Աֆրիկյան կանաչները
Կանաչ տերլազարդ բանջարեղենը համատարած է ցանկացած Sub-Saharan աֆրիկյան կերակուրով: Նրանք հայտնի են որպես muriwo է Զիմբաբվե, morogo է Բոտսվանա եւ sukuma wiki Քենիայում: Հաճախ հիշատակվում են աֆրիկյան բանջարեղեններ տեղական բացօթյա շուկաներում կամ ճանապարհային ախոռներում, այդ բանջարեղենը հաճախ անջատվում է որպես «ցածր դաս» կամ գյուղացիական սնունդ: Այնուամենայնիվ, այս կլիմայական ծանր մշակաբույսերը աճում են եւ աստիճանաբար ճանաչվում են որպես կանաչի թագավոր եւ սննդի անվտանգության աղբյուր:
Եթե նայեք նույնիսկ ավելի մոտ, դուք կգտնեք դրանցից մի քանիսը օգտագործվում են իրենց բուժիչ հատկությունների համար:
Աֆրիկյան կանաչիները խիստ տարբեր են եւ գալիս են բույսերի թագավորության տարբեր պատվերներից: Շատերը նրանց կդնեն որպես կալե կամ մանուշակագույն կանաչ, բայց նրանցից ոմանք հեռու են դրանցից: Թերեւս նրանց համար անգլիական անունների պակաս է, բայց բանջարեղենը տեղական լեզուներով հեշտությամբ ճանաչելի է: Կանաչիներ, ինչպիսիք են խոզապուխտը, կոբուկը, բռնաբարությունը, choumoellier կամ chomolia եւ եթովպիական մանանեխի փոշին, ճանաչելի են Բոտսվանաում, Զամբիայում, Զիմբաբվեում եւ Տանզանիայում: Փոքր հետազոտությունները, որոնք կատարվել են, վերաբերում են այդ կանաչներին կաղամբի ընտանիքին, սակայն նրանք տալիս են տերեւներ, որոնք շատ կանաչ են, քան ստանդարտ կաղամբը:
Այլ կանաչիները գալիս են բնական ծագում ունեցող սաղարթներից կամ թփերից, եւ որոշ երկրներում կարելի է անվանել «աֆրիկյան սպանախ»: Օրինակ, ամառանոցային ընտանիքի անդամները, որոնք հաճախ սխալվում են որպես մոլախոտ:
Նրանք հայտնի են որպես տիեզերական Մչիա, Զիմբաբվեում մավա, Հարավային Աֆրիկայում ամուսիններ, Զամբիայում եւ Մալավիում, Նիգերիայում, եւ Գալիայում, Ալֆուում: Ես հիշում եմ Բոտսվանաում մեծացած իմ տարիքից, քանի որ մեր երեկոյան զբոսանքները վերցրեցինք, մայրս հաճախակի հուզված էր կանաչ «սգազգեստների» կամ ալֆուի աչքում, որ նա հավաքեր ու ճաշի այն նույն ձեւով, որ պատրաստի սպանախ:
Նա շատ կոնկրետ էր, որ այն միայն կանաչ էր, որոնք պետք է սպառվեին, քանի որ կարմրավուն սորտեր կար մեծ տերեւներով, որոնք չեն սպառվել:
Spider ծաղիկի տերեւները հայտնի են որպես Նյեվե կամ վազի Զիմբաբվեում, Մոգագանին Տանզանիայում եւ մուսամբի պորտուգալերենով Անգոլայում: Ես առաջին անգամ ծանոթացա այն անունին, որ ես ուսումնասիրեցի Զիմբաբվեում գտնվող սուպերմարկետի բուժիչ բուսական կամ «ամբողջական սննդի» բաժինը: Ես գտա փաթեթավորված չոր ծաղկի տերեւների փաթեթավորումը: Ավելի ուշ այդ շաբաթվա ընթացքում մայրս ինձ ցույց տվեց կանաչի բազմազանությունը, որն աճում էր իր բակում եւ անդրադարձավ 5-ից 7 տերեւի շերտավոր ծաղկի գործարանին `որպես նյուշե կամ վազի: Այն եփում է եւ կերակրում որպես բուսական ծաղիկ, սակայն հայտնի է նաեւ, որ օգտագործվում է բուժիչ օգտագործման եւ այուրվեդիկ հատկություններ:
Բուշը օկլա կամ ժուտե կուլտուրաներ հաստ ու հյութեղ տերեւ են, որը զիջում է սուսու սոուսին, որը շատ նման է օկլայի պոչերի: Սրանք ավելի հայտնի են որպես դելեա Զամբիայում եւ Բոտսվանաում, մենդել Քենիայում, զիմբաբվեում եւ Եգիպտոսում եւ այլ հյուսիսային աֆրիկյան երկրներում մոլոկիայում:
Այլ կանաչիներ գալիս արմատային բանջարեղենի տերեւներից, ինչպիսիք են cassava, քաղցր կարտոֆիլ եւ կոկոյամ: Իրականում cocoyam կամ taro տերեւները լայնորեն կիրառվում են Արեւմտյան Աֆրիկայում: Գանայում դրանք օգտագործվում են պալար սոուս պատրաստելու համար:
Ֆրանկոֆոն Աֆրիկայում կոկոյամ տերեւի շերտը կոչվում է սոուս ֆելլա:
Օգտագործված այլ հայտնի տերեւներն են դդումի տերեւները, կովպա տերեւները եւ աֆրիկյան սմբուկը:
Ներբեռնեք այս փաստաթուղթը հետագա հետազոտությունների համար: