Գինեսի ռիբ-աչքի սթեյք

Սա խորը, հարուստ խորոված rib աչքի սթեյք է մարինացված եւ գցված մի սեւ գարեջրի սոուսում: Բացարձակապես համեղ է:

Ինչ պետք է ստանաք

• 2 rib eye steaks (8 ունցիա / 225 գ յուրաքանչյուր)
• 4 ունցիա / 120 մլ Գինեսի գորշ գարեջուր, սենյակային ջերմաստիճան
• 2 սխտոր մեխակ
• 2 ճաշի գդալ / 30 մլ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ / 15 մլ Vidalia սոխ
• 1 թեյի գդալ / 5 մլ կաթնասուն
• 1 թեյի գդալ / 5 մլ Worcestershire սոուս
• 1 թեյի գդալ / 5 մլ Dijon մանանեխ
• 1 թեյի գդալ / 5 մլ թարմ tarragon
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ չոր մաղադանոս
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սեւ պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ աղ

Ինչպես դարձնել այն

Մանր կտրատած սխտոր, կեղեւ եւ սոխ եւ մի փոքր ամանի մեջ: Մանր կտրատած մաղադանոս եւ թարխուն, եւ ավելացրեք ամանի մեջ: Ավելացնել Worcestershire սոուս, Dijon մանանեխ, Գինեսի գարեջուր, սոյայի սոուս եւ համեմունքներ, ապա խառնել լավ համատեղել: Եկեք 30 րոպե կանգնեք համը խառնելու համար: Տեղադրեք rib աչքը resealable պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ ավելացնել մարինադ: Համոզվեք, որ սթեյքերը լավ ծածկված են: Փաթեթի կնիքը եւ տեղադրեք սառնարան 2-8 ժամ:

Preheat գրիլը. Հեռացնել սթեյք սալիկից `ապահովելով մարինադի պահպանում: Տեղի սթեյք վրա գրիլ եւ եփել 6-8 րոպե մեկ կողմում, կամ մինչեւ այն հասել ցանկալի doneness. Ավելացնել մնացած մարինադը փոքր կաթսայում եւ եփ գալ սոուսով միջին բարձր ջերմության վրա 5 րոպե կամ մինչեւ մի փոքր thickened: Համոզվեք, որ շատ հաճախ ակտիվացնեք: Կրճատել ջերմությունը միջին կամ միջին ցածր, անհրաժեշտության դեպքում: Ավելի շատ գարեջուր ավելացրեք մարինադին այս փուլում, եթե ցանկանաք: Մի անգամ եփում է, հեռացրեք սոուսը շոգից եւ թող կանգնեք մինչեւ սթեյքները: Ծառայել սթեյք սթեյքով վերեւում: