Tripe- ը, հորթի միսը եւ բանջարեղենը համատեղվում են, որպես ավանդականորեն պղպեղի պղպեղ հայտնի հաստ, սիրելի ապուր: Մի խանգարեք բաղադրիչների երկար ցանկին: Այս ապուրը բավականին հեշտ է անել, բայց դա պահանջում է մոտ 2 եւ կես ժամ դանդաղ սղոցում, ուստի լավ գաղափար է նախապես ծրագրել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ տավարի միս բջիջ
- 3 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ աղով ջուր
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- 1 բաժակ թակած սոխ
- 1 ամբողջական սոխ, շաղախված 3 մեխակով
- 1 կաղապարով նեխուր, կտրատված բարակ
- 1 խոշոր գազար, փխրեցված եւ կտրված բարակ
- 1 կիտր (մոտ 1 բաժակ), լվաց, կտրատված, ներառյալ կանաչ կանաչ մասն
- 1/2 բաժակ շաղոտ կանաչ պղպեղ
- 4 բաժակ հավի արգանակ
- 1 բաժակ ջուր
- 1 փոքր մսեղի հորթի կոկորդը
- 2 սխտոր մեխակ, աղացած
- 1/2 թեյի գդալ աղացած չիպոտի չիլի փոշի կամ կայեն պղպեղ
- 1 կիտրոնի տերեւ, կիսով չափ քայքայված
- 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
- 1 թեյի գդալով չորացրած ռեհան
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 2 թեյի գդալ աղ, կամ համտեսել
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 բաժակ կարտոֆիլ, 1/2-դյույմ կտոր
- 1 բաժակ գոլորշիացված կաթ կամ ծանր քսուք
- 1/2 բաժակ թակած թարմ մաղադանոս
- 1 ճաշի գդալ cornstarch արձակվել է 3 ճաշի գդալ ջուր
- 1/3 բաժակ կարագ, զարդարի համար
- 1/2 բաժակ թակած թարմ մաղադանոս համար զարդարի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Սառը ջրով լվացեք ճամպրուկը:
- Անջատեք եւ տեղադրեք կտրող խորհուրդը:
- Շաղ տալ աղով եւ փաթաթել թփի մեջ, մաքրել ծորքերը: Աղը լվանալու համար կրկին լվանալը:
- Տեղադրել ճամպրուկը 3 կվարտա կաթսայում: Ավելացրեք բավարար ջուր, 2 դյույմով ծածկելու համար, աղի աղցանով:
- Դանդաղ բերեք եռացրեք եւ եփեք 15 րոպե: Անջատեք ճամպրուկը եւ թող սառը: Կտրեք սանդղակը 1/2 դյույմ խորանարդի մեջ եւ մի կողմ դրեք:
- Heat մի մեծ հոլանդական վառարան կամ պահեստային միջին ջերմության վրա: Ավելացնել 3 ճաշի գդալ կարագ, թակած սոխ, ամբողջ սոխ, նեխուր, գազար, պղպեղ եւ պղպեղ:
- Խառնել մինչեւ բանջարեղենը ծածկել, կրճատել ջերմությունը եւ եփել, երբեմն խառնել, մինչեւ սոխը փափկացնեն եւ կիսաթափանցիկ, շուրջ 10 րոպե: Մի շագանակագույն:
- Ավելացնել հավի արգանակի եւ ջրի մեջ զամբյուղի հետ միասին հորթի կոկորդի, եռափայլի, սխտորով , չիլի փոշի, պղպեղի տերեւ, նեյգաո , ռեհան , ուրց , աղ եւ պղպեղ: Բաղադրություն բերեք, նվազեցնել ջերմությունը եւ եփ գալ 1 1/2 ժամվա ընթացքում:
- Հեռացրեք հորթի կոկորդը եւ վերցրեք միսը, կտրելով ցանկացած խոշոր կտորներ `կտորի չափը:
- Վերցրեք ամբողջ սոխը:
- Վերցրեք հացահատիկի միսը կարտոֆիլով, կաթով եւ մաղադանոսով:
- Թխել 15-20 րոպե, մինչեւ կարտոֆիլը քնքուշ: Խառնել եգիպտացորենի խառնուրդի մեջ եւ եփ գալ 2-ից մինչեւ 3 րոպե, մինչեւ մի փոքր thickened:
- Կաթել կարտոֆիլը տաք ապուրի մեջ, մինչեւ այն հալված է եւ անմիջապես ծխախոտի մեջ գցել, ծառայելու համար: Շաղ տալ, թակած մաղադանոսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 524 |
| Ընդհանուր ճարպ | 36 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 149 մգ |
| Նատրիում | 2,527 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |