Բաղնիքի կարագի շերտը ավանդական կարագի վրա հիմնված կաղապարների վրա հեգնանք է: Նախքան այս բաղադրատոմսի կարագը նախանձում է, որպեսզի այն մի փոքր սնուցող, կարամելացված համ: Վերջնական արդյունքը հարթ, քաղցր փխրուն է մի քիչ լրացուցիչ բանով, որն ընկնում է համի բադերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ձող (4 ունցիա) կարագ
- 3 բաժակ շաքարավազ
- 7 հեղուկ ունցիաները կաթնացրեց կաթը
- 1/2 բաժակ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
- 1 թեյի գդալ
- վանիլային քաղվածք
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ թակած ընկույզ
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել 8x8 տուփ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղով փրփուրով, չժանգոտվող ճաշ պատրաստելու լակիով:
- Տեղադրեք կարագը միջին խոշոր կաթսայում միջին բարձր ջերմության վրա:
- Հալեցնում է կարագը, երբեմն հրահրում, եւ շարունակում է եփել այն մինչեւ հարուստ, ոսկե դարչնագույն: Դիտեք կարագը, քանի որ այն եփում է եւ մի քանի րոպե խառնել այն այնպես, որ այն չի վառվում ներքեւում: The կարագը պետք է հոտը համտեսել եւ ունենա գեղեցիկ փխրուն գույն:
- Երբ կարագը խաշած է, ավելացնել շաքարը, գոլորշիացված կաթը եւ եգիպտացորենի օշարակը: Ակտիվացրեք մինչեւ շաքարը լուծարեք, ապա միացրեք կոնֆետի ջերմաչափ:
- Շարունակեք պատրաստել քաղցրավենիք, մինչեւ այն հասնի 235 F (փափուկ բալային փուլ) կոնֆետ ջերմաչափի վրա :
- Երբ պատշաճ ջերմաստիճանը հասնում է, հեռացրեք կոնֆետը շոգից եւ թույլ տվեք այն սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ մինչեւ գոլը, մոտ 45 րոպե:
- Երբ կոնֆետը հազիվ թե տաք է դիպչում, այն տեղադրեք այն թփի մեջքին տեղադրված էլեկտրական խառնիչի ամանի մեջ: (The fudge կարող է նաեւ ծեծել ձեռքի կամ ձեռքի խառնիչ, բայց գործընթացը կտեւի երկու-երեք անգամ, քանի դեռ).
- Ծեծել կոնֆետը մինչեւ կաթնաթթուն դառնում հաստ եւ յուղալի, եւ կորցնում է իր փայլը: Չեն ծանրաբեռնված, կամ շրթունքները գարշահոտ կլինեն:
- Արագորեն ակտիվացրեք վանիլին եւ ընկույզը, եթե օգտագործեք:
- Թափել եւ քսել թխվածք պատրաստված տապի մեջ եւ հարթեցնել այն մեկ շերտ:
- Թույլ տալ, որ խմորը տեղադրի սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում:
Սահմանելուց հետո կտրեք այն փոքրիկ քառակուսի եւ ծառայեք սենյակային ջերմաստիճանում: Պահպանեք մնացած փափկամորը հերմետիկ կոնտեյներով կամ պայուսակներում, մինչեւ մեկ շաբաթվա սենյակային ջերմաստիճանում կամ 2-3 շաբաթվա սառնարանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 61 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 5 մգ |
| Նատրիում | 7 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |