Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթները պատրաստվում են «գլանափաթեթով», որտեղ խմորը հարթ է հարվածում եւ cookie- ները կտրում են cookie գործիքներ:
Մի քանի խորհուրդ:
- Խմորը սառչելուց առաջ մղելուց առաջ:
- Թխել փոշուց ձեր աշխատանքային մակերեւույթը ալյուրով, նախքան թխուկները դուրս գալը: Բայց այլեւս չօգտագործեք այլ ալյուր, քան դուք պետք է բացարձակապես, կամ բլիթները կարող են շատ ծանր լինել:
- Կտրատեք բլիթները, միմյանց հետ միասին, ինչպես կարող եք նվազագույնի հասցնել մնացած մնացորդները: Դուք կարող եք վերադարձնել այս մնացորդները: Բայց դա դյուրացնում է glutens- ը, եւ այդ վերամշակված քերիչներից պատրաստված թխվածքները, հավանաբար, շատ ծանր են դառնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 ունց աղքատ կարագ (2 ձողիկներ)
- 1 ½ բաժակ շաքարավազ, շաքարավազ, ավելի շատ `շաղ տալով
- 1 թեյի գդալ աղ (աղ աղ, ոչ քերական աղ)
- 1 խոշոր ձու
- ¼ բաժակ կաթ, գումարած ավելի շատ բլիթների գագաթներով լվանալու համար
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1½ ճաշի գդալ խմորիչ փոշի
- 5 բաժակ տորթ ալյուր կամ 4 2/3 բաժակ խմորեղեն ալյուր կամ 4¼ գավաթ բոլոր նպատակային ալյուր, ձուլված
- 2/3 բաժակ կակաոյի փոշի
Ինչպես դարձնել այն
- Թույլ տվեք բոլոր բաղադրիչները նախքան սենյակային ջերմաստիճանը:
- Օգտագործելով կայուն խառնիչի թրթիռային հավելվածը `ցածր արագությամբ կրեմ կարագը, շաքարավազը եւ աղը:
Նշում. Որքան երկար եք այս սերուցքները կրեմ, այնքան ավելի շատ օդը ներառում է, տալով ձեզ թեթեւ cookie: Եթե ցանկանում եք շիշ օղի, միայն սերուցք `բաղադրիչները համատեղելու համար: - Ավելացնել ձվի, կաթի եւ վանիլային եւ խառնել մինչեւ խառը:
- Ալյուրը, կակաոը եւ փխրեցուցիչը միացրեք առանձին ամանի մեջ:
- Ավելացնել չոր բաղադրիչները թաց բաղադրիչներով եւ խառնել, մինչեւ դրանք համակցված լինեն:
- Պտտեք խմորը պլաստմասե եւ ցրտահարված սառնարանում առնվազն 30 րոպե: Եղեք խմորով խնամքով, փաթաթելով այն: Խմորից աշխատելը խստացնում է թխուկները:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375F:
- Պատրաստեք ձեր թխում թերթիկի տապը, այն յուղելով կարագով կամ կրճատելով կամ պառկեցնելով մագաղաթյա թղթի վրա: Կամ կօգտագործեմ սիլիկոնային փխրեցուցիչ, որն իմ սիրած տեխնիկան է:
- Բաղադրեք սառեցված խմորը, տեղափոխեք այն թեթեւակի floured workbench կամ մսագործ բլոկի եւ օգտագործեք գլանվածք փաթաթել, որպեսզի խմոր դուրս բոլորովին բնակարան: մոտ մեկ ութերորդ մի դյույմ հաստությամբ:
- Կտրել դուրս թխվածքները եւ տեղադրել դրանք պատրաստված թխում թերթիկի վրա: Հիշեք, կտրեք դրանք որպես միասնական, ինչպես դուք կարող եք:
- Օգտագործելով խմորեղեն խոզանակ, լվացեք բլիթների գագաթները կաթով եւ շերտերով շաղ տալ շաքարով:
- Թխել 8-10 րոպե կամ մինչեւ cookie- ների ծայրերը եւ ներքեւները հազիվ սկսում են ոսկե դարչնացնել:
- Երբ բլիթները բավականաչափ թույն են, բայց դեռ ջերմ են, հեռացրեք դրանք համահայկական եւ սառեցրեք դրանք մետաղալարով: Դուք կարող եք ուտել դրանք, երբ նրանք բավականաչափ սառը են, որ նրանք չեն այրել ձեր բերանը: Կամ, եթե դուք պահեք դրանք, համոզվեք, որ նրանք առաջին հերթին սառեցրել են:
Բաղադրությունը կարող է կրճատվել :