Ինչ պետք է ստանաք
- 2 հավ (ամբողջական, մոտավորապես 3-4 ֆունտ / 1,4 - ից 1,8 կգ յուրաքանչյուրը)
- Համար հավի համեմունք:
- 1/2 բաժակ / 120 մղ. Կարագ (unsalted սենյակային ջերմաստիճանը)
- 1/4 բաժակ / 60 մղոն ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ / 60 մլ ORegano (նուրբ թակած)
- 1 փոքր կիտրոն (համի եւ հյութի)
- 5-6 ռեհան տերեւ (նուրբ թակած)
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ խնձոր (թարմ, մոտավորապես թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 ճաշի գդալ / 15 մմ սպիտակ գինի
- 2 ճաշի գդալ / 30 մ լ աղ (ծով)
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ սեւ պղպեղ
- For the փայլ:
- 1 բաժակ / 240 մալ բալզամիկ քացախ
- 1/3 բաժակ / 80 մլ տանձի ժելե
- 2 ճաշի գդալ / 30 մկ. Մեղր
- Լրացուցիչ գործառույթների համար `
- 1 խոշոր սոխ (կեղեւավորված եւ կիսեց)
- 1 կիտրոն (կիսով չափ)
Ինչպես դարձնել այն
1. Մաքրել հավերը, հացահատիկները հեռացնելով եւ ցանկացած ավելորդ մաշկի կամ ճարպային մասերի շտկել: Լվանալ հավի մեջ, ներսից եւ սառը ջրով: Պատի չորացրեք թղթե սրբիչներով: Միավորել հավի համեմունքների բաղադրիչները: Քսում եւ ներսում եւ հավի մաշկի տակ: Հավի ձագերը խոշոր սկուտեղի մեջ դնել եւ պլաստիկ փաթեթավորեք: Թարմացրեք սառնարանում 1 ժամ:
2. Մինչեւ հավերը մարգարտում են, ժամանակն է պատրաստել փայլը:
Պարզապես բերել բալզամիկ քացախ, տանձի ժելե եւ մեղր, մի բարկանալ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ թույլ խառնուրդ խառնել 6-8 րոպե, հաճախ ակտիվանալով: Երբ խառնուրդը կրճատվել է կեսից եւ վերածվում է օշարակի նման հետեւողականության, հեռացնել ջերմությունից եւ թույնից:
3. Preheat grill միջին ջերմության համար: Հեռացրեք հացահատիկները սառնարանում, կտորներից յուրաքանչյուր խոռոչի մեջ, կես կիտրոնի եւ կես կիտրոնի մեջ: Կազմակերպել հավի վրա փխրեցուցիչ թքելու եւ տեղը գրիլ: Եփել մոտավորապես 1 ½ ժամից մինչեւ 2 ժամ, խաշուրքի ժամանակի վերջին 30-40 րոպեում բալզամիկ փայլով խոզանակով: Ստուգեք հավասարակշռությունը (պետք է լինի 175 աստիճան F / 85 աստիճան C բազմակի մասերում) `ջերմաչափով: Թող կանգնեք 10 րոպե առաջ փորագրություն եւ ծառայություն մատուցեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1511 |
| Ընդհանուր ճարպ | 91 գ |
| Հագեցած ճարպ | 29 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 37 գ |
| Խոլեստերին | 469 մգ |
| Նատրիում | 2,417 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 139 գ |