Այս կարտոֆիլի աղցանը պատրաստվում է կարմիր կարտոֆիլով եւ համեղ մայոնեզով եւ թթվասերի հագնվելու: Կարմիր եւ կանաչ սոխը եւ նեխուրը ավելացնում են ճարպը այս դասական աղցանին, եւ պինդ խաշած ձվերը ավելացնում են որոշ սպիտակուցներ եւ լրացուցիչ բույր:
Ցածր օսլա կարմիր կարտոֆիլը լավ է պահում աղցանների համար, սակայն կարող են օգտագործվել նաեւ կլոր օղակներ, նոր կարտոֆիլ կամ նման ցածր օսլա «փափուկ» կարտոֆիլ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ կարմիր կտաված կարտոֆիլ, մացառ
- 2 խոշոր ձու
- 1/2 բաժակ թակած նեխուր
- 1/4 բաժակ թակած կարմիր սոխ
- 1/4 բաժակ թակած կանաչ սոխ (scallions)
- 2/3 - ից 3/4 բաժակ մայոնեզ
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ
- 1 ճաշի գդալ թթվասեր, ընտրովի
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
Խտացրեք կարտոֆիլը կամ հեռացեք նրանցից: Կտրեք որեւէ վնասված կամ վնասված հատված կամ աչքեր:
Կտրտեք կարտոֆիլը կծու չափի կտորներ եւ դրեց միջին կաթսա: Կազմեք կարտոֆիլը ջրով եւ բերեք եռացրած: Կրճատել ջերմությունը միջին ցածր եւ եփել մոտ 10 րոպե, կամ մինչեւ կարտոֆիլը պարզապես քնքուշ է: Անջատեք եւ թողեք ծածկված կափարիչով:
Միեւնույն ժամանակ ձուը դրեց կաթսայում եւ ծածկեց ջրի մեջ:
Ձվերը բերեք լիարժեք բարկանալով միջին բարձր ջերմության վրա: Կափարիչը ծածկեք, հեռացրեք ձվերը ջերմությունից եւ թույլ տվեք կանգնել մոտ 15-17 րոպեով (պակաս, եթե ցանկանում եք խոզանակի ձվի): Մի հանել ծածկը:
Դրեք ձվերը եւ թափեք սառը ջուրը նրանց վրա: Երբ նրանք բավականաչափ սառը են, կեղեւը պատրաստելու համար, կտրեք դրանք:
Դրեց սառեցված կարտոֆիլը մեծ ամանի մեջ, թակած ձու, նեխուր, կարմիր եւ կանաչ սոխ: Ծածկեք եւ սառեցրեք մինչեւ մանրակրկիտ սառեցված:
Միավորել մայոնեզը, սպիտակ քացախը, թթվասերը, աղը եւ պղպեղը: Մեղմ խառնել մայոնեզի խառնուրդը կարտոֆիլի խառնուրդի մեջ, մինչեւ լավ խառնուրդը:
Ծառայում է 4:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Կարմիր կարտոֆիլի աղցան թթվասերի եւ սամիթով
Խնջույք կարտոֆիլի աղցան մանանեխի սոուսով եւ մայորով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 495 |
| Ընդհանուր ճարպ | 36 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 244 մգ |
| Նատրիում | 361 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |