Ուզում եք լինել Կոշեր խոհարար ...
For kashrut - բարերար հրեաները, որոնք ձգտում են լիարժեք ներդաշնակ պրոֆեսիոնալ խոհարարական դպրոցական կրթություն, ընտրանքները պատմականորեն շատ սահմանափակված են: Կան ծրագրեր Իսրայելում, ինչպես նաեւ մի քանի ժամանցային կոսեր խոհարարական դասընթացներ: Սակայն հիմնականում խոհարարական արվեստում ամուր հիմք փնտրելու համար լուրջ մարդիկ քիչ ընտրություն ունեին, սովորական խոհարարական դպրոցում ընդգրկված չլինելով, իմանալով, որ դա կարող է լինել շատ փորձառու խոչընդոտների մեջ `լիարժեք փորձի համար, համտեսել այն, ինչ նրանք պատրաստում են:
Հյուսիսային Ամերիկայի միակ Կոշերի խոհարարական դպրոցը
Սակայն երբ Կոսերի խոհարարական արվեստի կենտրոնը (CKCA) բացեց իր դռները, այն փոխվեց: Գտնվում է Բրուքլինի (Նյու Յորք) Միսվուդի բաժնում եւ ծաղկող ուղղափառ հրեական համայնքի տարածքում, որը մեծ տեղ է գրավում ոչ միայն տեղական, այլեւ միջազգայնորեն. մինչդեռ ծրագրային շրջանավարտները ողջունում են Ավստրալիայից, Պանամայից, Կանադայից, Իսրայելից եւ Մեծ Բրիտանիայից, այլ երկրների շարքում:
Կարիերայի հետքերը
Կենտրոնը ներկայումս առաջարկում է կարիերային ուղղվածությամբ երկու երգեր, 200 ժամանոց խոհարարական արվեստի ծրագիր եւ 152 ժամյա խմորի արվեստի ծրագիր: Քեյթերինգային եւ կառավարման դասընթացների հետքերը նաեւ աշխատանքներում են: Ցանկացած ծրագրի շրջանավարտները պարգեւատրվում են խմորի եւ հացաբուլկեղենի վկայականներով: նրանք, ովքեր հաջողությամբ ավարտում են սննդի անվտանգության եւ սանիտարական դասընթացները եւ համապատասխան քննությունները, ստանում են լրացուցիչ ServSafe սննդի պաշտպանության մենեջեր եւ Նյու Յորքի Սննդի մշակող վկայականներ:
Վեց շաբաթվա փորձը պրոֆեսիոնալ խոհանոցում կամ, ի դեպ, խոհարարական աշխարհի այլ ասպարեզում, իրականացնում է ծրագիրը: Թեեւ արտոնությունը պարտադիր չէ, այն խրախուսվում է որպես աշխատասիրության եւ փորձի զարգացման կենսական միջոց:
Սայլակով.
50 դասարանի խոհարարական դասընթացը դասավանդվում է դասական տեխնիկայով, միջազգային խոհանոցով, ոսկեզօծում եւ ներկայացում, եւ մասնագիտացված թեմաներ, ներառյալ շիրմաքարերը, ծխելը, թթվածինը եւ այլն:
Այս ամենը կատարվում է բացառիկ ուշադրության կենտրոնում քոսերի խոհանոցի մարտահրավերների վրա, ինչպիսիք են Shabbat- ի եւ Yom Tov- ի պատրաստումը կամ դասական խոհարարի կամ սոուսի բաղադրատոմսերը հարմարեցնելու համար:
Ընդունում `
Ընդգրկումը բաց է տղամարդկանց եւ կանանց 16 տարեկանից բարձր: Չկա նախադրյալներ կամ աստիճանի պահանջներ: Ընդունելության համար անհրաժեշտ է հարցազրույց: դա կարող է տեղի ունենալ անձամբ կամ հեռախոսով:
Կարիերայի ծրագրերի ընդունումը խթանում է, սակայն, յուրաքանչյուր մասնագիտական ծրագիր ընդունում է միայն 12 աշակերտ, յուրաքանչյուր դասընթացի համար, եւ դասավանդումը փակվում է, երբ դասընթացը կարող է հասնել: Հետեւաբար, CKCA- ն առաջարկում է վաղ դիմում `ապահովելու համար, որ ուսանողները չեն փակվում ծրագրային գրաֆիկից, որը նախընտրում են:
Գտնվելու վայրը:
Դասընթացները տարիներ շարունակ առաջարկում են CKCA- ի Բրուքլինի գլխամասային գրասենյակում: Ամռան ընթացքում դասընթացները առաջարկվում են նաեւ Մահաթթանի Վերին East Side- ի արբանյակային վայրում:
Աշխատանքի տեղավորման աջակցություն.
Կենտրոնը նաեւ պարտավորվում է ավարտելուց հետո ուսանողներին աշխատանքի տեղավորմանը օժանդակելու ուղղությամբ եւ աշխատում է խոհարարների, ռեստորանների եւ այլ անձանց հետ փոխհարաբերություններ մշակելու համար, որոնք կարող են ապահովել զբաղվածության հնարավորություններ: Այդ նպատակով կենտրոնը գործարկել է KosherCareers.com կայքը, որը ծառայում է որպես աշխատանք փնտրողներին եւ գործատուներին աշխատանքի եւ ռեզյումեների ցանկերի, բլոգի եւ kosher ընկերության պրոֆիլների կապող պորտալ:
Ուսման արժեքը `
200 ժամյա կարիերայի խոհարարական արվեստի ծրագիր `$ 6,500
152 ժամյա կարիերայի հրուշակեղենի արվեստի ծրագիր `$ 5,500
Կոնտակտային տվյալներ:
Email - info@kosherculinaryarts.com
Ֆաքս - 718.692.3865
Mail - CKCA, 1407 Coney Island Ave., Բրուքլին, NY 11230