Այս հետաքրքիր թխվածքաբլիթները իսպանական ծագում են, բայց դրանք նաեւ Լատինական Ամերիկայում հայտնի են: Նրանք ավանդաբար նախապատրաստվում են lard (թեեւ կարագը լավ փոխարինում է), եւ նրանք հատկապես հայտնի է Սուրբ Ծնունդը:
Պոլվորոնները հաստ են, մի փոքր քաղցր, թխված թխվածքաբլիթներ, որոնք համեմված են նուշով եւ անիսոնով եւ տապակված շաքարով: Նրանք սերտ հարաբերական են մեքսիկացի հարսանեկան թխվածքաբլիթների , սակայն դրանք ձեւավորվում են այլ կերպ: Այս cookie- ների մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ ալյուրը եւ նուշը պատրաստում են նախքան խնկունի խմոր պատրաստելը, որը թույլ է տալիս cookie- ները յուրօրինակ ու համեղ բուրմունք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 1/4 բաժակ տորթ ալյուր
- 3/4 բաժակ նուշ կերակուր
- 3/4 բաժակ փոշի շաքար
- 8 ճաշի գդալ կարագ (փափկված)
- 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1 թեյի գդալ անիսոն քաղվածք
- 1/2 թեյի գդալ փոշի դարչին
- Զարդարի պարագաներ `դեկորացիայի համար լրացուցիչ փոշի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում 250 աստիճանով (F):
- Ալյուրը եւ նուշի կերակուրը միանգամից տարածեք թխում թերթի վրա: Խնկացրեք ալյուրի / նուշի կերակրի խառնուրդը ջեռոցում, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչեւ որ այն անուշահոտ է եւ շատ թույլ է: Հեռացրեք խառնուրդը ջեռոցում եւ թույլ տվեք ալյուրը եւ նուշի կերակուրը ամբողջովին սառը:
- Տեղադրել փափկեցված կարագը թիակային հավելվածի վրա տեղադրված կայուն խառնիչի գավաթին: Ավելացնել փոշի շաքարը եւ խառնել ցածր արագությամբ մինչեւ կարագը եւ շաքարը լավ խառնուրդով: Beat կարագ / շաքարավազ խառնուրդը միջին արագությամբ, մինչեւ այն փափուկ, թեթեւ եւ փափկամազ:
- Ավելացնել աղը, անիսոնի հյութը եւ դարչինը եւ լավ խառնել: Ավելացնել (toasted եւ cooled) ալյուրի / նուշի խառնուրդ աստիճանաբար, mixing հետո յուրաքանչյուր լրացում. Խառնուրդը պետք է համախմբվի որպես խիստ խմոր: Եթե դա այնքան փխրուն է, որ մի բուռ սեղմելուց հետո այն չի մնում միասին, ավելացնել եւս 1-2 ճաշի գդալ փափկված կարագ:
- Պլաստիկ փաթեթավորեք պղպեղի խմորն անցկացնել 30-60 րոպե:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան:
- Խառնել խմորը, թեթեւակի չամրացված մակերեւույթին մոտավորապես 1 սանտիմետր հաստությամբ կամ նույնիսկ ավելի հաստ, եթե ցանկանաք (որոշ մարդիկ նախընտրում են այս թխվածքաբլիթները 1/2 դյույմ հաստ կամ ավելի): Կտրեք 3-դյույմ տրամագծով խմոր շրջանակները եւ դրանք տեղադրեք մագաղաթյա թղթի վրա զետեղված կպչուն թերթիկի վրա: Կրկնակի խառնել խմորով քերիչները եւ կրճատել ավելի շատ թխվածքներ, մինչ դուք օգտագործում եք բոլոր խմորները:
- Թխել թխվածքաբլիթները մոտ 15 րոպեով, կամ մինչեւ նրանք սկսում են շագանակագույն եզրեր բացել: Հեռացրեք վառարանից: Թխվածքաբլիթները գցեք շաքարավազով, իսկ թխվածքաբլիթները դեռ ջերմ են:
- Պահպանեք թխուկները հերմետիկ կոնտեյներով (երբ դրանք սառը են): Cookie- ները կշարունակեն մինչեւ մեկ շաբաթ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 245 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 27 մգ |
| Նատրիում | 288 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |