Մի նենգիր «Նուգիգի պաղպաղակ» անունով, սա կոնֆետ չէ: Փոխարենը, դա հարթ, յուղալի պաղպաղակ է ավանդական համային տեսականիով եւ նուգա բաղադրիչի պրոֆիլներով: Այսպիսով, եթե սիրում եք նուագի կամ Տորոնտի դասական նուշ-մեղրի համադրությունը, ապա այս պաղպաղակը ձեզ համար է:
Ի տարբերություն բազմաթիվ պաղպաղակի բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են կաթ եւ ձու ձվի դեղնուցներ, այս բաղադրիչը նման է նորոգի բաղադրատոմսերին եւ կոչում է ձվի սպիտակուցներ եւ մեղրի շաքարի օշարակ: Քանի որ սպիտակուցները օգտագործում են ձվերի փոխարեն, դա այնքան ծանր չէ, որքան որոշ սառցաբեկորներ, այնպես որ դա զգում է թեթեւ եւ թարմացնող: Լավագույն մասը այն է, պաղպաղակ պատրաստող չկա:
Ես այս բաղադրատոմսով մի քանի թակած շոկոլադ եմ ավելացրել, քանի որ սիրում եմ նուշ եւ շոկոլադի համադրություն, բայց կարող եք փորձարկել եւ փորձել ավելացնել տարբեր ընկույզներ, սպիտակ շոկոլադ կամ չորացրած մրգեր, ինչպիսիք են լոռամիրգ կամ կեռաս: Ինչպես շատ պաղպաղակ բաղադրատոմսերով, դա անսահման ճկուն է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ձու սպիտակ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1/3 բաժակ մեղր
- 1 բաժակ շաքար
- 1/4 բաժակ ջուր
- 1.5 բաժակ ծանր քսուք
- 1/4 թեյի գդալ եփուկի էքստրակտ
- 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1/2 բաժակ նուշ (թարմ եւ խիտ թակած)
- 1/2 բաժակ ցորենի շոկոլադ (նուրբ թակած)
Ինչպես դարձնել այն
1. Միացրեք կրեմը նուշով եւ վանիլի հատվածներով `միջին գավաթով եւ ծեծեց կրեմը մինչեւ այն հաստ եւ պահպանում է գագաթները: Տեղադրեք հարած սերուցքը սառնարանում, երբ դուք պատրաստում եք մնացած բաղադրատոմսը:
2. Տեղադրել ձվի սպիտակեցումը խիտ խառնիչի խոշոր մաքուր ափսեի մեջ, որը տեղադրվում է փաթաթված հավելվածով: Alternatively, դուք կարող եք տեղադրել ձու սպիտակ գավաթների մեջ եւ օգտագործեք ձեռքի խառնիչ, whisks- ով:
Ծեծել ձվի սպիտակները, մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը:
3. Երբ ձվի սպիտակները ծեծում են, միացրեք մեղրը, շաքարը եւ ջուրը մի փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա եւ խառնել մինչեւ շաքարի լուծարումը: Խառնուրդը տապալեցեք, եւ այն եռացրեք, պահեք այն եռալով երկու րոպե:
4. Երկու րոպեից հետո հեռացրեք մեղրի օշին ջերմությունից, եւ խառնուրդը վազում է, դանդաղորեն թափեք տաք օշարակը ձվի սպիտակ գույնի մեջ: Դուք կարող եք փոխանցել խառնուրդը մի չափիչ գավաթով մի գավաթով, որպեսզի դարձնել ավելի հեշտ լցնել, եթե ցանկանաք: Հետո բոլոր օշարակները թափվել են սպիտակ գույնի մեջ, բարձրացնել արագությունը միջին բարձրության վրա եւ շարունակում են ծեծել խառնուրդը, մինչեւ այն չորացրած սենյակային ջերմաստիճանը, մոտ 5-7 րոպե:
5. Երբ խառնուրդը սառեցվել է, հարած սերուցքով, թակած ընկույզով եւ թակած շոկոլադով: Պղպեղի խառնուրդը քերծեք հերմետիկ պլաստիկ կոնտեյներով կամ այլ սառնարանով պարունակվող կոնտեյներով եւ դրեց այն սառնարանում, ամրացնելով առնվազն 4 ժամ կամ գիշեր: Միշտ ամուր, սանրել պաղպաղակ եւ վայելել:
Սեղմեք այստեղ, տեսնել բոլոր Nougat Candy Recipes!
Կատարեք ձեր սեփական Torrone (Almond մեղր Nougat) տանը:
Պաղպաղակ Fudge բաղադրատոմսը - Պատրաստված է իրական պաղպաղակով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 429 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 51 մգ |
| Նատրիում | 30 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |