Nutella Nugget- ն փափուկ, փափուկ նուգա է, համեղ շոկոլադի եւ պնդուկի համով: Փխրուն թունդ ընկույզով փաթեթավորվում է այն տնական քաղցրավենիքների համար կատարյալ լցոնումով: Ինչպես շատ ձվի սպիտակ հիմքով կոնֆետներով, նուգը լավ չի գործում խոնավության մեջ, այնպես որ փորձեք ընտրել ցածր խոնավության օր `այս կոնֆետը դարձնելու համար:
Քանի որ այս նուգան զարմանալիորեն փափուկ է սենյակային ջերմաստիճանում, այն իդեալական չէ առանց շոկոլադե ծածկույթի ծառայելու համար: Շոկոլադի պղտորման գործընթացի հրահանգները ներառված են բաղադրատոմսի ներքեւում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ունցիա շոկոլադ (անուշահոտ, խորոված թակած)
- 3 մեծ ձու սպիտակ գույն (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 2-3 / 4 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ (թեթեւ)
- 1-1 / 3 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1/3 բաժակ շոկոլադի պնդուկի տարածումը (Nutella նման)
- 1 1/2 բաժակ պնդուկ (տապակած)
- 2 ֆունտ շոկոլադե կոնֆետներ (ծալովի համար)
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել 9x9 դյույմ թավայի կողմից փայլաթիթեղով դնելով եւ փայլաթիթեղի փրփրոցով `չժանգոտվող ճաշ պատրաստող լակիով: Թույլ նուգայով կարելի է օգտագործել 9x13 տուփ:
2. Շոկոլադը հալեցնում է միկրոալիքային վառարանում, ամեն 30 վայրկյանից հետո խառնաշփոթը կանխելու համար: Հալվելուց հետո մի կողմ դրեք սենյակային ջերմաստիճանը:
3. Տեղադրել ձվի սպիտակուցներն ու աղը խիտ խառնիչի ամանի մեջ, որը մանրակրկիտ մաքրված եւ չորացրած:
Ցանկացած ճարպի հետքերը կամ գդալը խուսափում են ձվի սպիտակուցներից:
4. Միացրեք եգիպտացորենի օշարակի, շաքարի եւ ջրի մի մեծ կաթսայում `միջին ջերմության վրա: Ակտիվանալ մինչեւ շաքարի լուծարումը, ապա խոզանակի խոզանակի կողմերը խոնավ խմորիչ խոզանակով հեռացնել ցանկացած շեղող շաքարի բյուրեղներ: Տեղադրեք կոնֆետի ջերմաչափ եւ եփեք օշարակ, առանց խառնուրդի, մինչեւ խառնուրդը հասնի 230 աստիճանի Fahrenheit (110 C):
5. Երբ օշարակ հասնում է 230 ֆ, սկսում է ծեծել ձվի սպիտակները, օգտագործելով խառնել հավելվածը: Ծեծել, մինչեւ սպիտակները պինդ գագաթները ձեւավորեն: Իդեալում, այս փուլը պետք է հասնել այն ժամանակ, երբ շաքարի օշարակ հասնում է 240 F (116 C), բայց եթե սպիտակները գտնվում են խիտ գագաթներից մինչեւ օշարակ պատրաստ, դադարեցրեք խառնիչը, որպեսզի սպիտակները չբավարարվեն: Փոխարինեք փաթաթված հավելվածը թիակային հավելվածով:
6. Երբ խառնուրդը հասնում է 240 աստիճան F (116 C), հանել ջեռոցում այրիչից եւ ուշադիր լցնել շուրջ 3/4 բաժակ տաք օշարակ, մեծ չափիչ բաժակ: Թարմացրեք ջերմության մեջ, թույլ տալով, որ այն շարունակվի խոհանոցում:
7. Անջատեք խառնիչի արագությունը ցածր եւ դանդաղ եւ զգուշորեն հոսել 3/4 բաժակ տաք օշարակի մեջ ձվի սպիտակ գույնի մեջ:
8. Թող ձուը շարունակի ծեծել միջին ցածր արագությամբ, իսկ օշարակը եփում է: Պատրաստեք օշարակ մինչեւ այն հասնի 280 F (138 C):
9. Թափել մնացած օշարակը մի խառնուրդը բաժակի մեջ, որն ավելի հեշտ է եւ անվտանգ դարձնում լցնելը: Խառնիչով վազելով, դանդաղորեն հոսում մնացած շաքարի օշարակում: Եղեք շատ զգույշ լինել, որ ինքներդ ձեզ որեւէ կերպ չկատարեք, այն կարող է վնասել այրվածքներից:
10. Երբ շաքարը մանրակրկիտ խառնվում է, միացրեք խառնիչը: Լցնել շշալցված շոկոլադի, վանիլի հատիկի եւ Nutella- ի մեջ եւ շաղ տալ ռետինե սպաթուլով մինչեւ լավ խառը: Ավելացրեք տապակած ընկուզենիները եւ խառնել մինչեւ լավ ներառված: Քաղցրավենը կպչուն եւ թունդ կլինի:
11. Պատրաստեք կոնֆետը պատրաստված տապի մեջ: Թույլ տվեք մի քանի ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում: Այս կոնֆետը մնում է փափուկ եւ փափուկ սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի մաքուր կրճատումներով, սառեցրեք այն մինչեւ ամուր, կտրելով այն խոշոր սուր կրտսեր դանակով: Եթե դա շատ կպչուն է, լվացեք դանակը տաք ջրի մեջ կրճատումների միջեւ:
Խտացրեք շոկոլադի մեջ. Հալեցնում շոկոլադե կոնֆետի ծածկը միկրոալիքային վառարանում, ամեն 30 վայրկյանից հետո: Կտրեց սառեցված նուգը փոքրիկ բլիթներ. Ես սիրում եմ կտրել այն կիսով չափ, հետո կտրել յուրաքանչյուր կեսը 8 բալ, ընդհանուր 16 քաղցրավենիք: Նրբատախտակով աշխատեք ձեր մակերեւույթը, մոմիկ թղթի կամ մագաղաթյա թղթի վրա Օգտագործեք մետաղյա սպաթուլա `յուրաքանչյուր շերտի ներքեւի մասում ծածկույթի բարակ շերտը տարածելու համար, այնուհետեւ դրեց սանդղակը, ծածկել կողմնային ներքեւը, գործի մակերեւույթի վրա: Շոկոլադի այս ստորին շերտը նուգը որոշակի կայունություն կտա, երբ այն կաթեցնում է: Սահմանելուց հետո ծածկեք բարը եւ օգտագործեք սողնակներ, որպեսզի այն դուրս քաշեք: Թող ավելի մեծ քանակությամբ կաթը վերադառնա գավազանով, քաշեք գագաթին ներքեւում, գավաթին շուրթերի դեմ, ապա դրեք բարը եփած թղթի վրա `ամբողջովին տեղադրելու համար: Չնայած շոկոլադը դեռեւս թաց է, շերտերի գագաթին սփռեք մանրացված պնդուկով, ցանկալի դեպքում: Սահմանելուց հետո բարերը կարող են պահվել եւ ծառայել սենյակային ջերմաստիճանում:
Սեղմեք այստեղ, տեսնել բոլոր Nougat Candy Recipes!
Սեղմեք այստեղ, տեսնել բոլոր Nutella Candy բաղադրատոմսերը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 649 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 3 մգ |
| Նատրիում | 77 մգ |
| Ածխաջրեր | 91 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |