Իմացեք, թե երբ եք խմել ալյուրը բաղադրատոմսերում
Սննդի վերամշակումը եւ բաղադրատոմսերի չափումը կարող են առաջացնել շփոթություն, եթե նախքան այն չափելուց առաջ ալյուրը մաքրվի: Կամ մեղմելուց հետո չափվում է: Բարեբախտաբար, այս հարցերը կարող են հեշտությամբ պատասխանել: Նախ, տեսնենք, թե ինչու ալյուրը առաջին հերթին մաքրվում է:
Ալյուրի սորտի պատճառները
Մինչեւ կոմերցիոն ալյուրը հեշտությամբ մատչելի դարձավ, ալյուրը ձուլելու համար հարկավոր էր ալյուրը ցորենի (եգիպտացորենի կամ սերմի հում) կամ անուղղոցներից առանձնացնել:
Բայց այսօր, ալյուրը նուրբ է եւ չի պարունակում այդ անցանկալի տարրերը: Եթե բաղադրատոմսը կոչվում է մանրացված ալյուր, դա այն է, որ բաղադրատոմսը օգուտ կբերի ավելի գազավորված ալյուրից, ինչպիսիք են նուրբ տորթեր (նման հրեշտակ սննդի), որը պահանջում է թեթեւ խառնուրդ: Ալյուրը նաեւ հավաստիացնում է, որ ոչ մի լյուքս չկա, եւ ալյուրը սահուն հետեւողականություն է: Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է մեկ այլ բաղադրիչի հետ միասին ալյուրի ձուլման համար, օրինակ, կակաոյի փոշի, նպատակն է միավորել դրանք երկու անգամ, մինչեւ դրանք ավելացվեն այլ բաղադրիչներով:
Երբ պետք է մաղել ալյուրը
Ամենակարեւորը հիշելն այն է, որ եթե բաղադրատոմսը, մասնավորապես, ասում է ձեզ, որ ալյուրի մակերեսը չկանգնեցնեք: Ալյուրի վերամշակողները այս օրերին մի քանի անգամ վերացնում են ալյուրը, մինչեւ այն թողնեն բույսը, ուստի շատ բաղադրատոմսերի համար ալյուրի ալյուրը պետք չէ: Այս օրերին վաճառված ալյուրը պատրաստ է օգտվել փաթեթից դուրս:
Իմանալով, թե արդյոք ալյուրը մանրացնելուց առաջ կամ հետո չափը կախված է բաղադրիչի նկարագրված բաղադրամասում:
Օրինակ, եթե բաղադրատոմսը ասում է «2 բաժակ ալյուր ալյուր», ապա պետք է ալյուրը մի գավաթ բաժանել, ապա չափել: Այնուամենայնիվ, եթե բաղադրատոմսը ասում է «2 բաժակ ալյուր, մաղել», ապա առաջին հերթին պետք է չափեք ալյուրը, ապա այն վերացնել: Recipe գրելը (լավ, լավ բաղադրատոմսը գրելը) բոլոր այն դեպքերում, որտեղ գտնվում է ստորակետը եւ բառերի տեղադրումը:
Նախքան բաղադրատոմսը լուծելը, կարեւոր է հասկանալ, թե ինչպես կարդալ բաղադրատոմսը :
Ինչպես խմել ալյուրը
Ակնհայտ է, որ ալյուրի սփռթերը, հիմնականում, մի գավաթ, որը քամիչ է հիմքի վրա, իդեալական է աշխատանքը կատարելու համար, բայց եթե չունես դրանցից մեկը, կարող ես օգտագործել քամիչ: Նրբաթթու խառնել մի գավաթով, խառնել ալյուրը լցակույտին եւ նրբորեն քսել կողմը, քանի դեռ ալյուրն ամբողջությամբ անցավ գավաթին: Կարող է գուցե կարիք լինի օգնել վերջին փոքրիկներին անցնել անցքերի միջով, պարզապես տեղափոխել գդալով:
Ինչպես գնահատել ալյուրը
Անկախ նրանից, թե ալյուրը մաքրվում է, թե ոչ, ամեն տեսակ բաղադրիչում օգտագործվող ալյուրի ամենակարեւոր հատկությունն այն է, որ այն ճշգրիտ չափվում է: Կարեւոր չէ, եթե ալյուրը փափուկ է, եթե ավելացրել եք շատ կամ շատ քիչ: Most թխում բաղադրատոմսեր, անճաշակ ալյուր չափումը կործանում է բաղադրատոմսը.
Բաղադրիչին ավելացնելիս ալյուրի չափման ճիշտ եւ սխալ եղանակներ կան : Ամեն անգամ լավագույն արդյունքի համար անհրաժեշտ է գդալ ալյուրը անմիջապես չափիչ գավաթը վերածել գագաթին եւ հետո հարթեցնել դանակի կողմը: Ոչ գոտկատեղը, թակելը կամ փաթեթավորումը: