Ահա մի խոշոր 5 աստղանի մարինադ, խոզի խորովածի տապակած պատրաստման հրահանգներով: Տապակումը մարինացվում է գիշերում եւ այնուհետեւ եփում է դանդաղ կաթսայում:
Օգտագործեք այս խառնուրդը ծովախեցգետնի նետի , ուսի կամ այլ խոզի միս կերակրելու համար: Ազնվորեն եփում է խաշած խոզի խորովածը վառարանում կամ գրիլում կամ ռետատեսակով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ կետչուպ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
- 2 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
- 1 մեխակ սխտոր, աղացած (կամ օգտագործեք 1/2 թեյի գդալ սխտորի հատիկներ կամ փոշի)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/8 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ
- 1 խոզի տապակ (ցող, բերան կամ ուսի)
Ինչպես դարձնել այն
- Կերչուպ, ջուր, շագանակագույն շաքար, քացախ, Worcestershire սոուս, սխտոր, աղ, պղպեղ եւ կայեն:
- Տեղադրեք խոզի կոկորդը խոշոր սննդամթերքի պահեստային տոպրակի մեջ կամ ոչ ակտիվ պարունակության մեջ: Ընդգրկեք կոնտեյների կամ կնքեք տոպրակը եւ միանգամից խնձորի սառեցրեք: Անջատեք երբեմն խոզի միսը ծածկված մարինադով պահելու համար:
- Մաղով անցկացրեք խոզի կոտլետը տապակի մեջ, 1/2 բաժակ մարինադի բաժակով:
- Կազմեք եւ եփել բարձր 1 ժամ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ շարունակել խոհարարությունը 6 - ից 8 ժամ, կամ մինչեւ տապակած է նուրբ. Խոզի ցողունը կամ ձվաբջիջը ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան խոզի ուսին, եւ, հավանաբար, պակաս, քան 6 ժամ, եթե ցանկանում եք կտրել - չթափել `խոզի միսը տապակած: Համաձայն USDA- ի, խոզի մսի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 145 F է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 115 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 21 մգ |
| Նատրիում | 196 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |