Լեգենդը ունի այն, սուրճի պատրաստման յուրօրինակ ձեւը 1800-ականների վերջին սկսեց Շվեդիաից Ամերիկա: Այն միջին ավանդույթ է դարձել սկանդինավյան-ամերիկացիների լյութերական եկեղեցական հավաքույթներում Midwest- ում (այն կոչվում է «Եկեղեցու նկուղային սուրճ», որը սովորաբար կազմում է մեծ քանակությամբ): Նախքան սուրճը եռացողը, հողը ավելացվում է հողի վրա, ստեղծելով խառնուրդը: Որոշ diehard ձու սուրճի սիրահարները օգտագործում են նաեւ մանրացված ձվաձեւ կեղեւը, բայց դա լավ է աշխատում, որպեսզի այն դուրս գա:
Ձվի ավելացման հետ կապված գիտությունը այն է, որ պարզաբանում է սուրճը, թույլ տալով, որ հեշտությամբ հեռանա ջրից: Ձվի սպիտակները օգնում են դեպրեսիան հիմքից հանելու (մինչդեռ կոֆեինի ավելացումը): Արդյունքն այն է, թեթեւ, հստակ բրնձով բացարձակապես դառնություն կամ թթվայնություն եւ թավշյա նմանատիպ հյուսվածք, որը պարզապես սահում է ձեր բերանից:
Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել կաթսա կամ սուրճ: Դուք կտեսնեք մի քանի րոպե եռալից հետո, որ հիմքերը կհավաքվեն միասին եւ բարձրանան դեպի վերեւ, այս ակցիան այն է, որ սուրճը նման մեղմ համ է: Սառը ջուրը ավելացնում է «ֆրանսիական մամուլ» ազդեցություն, պատճառելով զանգվածի զանգվածը պոմարի ներքեւի մասում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 9 բաժակ ջուր, բաժանված
- 3/4 բաժակ թարմ ընկույզ սուրճ (միջինից խոշոր grind)
- 1 ձու
- 1 բաժակ սառը ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- 9 գավաթ ջուր բերեք արագ կաթսայի մեջ մի կաթսա կամ աթոռ սուրճով:
- Միեւնույն ժամանակ խառնել միասին սուրճը, մնացած 1/4 բաժակ ջուրը, եւ ձուը, փոքր գավաթով կամ չափիչ բաժակով:
- Երբ ջուրը եռացող է , զգուշորեն լցնել ձվի սուրճի խառնուրդը, վերացնելով ջերմությունը, անհրաժեշտության դեպքում `այն խուսափելու համար: 3 րոպե եռացրեք: (Դուք կտեսնեք, որ սուրճի հիմքերը աստիճանաբար կմիավորվեն մեկ զանգվածի մեջ, որը փչում է զամբյուղի վերին մասում):
- Անմիջապես հանել ջեռուցը եւ լցնել 1 բաժակ սառը ջրով: Թող սուրճը նստի 10 րոպե: հիմքերի «կեղտը» կհանգեցնի գետնի տակ:
- Թափել մի տուգանային խողովակի կամ խցանի մեջ գավաթների մեջ եւ ծառայել: Սուրճի համը ավելի ուժեղ է, առանց դառնալու դանդաղ, այնքան երկար է, որ սթափեցնում է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 8 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 21 մգ |
| Նատրիում | 13 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |