Ծերացող սուրճ

Վերջին տարիներին ծերացման սուրճի միտում է եղել: The խաբեբան գնում է ինչ-որ բան, ինչպիսիք են, «Տարիքային գինին մեծ է, տարեց վիսկի մեծ է: The խաբեբա չէ ամեն ինչ տարեց սուրճ (ոչ էլ այն տարիքի գինու կամ վիսկի, այդ հարցում): Այնուամենայնիվ, ծերացման սուրճը նորություն չէ, եւ դա արժանի է որոշակի վարկի: Ահա սուրճի պատմության, խուլերի եւ ճշմարտության ցածր ցուցանիշը:

Ծերության սուրճի պատմությունը

Երբ սուրճը առաջին անգամ եկավ Եվրոպա 1500-ականներին, այն սուրճ էր: Այդ ժամանակ Եվրոպայի սուրճի մատակարարումը Մոճայի նավահանգստից եկավ, այն, ինչ այժմ Եմենում է: Սուրճը Եվրոպա ներմուծելու համար Աֆրիկայի հարավային հողը շրջապատող ծովով երկար շրջագայություն էր պահանջում: Սա դեռեւս ճշմարիտ է, երբ սուրճի արտադրությունը տարածվում է Ինդոնեզիայում եւ Հնդկաստանում:

Այս երեք սուրճի ծագմամբ, ժամանակն ու աղի ծովի օդը զգալիորեն փոխեցին սուրճը, եւ եվրոպացիները եկան սիրելու այս ճաշակը թարմ սուրճի համով: Փաստորեն, երբ 1833-ին բացվեց Սուեզի ջրանցքը, եվրոպացիները հիմնականում մերժեցին այն սուրճը, որը նորից մատչելի դարձավ նրանց օգտին տարեցների համար: Եվ այսպես, այն է, որ որոշ սուրճը դիտավորյալ տարեցտարի ավելի քան վեց ամիս կամ ավելի երկար էր, նավահանգիստներում խոշոր, միակողմանի պահեստներում (որը շատ աղի ծովի օդի էր, օգնելու համար այն ժամանակ ծերացման գործընթացը, որի ժամանակ եվրոպացիները սովոր էին դարձել ):

Ժամանակի ընթացքում Եվրոպայի սուրճի նախընտրությունը խավարում էր, եւ սուրճը թարմ սուրճ դարձավ Եվրոպայում նախընտրելի սուրճը: Նմանապես, Միացյալ Նահանգների հարաբերությունները տարիքային սուրճի հետ փոխվել են տարիներ անց, քանի որ սուրճը դարձել է ավելի հասանելի: Սակայն, վերջին տարիներին միտումնավոր ծերացող սուրճի միտումը եղել է Եվրոպայում, Ամերիկայում, Թայվանում եւ այլուր:

The Hype ետեւում տարեց սուրճ

Շատ շուկաներում սուրճը ծխում է որպես գինու կամ տարեց վիսկի գիտակցող արտադրանք: Թեեւ դա ճիշտ է որոշակի ծերերի համար, մյուսները պարզապես հնացած, հին սոուսներ են վերամշակված որպես մասնագիտացված ապրանք:

Բացի այդ, որոշ մարդիկ պնդում են, որ բոլոր սուրճի տարիքը լավ է: Սա շատ վիճելի է: Որոշ մարդիկ պնդում են, որ սուրճը ավելի մեծ է, այնքան լավ է ստացվում: Կրկին, շատ կասկածելի է:

Ճշմարտությունը, ծերության սուրճի ետեւում

Միայն սուրճի որոշակի տեսակներ ունեն, եւ նրանք պետք է ծեր լինեն ճիշտ պայմաններում, կամ էլ պարզապես կորցնում են իրենց յուղերը (որոնք սուրճ են տալիս իր բույրը եւ բույրը) եւ դառնում են հնացած: Յակ.

Բացի այդ, շատ փորձագետներ համաձայն են, որ սուրճը չի շարունակում բարելավել այն ավելի երկար, քանի որ այն պարզապես կորցնում է իր բույրը, քանի որ տարիքում:

Այնպես որ, երբ դուք կարող եք գնել սուրճ, որը ութ տարեկան է, դուք չեք կարող խմել այն:

Որ տեսակի սուրճի տարիքը լավ է:

Ընդհանրապես խոսքը միայն կանաչ (անխորտակված) սուրճի տեսակների մասին է: Սովորաբար, ծերացման լավագույն լոբիները մարմնում կլինեն բարձր եւ թթվայնության ցածր մակարդակ, թեեւ դա միշտ չէ, որ գործը: Ծերացման համար լավ թեկնածուներ կարող են ներառել Հնդկաստանից եւ Ինդոնեզիայից ցածր թթու սրճարաններ (հատկապես կիսամյակային չոր մշակված Սումատրա եւ Sulawesi մրգեր, որոնք կարող են զարգացնել կծու, բարդ համը, քանի որ տարիքը) եւ պայծառ ու թթվային թաց մշակված լատինամերիկյան սրճարաններ (որոնք մռայլ, քանի որ տարիքը):

Ինչպես է սուրճը ծերացել:

Ճշմարիտ ծեր սուրճը նույնը չէ, ինչպես հին սուրճը (թեեւ երբեմն հնացած, հին սուրճը վաճառվում է որպես ծեր սուրճ - զգուշացեք գնորդը): Իրական տարեց սուրճը խնամքով ծեր է, սովորաբար վեց ամսից մինչեւ երեք տարի, պարբերաբար մոնիտորինգի եւ պտտման լոբի, խոնավություն տարածելու եւ նույնիսկ սուրճի պայուսակների միջեւ ծերացման գործընթացը: Սա խոչընդոտում է բորբոսը եւ հոտը: Սուրճը սովորաբար տարեց է ծագում եւ հաճախ ծերանում է բարձրության վրա, որտեղ ջերմաստիճանը եւ խոնավությունը ավելի կայուն են, քան ցածր բարձրությունները:

Վերջին ժամանակներս սուրճը ծխելու միտում է եղել նաեւ սուրճի տերեւների մեջ, որոնք հաճախ օգտագործում են բարել (ինչպես գինու եւ վիսկիի ծերացման համար օգտագործվողները) `իրենց սուրճի համար: Սա տալիս է մի շարք այլ համային տեսականի եւ ծաղկեփնջեր `ծերացած սուրճի հատիկների վրա եւ թույլ է տալիս, որ ռաֆթերն ավելի մեծ վերահսկողություն ունենա տապակման գործընթացում:

Coffees սովորաբար համտեսվում են մի քանի անգամ, երբ ծերացման գործընթացում եւ աղացած են, երբ նրանք ավարտել ծերացումը. Սովորաբար, մութ կարտոֆիլն ամենալավն է, քանի որ նույնիսկ այն բուրմունքն է եւ ընդգծում սուրճի մարմինը: Սա հաճախ հաճախակի խառնուրդի սուրճի կամ տարեց խառնուրդի մոտեցումն է: Այնուամենայնիվ, որոշ գիտնականներ նախընտրում են թեթեւ տապակած միակ ծագում ունեցող ծերերի վրա, որոնք շեշտում են այս եզակի արտադրանքի միայնակ ծագման բնույթը:

Ինչ է տարեց սուրճի համը:

Լավ տարիքի սուրճը չի համտեսել սառը սուրճ: Սուրճը, որը պարզապես հին է, ձգտում է ձանձրալի եւ հարթ: Անչափահաս սուրճն ունի իր մարմնի որոշ oomph առանց թթվայնության: Այն կարող է կամ չի կարող լինել որոշակի ֆունկցիա կամ «փափկություն» (պահպանման բռնակներ): Եվ դա կարող է լինել մռայլ եւ ծխագույն, կամ (եթե այն տարել է բարել) մաքուր, փայտյա, վարդեյ կամ շատ այլ «-ներ»: Սակայն յուրաքանչյուր տարիքի սուրճը տարբերվում է, եւ դա այն մի մասն է, որը հետաքրքիր է սուրճի խմիչքներին այս օրերին:

Որ սուրճի ընկերությունները վաճառում են տարիքով սուրճ:

Կան բազմաթիվ ընկերություններ, որոնք ներկայումս առաջարկում են սուրճ: Ահա մի քանիսը `ձեր համտեսելու հաճույքի համար.

• Սթարբոքս Սուրճի սուրճը սուրճ է Սինգապուրում պահեստում, այնուհետեւ օգտագործում է լոբի որոշակի ծագման սրճարաններում եւ ստորագրության խառնուրդներում, ինչպիսիք են իրենց Christmas Blend եւ Anniversary Blend
• Peet- ի սուրճ եւ թեյ `ծեր Սումատայի սուրճ
• Կերուխի սուրճի բարելի ծերացման սուրճի շարքը
• Ջրային պողոտայի սուրճի կաղնու տակառ Սատուրա Սուրճ եւ Պինոտ Նոյ Բարելի ծերացած Սալվադոր Սուրճ
• Գինը համեմատում տարեց սրբերի մասին