Փրփրած կամ շերտավորված կաթը օգտագործվում է շատ էսպրեսսո խմիչքներում եւ այլ տաք խմիչքներում: Որոշ պրակտիկայում դուք կարող եք կատարել ֆանտաստիկ փրփրացրած կաթ cappuccinos , macchiatos , թեյի lattes եւ այլ ըմպելիքներ:
Էսպրեսսո մեքենայով կաթնաշոռը շատ հեշտ է: Շատ մեքենաներ (ներառյալ շատ ավտոմատ մեքենաներ) ներառում են գոլորշի գավազան, որը կախված է կողմերից: Այս կցված ձեռքը պարզապես ստիպում է գոլորշու մեջ դնել ձեր կաթը, նրբորեն ջերմացնելով ճնշումը: Միեւնույն ժամանակ, կաթը ավելացնում է կաթը, որը առաջացնում է փրփուր (կամ փրփուր):
Ձեզ նույնպես պետք է մի փոքր մետաղական կուժ frothing. Դրանք կոչվում են կաթնաշոռային կաթիլներ եւ դրանք մատչելի են բազմաթիվ խանութներում, որոնք վաճառում են էսպրեսո մեքենաներ եւ աքսեսուարներ: Նրանք գոլորշու թեւի համար կատարյալ խորություն են, եւ երկար ձեռքը հեշտ է պահել եւ վերահսկել:
Կաթնաշոռի կոնկրետ մեթոդները տարբերվում են խմիչքի հիման վրա, սակայն այս տեխնիկան ներառում է տեքստիլացված կաթի այս ոճը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ սառը կաթ (մի փոքր ավելի, քան դուք ցանկանում եք ավելացնել ձեր խմիչքը)
Ինչպես դարձնել այն
- Լցնել թարմ, սառը կաթը մի փոքր մետաղյա կույտ:
- Ձեռք գցեք գոլորշի գավազանով էսպրեսսո մեքենայի վրա:
- Տեղադրեք գոլորշի գավաթը կաթում, հենց մակերեւույթից ցածր:
- Կաթսայի կողքին գավազանի հուշում պահելը կաթում կպչունություն է ստեղծում:
- Տեղափոխեք կուժը, որպեսզի գոլորշու գավազանն ավելի բարձր է, ավելի ցածր, ավելի ծայրին կամ եզրից եզրին, որպեսզի օդը ներդնի կաթի մեջ եւ կոտրի ավելի մեծ փուչիկ: Փուչիկները պետք է աստիճանաբար ավելի փոքր լինեն:
- Երբ խառնուրդը չափով մեծացել է (մոտավորապես կրկնակի ծավալի համար կապուչինո կամ 1 1/2 անգամ լոտի համար ծավալը), հեռացնել թեւը կուժից:
- Կաթի հյուսվածքները պետք է լինեն հարթ (ոչ pixelated) եւ նման են տեսքով, հալված պաղպաղակ:
- Անմիջապես լցնել փրփրացրած կաթը ձեր էսպրեսսո կամ այլ ըմպելիք, թողնելով որոշակի կույտ: Ստեղծեք latte արվեստը, իսկ դուք լցնում, եթե ցանկանաք:
Խնձորի կաթնային խնամք
- Եթե շոգ եղած կաթի մակերեւույթում մնալով մի քանի մեծ փուչիկներ, սեղմեք կոկտին ամուր հակահամաճարակային կամ նմանատիպ մակերեւույթի դեմ, ապա կաթը կաթվածի շուրջը: Այս հնարքն ընդհանուր առմամբ վերացնում է ավելի մեծ փուչիկները:
- Որքան երկար եք սպասում կաթը լցնել, այնքան կաթից հյուսվածքը սկսում է կոտրվել: Որպեսզի կաթը թողնելը վրանում ապահովում է, որ դուք միայն փրփուր եք լցնում եւ ոչ մի տեքստուրացված կաթ:
- Մաքրեք ձեր գոլորշի գավազանն ամեն օգտագործությունից հետո, քանի որ այն մանրէների աճի հարմար վայր է (հատկապես կաթից): Դա անելու համար լրացրեք կեղտոտ կուժը ջրի մեջ եւ թափեք գոլորշի գավազանը, կարծես կաթնացրեք կաթը: Սկսեք երկրորդ փաթեթը մաքուր ջրի համար `ապահովելու համար այն գեղեցիկ եւ մաքուր:
- Եթե դուք չեք ունենա էսպրեսսո մեքենա կամ ձերնը չունի գոլորշի գավազան, կարող եք փաթաթել կաթը սալիկի վրա: Դա անելու համար լցնել կաթը մի փոքրիկ կաթսա, նրբորեն ավելացնել ջերմությունը եւ խառնել դժվարին, արագ եւ մշտապես մինչեւ կաթնային փրփուրները: Ուշադիր եղեք, որ կաթը չտաք կամ չորացնել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 74 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 12 մգ |
| Նատրիում | 52 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |