Ինչպես գնել, պահպանել եւ եփել սիսեռ կանաչների
Ինչ են սիսեռ կանաչիները: Նրանք երիտասարդ եւ նուրբ ոլոռի որմն են, որ դուք կարող եք գտնել փռված բարձր շերտավորված փաթեթներում ֆերմերների շուկայում: Երբեմն դրանք երբեմն պիտակավորված են «սիսեռի կտորներ» կամ «սիսեռի կադրեր», թեեւ ճշմարիտ սիսեռ նկարահանումներն ավելի փոքր են (ընդամենը մի քանի դյույմ երկարությամբ) եւ նույնիսկ ավելի երիտասարդ:
Որտեղ գտնել սիսեռ կանաչի
Սոխի կանաչիները վաճառվում են ֆերմերային շուկաներում եւ ասիական շուկաներում մեծ թեքված զանգվածների մեջ: Որոշ մասնագիտացված շուկաներում սկսում են դրանք իրականացնել, բայց դրանք լավ չեն համապատասխանում ավանդական սուպերմարկետներին, քանի որ նրանք այնքան արագ են վատանում:
Բացի դրվագներից խուսափելու համար, դուք կարող եք տեսնել դրանք արդեն թղթի կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ փաթեթավորված: Համոզվեք, որ ստուգեք բովանդակությունը, նախքան գնելը, կրկին, այս նուրբ կանաչիները կտեսնեն եւ փչանում են բավական արագ, եւ տուփի մեջ քաշվածը ձգտում է արագացնել, քան միտումը:
Երբ գտնել սիսեռ կանաչիները
Ծիրանի սաղմոնները շատ են գարնանը եւ վաղ ամռանը, երբ ձեզ մոտ գտնվող ֆերմերները կլանում են սիսեռ բույսերը, որպեսզի ավելի լավ հասուն բույսեր դառնան: Եթե դուք աճեցում եք ձեր ախոռը ձեր այգում, գնացեք եւ ոսկեգույն խաղողի բերքահավաքի «մասնաճյուղեր», որպեսզի դրանք վերահսկեն եւ պահեք դրանք:
Ինչպես ընտրել սիսեռի կանաչիները
Նայիր պայծառ սիսեռ կանաչ խաղողի թարմ, կենսունակ տերեւներով: Խուսափեք գորշ կամ մռայլ եզրերով գինիներ: Վնասված կամ փչացած տերեւները հնարավորից խուսափում են նաեւ հնարավորից: Ավելի հին, ավելի հին խաղողներ կլինեն կոշտ, նույնքան կոշտ տերեւները: Նրանք կպարգեւեն մի փոքր նրբանկատ երկար, նուրբ կերակրատեսակով, սակայն միշտ ունենալու են ավելի մանրաթելեր եւ երիզներ `համեմատած իրենց պակաս հասուն գործընկերների հետ:
Ինչպես պահել սիսեռի կանաչները
Սոխի կանաչիները պետք է օգտագործվեն մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում դրանք գնելուց հետո: Միեւնույն ժամանակ, դրանք սառեցրեք սառնարանին փափուկ փաթաթված: Կամ, օգնել նրանց մի փոքր ավելի երկար տեւել եւ մաքրել դրանք, նախ դրանք թղթե սրբիչներով, եւ ամբողջ փաթեթը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ սառնարանում:
Ինչպես պատրաստել սիսեռի կանաչիները
Նախքան սիսեռի կանաչի պատրաստելը, նայեք նրանց, կտրեք կամ կտրեք կամ կտրեք ծուռ տերեւները, կոշտ ծայրերը կամ հաստ բխում (կարող եք ասել, որ դրանք չափազանց հաստ են, եթե դուք կծում եք նրանց մեջ, եւ դուք չեք կարող կտրատել նրանց միջոցով): Լվանալ դրանք սառը ջրում, բարձրացնել դրանք ջրի մեջ, թողնել որեւէ թաց եւ եփել դրանք շերտերի թղթե սրբիչներ կամ աղցան մանող. Եթե դուք դիմակայում եք հատուկ կոտրված փունջով, կտրեք նրանց, որպեսզի նրանց ավելի հեշտ ուտելուց հետո պատրաստեք:
Ինչպես եփել սիսեռ կանաչի
Նրանք լավ են աշխատում աղցաններում եւ համեղ պատրաստում են պարզապես պատրաստված: Եթե ցանկանում եք դրանք պատրաստել, սիսեռի կանաչիները պարզապես ձիթապտղի յուղով կամ խաղողի ձիթապտղի յուղով սառեցված են: Որոշ կարտոֆիլով սխտոր կամ կեռներ ավելացնում են հաճելի մի քիչ քաղցրություն եւ վերջում կիտրոնի հյութի պտուղը կարեւորում է սիսեռի կանաչի վառ, մաքուր համը:
Սոխով կանաչիները նաեւ համեղ են ավելացնում ապուրներ, որտեղ իրենց մեծ տերեւային ծավալի խոհարարը գեղեցիկ կանաչ ժապավեններ է պատրաստում:
Նշենք, որ սիսեռի կանաչները հսկայական ծավալով եփում են մինչեւ 90%: Խոհարարություն պատրաստելու համար նրանց անհրաժեշտ է մի քանի խմբաքանակով եփել: