Նրանք գետնանցում են: Արդյոք նրանք թխում են գնդակներ: Իրականում նրանք երկուսն էլ են: Այս անուշաբույր կոնֆետները ունեն փափուկ truffle կենտրոն, որը շրջապատված է հարուստ շոկոլադե տորթ խառնուրդով: Նրանք ավարտել են ավելի շոկոլադով dunking, որպեսզի նրանց կատարյալ դյուրակիր, pop-able դեսերտ:
Ճիշտ ինչպես դասական լոբա տորթերը լցված են շոկոլադե խառնուրդով, որը հոսում է ջերմության մեջ, այդ կոնֆետների մեջ գտնվող տրոլեյբուսը մնում է հաճելիորեն փափուկ, եւ թեեւ դա լիովին չի հոսում լոբայի պես, այն տալիս է կատարյալ տարբերություն թխվածքի եւ փխրուն շոկոլադի խեցեղեն:
Մի կարոտեք լուսանկարչական դասավանդումը, ցույց տալով, թե ինչպես կարելի է կատարել տորթ truffles , որն օգտագործում է նույն տեխնիկայի բազմաթիվ truffles պահանջում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ունցիա (մոտ 1/2 բաժակ) կտրատած կիսաքաղցր շոկոլադ
- 1/2 բաժակ ծանր քսուք
- 1 ֆունտ (մոտ 4 բաժակ) շոկոլադե տորթ փշրանքներ, կամ պատրաստված 9x13 տորթի կեսը
- 1/2 բաժակ - 3/4 բաժակ պատրաստված շոկոլադե սառույց
- 1 ֆունտ կաթնային շոկոլադե կոնֆետի ծածկույթ
- 3 ունցիա մուգ շոկոլադե կոնֆետներ (ընտրովի, զարդարել)
Ինչպես դարձնել այն
Նախ `նախապատրաստեք գանաչին : Տեղադրեք շաքարավազը միջին գունդի մեջ եւ լցնել ծանր կրեմը մի փոքր կաթսայում:
2. Կրեմը կրեմ միջին բարձր ջերմության վրա եւ բերեք այն միայն եռացրած: Թափել շոկոլադի կրեմը եւ թույլ տվեք մի րոպե նստել շոկոլադի մեղմելու համար: Մեկ րոպեից հետո, նրբորեն քսուքը եւ շոկոլադը ցողում են մինչեւ խառնուրդը հարթ եւ փայլուն: Շոկոլադի վերեւում շերտը փաթաթելու եւ սառեցրեք շերտը, մինչեւ որ այն բավականաչափ ամուր է, գոտկատեղի մոտ, մոտ 90 րոպե:
Եթե դուք ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, տարածեք ganache- ն բարակ շերտով թխում թերթիկի վրա, սեղմեք շերտը վերեւում եւ սառեցեք այն 30 րոպե:
3. Երբ ganache- ը ամուր է, գցեք այն փոքրիկ գնդիկների մեջ, չափսերի չափսերի վրա եւ տեղադրեք դրանք մանրացված թղթե թխվածքաբլիթի վրա: Դուք պետք է մոտ 36 գնդակներ ստանաք: Վերցրեք գնդիկները մինչեւ սառնարան, ամրացնեք մոտ 30 րոպե:
4. Երբ դուք սպասում եք ganache գնդակների ամուր, նախապատրաստեք տորթ խառնուրդին: Միացրեք տորթ փշրանքները 1/2 բաժակ շոկոլադի սառույցով եւ միացրեք ամեն ինչ, ձեր ձեռքերով, գործելով սառույցը փշրանքների մեջ, մինչեւ դուք ունեք խոնավ խառնուրդը, որը պահում է միասին, երբ դուք սեղմում եք այն գնդակի մեջ: Կախված նրանից, թե ինչպես խոնավ եք ձեր տորթը սկզբում, եւ ձեր անձնական նախապատվությունը, կարող եք ավելացնել մինչեւ լրացուցիչ 1/4 բաժակ սառը ջուր, մինչեւ որ դուք ձեռք բերեք հյուսվածք, որը հեշտ է աշխատել, բայց չնկատված կամ խիստ:
5. Երբ ganache կենտրոնները ամուր, եկել է հավաքվել truffles. Վերցրեք 1-ին դյույմ թխվածքի խառնուրդ եւ սեղմեք գանաչի գնդակ կենտրոնում: Քաշեք այն ձեր ափի մեջ, այն կլորացնելու համար, ապա փոխեք այն թխում թերթիկի վրա: Կրկնեք գանաչի գնդակների ներդիրը տորթ գնդիկների մեջ, մինչեւ բոլոր truffles հավաքված են: Վերադարձրեք սկուտեղը մինչեւ սառնարան, մինչեւ տորթ truffles բավականաչափ ամուր, որպեսզի ցցվել, մոտ 30 րոպե:
6. Հալեցնում կաթնային շոկոլադե կոնֆետի ծածկույթը մինչեւ հարթ եւ հեղուկ: Օգտագործելով կեղտոտ գործիքներ կամ պատառաքաղ, կաթսա կաթսա կաթիլ կաթնաշոռով ներկեք, եւ այն ամբողջովին կաղապարից հետո փոխեք այն թխում թերթիկի վրա:
Կրկնել մինչեւ բոլոր truffles փաթաթված.
7. Եթե դուք օգտագործում եք մուգ շոկոլադի ծածկույթը որպես ձեւավորում, ապա դրանք միկրոալիքային վառարանում հալեցնում: Թափել այն պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ կտրել անկյունից: Խնկացրեք շոկոլադը դեկորատիվորեն տրիլլերների վրա: Թող գցեք ամբողջովին:
8. Store Lava Cake Truffles- ը մինչեւ 2 շաբաթվա սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով: Այս truffles պետք է ծառայել սենյակային ջերմաստիճանի, այնպես որ ganache ներսում փափուկ եւ հարթ.
Ուրախանալ ավելին: Ստուգեք այս բաղադրատոմսերը.
Սեղմեք այստեղ տեսնել բոլոր Cake Candy Recipes!
Սեղմեք այստեղ, տեսնել բոլոր Truffle Recipes!
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 211 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 5 մգ |
| Նատրիում | 8 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |