Եթե երբեւէ, աննպատակ մտքի մի պահ, դուք մտածում եք, թե ինչպիսին է երկինքը նման հոտ, այս բաղադրիչը կբացահայտի պատասխանը: Այն հոտ է գալիս որպես խոզապուխտ պատրաստելու եւ հացաթխման համադրություն: Եվ եթե դուք կարող եք ուտել երկինք, ապա դա պարզապես կարող է համտեսել այս հացը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-2 1/2 բաժակ ալյուր (հաց ալյուր, բաժանված)
- 1 հատ. ածիկի փոշի (կամ 1 տ.գ. շաքար)
- 3/4 թթ. խմորիչ (ակնթարթային)
- 1/2 թեյի գդալ: սեւ պղպեղ (խիտ հիմք)
- 3/4 թթ. աղ
- 1 բաժակ ջուր (70F -90F)
- 3 ունց.
- Prosciutto (1/8 "հաստ, կտրել 1/4-դյույմ կտոր)
- 4 տ.մ.
- խոզապուխտ ճարպ (կամ կարագ, կամ կարագ, հալված)
Ինչպես դարձնել այն
- Օգտագործելով փաթաթված կցորդը կայուն խառնիչի վրա, մանրակրկիտորեն միացրեք 2 բաժակ ալյուր, ածիկ եւ խմորիչ: Ավելացնել աղ եւ խառնել: (Նշում. Աղը ավելացվում է խառնելուց հետո, խուսափելու համար, որ այն խմորիչի հետ շփվում է:)
- Խմորի մանգաղը փոխարինել, ավելացնել ջուրը գավաթով եւ ալյուրով միավորել ցածր արագությամբ (խոհանոցի օգնության # 2) մինչեւ խոնավանալ: Բարձրացնել միջին արագությունը (KA- ում # 4) եւ յոթ րոպե խառնել: Add prosciutto եւ խառնել է ցածր: Խմորը պետք է փոքր-ինչ թաց լինի, բայց ոչ կպչուն: Եթե այն չափազանց շատ է, կպչուն է մի քիչ ավելի շատ ալյուրի մեջ ավելացնել մի ճաշի գդալ եւ խառնել, եթե շատ չոր է, մի քիչ ջուր լցնել եւ խառնել:
- Խտացրեք խմորը թեթեւակի անուշահոտ վիճակում, ձեւի մեջ, փոշին փոշու հետ, ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Թույլ տալ 20 րոպե հանգստանալ:
- Տեղադրեք թխում քար կամ թխում թերթիկի վառարանի ներքեւի սալաքարում եւ վառարանի ներքեւի թխում թերթիկը: Ջերմոցային վառարան մինչեւ 450F:
- Ռոլլ խմորը 18 դյույմ պարանով կազմված է ռինգում, մագաղաթյա թղթի վրա երկու դյույմ ծածկի եզրագծով: Ծածկեք մեծ ծաղկամանով կամ յուղացված պլաստմասե փաթեթով եւ թույլատրեք բարձրացնել մինչեւ 2 անգամ կրկնապատկում `մոտ մեկ ժամ:
- Պղպեղի հացը փոխանցեք կամ թխում քար կամ մետաղական թխում թերթիկ: Սառույցի կես տասնյակ սղոցներ ջեռոցի ներքեւում գտնվող տապակի մեջ:
- Թխել 15 րոպե, հեռացնել մագաղաթը եւ պտտել հաց 180F: Թխել եւս մեկ հինգ րոպե եւ նվազեցնել ջերմությունը մինչեւ 400F: Եփել եւս 10-15 րոպե: Անջատեք վառարանը, բացեք դուռը եւ հացը հինգ րոպե թողեք ջեռոցում:
- Հացը հացից հանեք, կրկին խոզապուխտ ճարպով կամ կարագով խառնել եւ թույլ տալ ամբողջովին սառը: