Իմացեք, թե ինչպես օգտագործել շոկոլադի փոխանցման թերթիկները, այս լուսանկարչական ձեռնարկով ձեւավորված շոկոլադի զարդեր պատրաստելու համար:
Շոկոլադե փոխանցման թերթերը պարզ են օգտագործվում, սակայն նրանք շոկոլադե աղանդեր են տալիս պրոֆեսիոնալ, պատրաստված տեսք եւ տարբերակիչ հպում: Այս ձեռնարկը կսովորեցնի շոկոլադի փոխանցման թերթիկների հետ աշխատելու հիմունքները եւ կներկայացնի փոխանցման թերթիկների օգտագործման մի քանի օրինակ `տորթերի, բաժակների եւ ձուլված թխվածքների կամ կոնֆետի զարդարման համար: Կարող եք նաեւ հետաքրքրվել լրացուցիչ ձեռնարկով, ցույց տալով, թե ինչպես կպցնել տորթը շոկոլադի փոխանցման թերթերով :
Սկսելու համար հարկավոր է հավաքել մի քանի մասնագիտացված բաղադրիչներ: Նախ, անհրաժեշտ է մեկ կամ ավելի շոկոլադի փոխանցման թերթիկներ , որոնք կակաոյի կարագի եւ փոշի սննդի գույնի փաթաթված acetate շերտեր են: Երբ խոնավ շոկոլադը տարածվում է թերթերով, դիզայնը փոխանցվում է շոկոլադին, որը ստեղծում է գեղեցիկ տեսողական ազդեցություն: Շոկոլադե փոխանցման թերթերը հաճախ վաճառվում են տորթերի ձեւավորման խանութներում եւ ինտերնետում:
Դուք նաեւ պետք է շոկոլադով համեմված կոնֆետի կամ շոկոլադի ձեւավորմամբ: Այս կոնֆետի արտադրանքը շոկոլադի նման flavored է, բայց ունի կակաոյի յուղի փոխարեն բուսական կամ ափի յուղեր: Փոխարենը դուք կարող եք օգտագործել հավասարակշռված շոկոլադ , բայց դա ավելի շատ ժամանակատար է եւ ավելի քիչ կանխատեսելի: Իմաստուն է սկսնակների համար, սկսած կոնֆետի ծածկույթով, ավելի հուսալի նյութով, հետեւողականորեն լավ արդյունքների հասնելու համար: Քենդի ծածկը հաճախ վաճառվում է տորթերի ձեւավորման եւ արհեստների խանութներում, Wilton Candy Melts- ը `ամենահայտնի ապրանքանիշերից մեկը: Ձեզ անհրաժեշտ է քաղցրավենիքի ծածկույթը կախված է ձեր նախագծից, բայց հավանաբար կցանկանայի առնվազն 12 ունցիա մի փոքր տորթ պատրաստել:
Վերջապես, դուք պետք է օֆսեթ մետաղյա սպաթուլա : Շոկոլադը պետք է տարածվի շատ բարակ, նույնիսկ շատ շերտով փոխանցման թերթիկի վրա, եւ դա առավել արդյունավետ կերպով կատարվում է օֆսեթի սպաթուլայի հետ: Դուք նույնպես պետք է ինչ որ թխած ապրանքներ կամ կոնֆետ կենտրոններ, որոնք նախատեսում եք օգտագործել ձեր նախագծի համար:
02-ից 10-ը
Շոկոլադի տարածումը տեղափոխման թերթիկի վրա
Լուսանկարը, Elizabeth LaBau
Առաջին հերթին, թե ինչպես կարելի է շոկոլադի կրճատումներ կատարել, ձեւավորելու տորթերի եւ cupcakes- ի համար:
Սկսեք հալեցրեք կոնֆետի ծածկույթը խոշոր միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդի մեջ: Միկրոալիքային վառարանը 45 վայրկյանում եւ խոնավացրեք: Շարունակեք միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան տեւողությամբ, ամեն անգամ ակտիվացնելով մինչեւ ծածկույթը հալված եւ հարթ:
Կախված ձեր կարիքներից, ձեզ հարկավոր չէ օգտագործել ամբողջ փոխանցման թերթիկը, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք շոկոլադի փոխանցման թերթիկը ձեր ցանկալի չափի մեջ: Տեղադրեք այն ձեր աշխատասեղանով, տեքստով կողմնակի դեմքով եւ պայծառ կողմը դեմքի վրա:
1. Գդալ մի քանի հալված շոկոլադի փոխանցման թերթիկի վրա անգամ անգամ: Հիշեք, որ այն պատրաստվում է բարակ շերտով տարածվել, այնպես որ այն կիրառելի է: Դուք միշտ կարող եք ավելացնել ավելի ուշ, եթե անհրաժեշտ է:
2. Օգտագործելով օֆսեթի սպաթուլը, շոկոլադը տարածեք բարակ շերտով ամբողջ թերթիկի վրա, որպեսզի բոլոր ծայրերը ծածկված լինեն: Լավ է, եթե շոկոլադը անցնի ծայրերից: Թույլ տալ, որ շոկոլադը նստել է 5-7 րոպե, մինչեւ այն սկսում է սահմանել եզրերը, բայց լիովին ծանր կամ փխրուն չէ:
03-ից 10-ը
Կտրել շոկոլադը դանակով
Լուսանկարը, Elizabeth LaBau
Շոկոլադը սկսելուց հետո, բայց դեռ դժվար չէ, այն կարող եք կտրել ձեր ցանկալի ձեւերի մեջ: Դա անել ամենադյուրին ճանապարհներից մեկը, խոշոր խոշոր խոհարարի դանակն օգտագործելը: Պարզապես սեղմեք դանակը ներքեւ շոկոլադի մեջ եւ ստեղծել քառակուսիներ, ուղղանկյուններ կամ եռանկյուններ: Եթե գտնում եք, որ մեծ քանակությամբ շոկոլադը դանակով կախված է կամ «սահում» է կրճատումների միջոցով, սպասեք եւս մեկ րոպե կամ երկու շոկոլադի համար:
Կտրելուց հետո թողեք շոկոլադը ամբողջովին սենյակային ջերմաստիճանում կամ արագացրեք գործընթացը, սեղմելով թերթիկը սառնարանում:
04-ից 10-ը
Օգտագործեք տորթեր զարդարելու ձեւերը
Լուսանկարը, Elizabeth LaBau
Շոկոլադը ծանր է, ուշադիր ուշադրություն դարձնել շոկոլադի կտորներից փոխանցման թերթիկից: Դուք կարող եք օգտագործել այս գեղեցիկ ձեւերը, ձեւավորելու տորթերի, բաժակների կամ աղացած աղանդերի գագաթները:
Վերեւում պատկերված տորթը զարդարված էր շոկոլադի փոխանցման թերթիկի կտրվածքներով եւ փաթաթված շերտից շերտով: Դուք կարող եք սովորում այս փաթաթման տեխնիկան `դիտելով այս լուսանկարը դասավանդողը, ցույց տալով, թե ինչպես կարելի է շոկոլադի տորթեր թխել :
05-ից 10-ը
Օգտագործեք Cookie գործիքներ `շոկոլադը կտրելու համար
Լուսանկարը, Elizabeth LaBau
Դուք չպետք է սահմանափակեք ձեր շոկոլադը դանակով կտրելու համար: Դուք կարող եք արտադրել գրեթե ցանկացած շոկոլադի ձեւ, որը կարող եք պատկերացնել, օգտագործելով cookie գործիքներ: Կտրուկ, լավ որոշված մետաղական գործիքներ աշխատում են լավագույն դեպքում, քանի որ որոշ պլաստիկ գործիքներ ունեն եզրեր, որոնք չափազանց լայն են եւ ձանձրալի են արդյունավետ լինել: Կրկին, սպասեք մինչեւ շոկոլադը հալված եւ լիովին կարծրացած միջեւ միջանկյալ փուլում, եւ սեղմիր գործիքները շոկոլադի մեջ ներքեւի մասում:
06-ից 10-ը
Զարդարել cupcakes շոկոլադով
Լուսանկարը, Elizabeth LaBau
Կրճատումներից հետո թույլ տվեք, որ շոկոլադը ամբողջովին տեղադրվի սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում: Օգտագործեք դրանք տորթերի, բաժակների կամ այլ խմորեղենի զարդարման համար:
Այս մեթոդը սովորաբար արտադրում է ավելի շատ թափոններ, քանի որ շոկոլադը, որը շրջապատում է կտրված ձեւերը, հաճախ տարօրինակ ձեւավորվում եւ անտարբեր է: Եթե շոկոլադը մուգ է, ապա դուք կարող եք պահպանել այն եւ կրկին հալեցնել այն լրացուցիչ քաղցր ծածկով: Փոքր քանակությամբ կակաոյի կարագի եւ գունավորումը փոխանցման թերթիկից չի երեւում, երբ այն կրկին հալված է:
07-ից 10-ը
Խողովակների շոկոլադ `թերթերի վրա
Լուսանկարը, Elizabeth LaBau Դուք նաեւ կարող եք ստեղծել ազատ ձեւի զարդեր եւ մաքսային ձեւավորում շոկոլադի փոխանցման թերթիկներով, օգտագործելով շաքարավազի ծածկույթը դեպի խողովակի բառեր կամ ձեւեր ուղղակիորեն թերթերի վրա: Ստեղծել այս ազդեցությունը, տեղադրել մի հալված քաղցրավենիք ծածկույթ թղթի կոն կամ pastry տոպրակի մեջ, որը տեղադրված է փոքրիկ կլոր հուշում: Ծածկույթը պետք է լավ հալված լինի եւ լույսի պակասից (նույնիսկ փոքր շոկոլադի բիտերը կարող է խաթարել նեղ հողը), բայց ոչ այնքան տաք, որ հոսում է անվերահսկելի:
Զգուշորեն նկարեք կամ գրեք ձեր նախընտրած դիզայնը ուղղակիորեն փոխանցման թերթիկի կտավատի վրա: Լավ է, որ այն չափազանց բարակ կամ փխրուն լինի, հակառակ դեպքում այն կարող է կոտրել թերթիկից հեռացնելը:
08-ից 10-ը
Զարդարել շերտավոր ձեւերով կամ բառերով
Լուսանկարը, Elizabeth LaBau
Թույլատրել շոկոլադը ամբողջովին սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում նախքան զգուշորեն փեղկելը թերթից հեռացնելը: Ինձ դուր է գալիս օգտագործել այս տեխնիկան, որպեսզի վարդագույն ձեւերը դնեն cupcakes- ի համար: Ես սիրում եմ ավելացված բարձրությունը եւ զգայուն տեսքը տալիս է սովորական թխվածքներ:
Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել այս տեխնիկան բառեր ուղղելու համար: Պատկերացրեք, թե որքան գեղեցիկ տորթ կզգա «Happy Birthday» - ը, որը գրված է փայլուն, շքեղ ձեւավորված տառերով:
09-ից 10-ը
Մամլո տրանսֆերային թերթիկները սեղմված կոնֆետների վրա
Լուսանկարը, Elizabeth LaBau
Վերոնշյալ բոլոր տեխնիկան նախատեսված են տորթերի եւ հրուշակեղենի զարդեր արտադրելու համար: Բայց դուք կարող եք նաեւ օգտագործել փոխանցման թիթեղները, շոկոլադով ձուլված վերմակներով զարդարելու համար: Այս մեթոդը լավագույնն է հարթ մակերեւույթի վրա, ուստի խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել այն սառեցված սենդվիչ թխվածքաբլիթների կամ կարամելի, շաքարավազի կամ ganache քառակուսիների համար: Վերոնշյալ օրինակում օգտագործվում է շոկոլադի կրեմով լցված սենդվիչ cookie- ը, որոնք գերազանցորեն շտապում են շոկոլադ:
Սկսեք կրճատել ձեր փոխանցման թիթեղները մի փոքր ավելի փոքր քառակուսիների մեջ, քան օբյեկտները: Ձեզ անհրաժեշտ է մեկ փոխանցման թերթիկ քառակուսի յուրաքանչյուր քառակուսի համար: Հալեց շոկոլադի մեջ թխվածքաբլիթ կամ կտոր կաթը, եւ տեղադրել այն փխրեցնող թղթի վրա, ծածկված փաթաթված թղթի կամ փայլաթիթեղի վրա: Չնայած շոկոլադը դեռեւս թաց է, տեղադրեք տեղափոխման քառակուսի հյուսված կողմը շոկոլադի վերին մասում եւ նրբորեն օգտագործեք ձեր մատը սեղմելու համար եւ համոզվեք, որ շոկոլադի ամբողջ մակերեսը շփվում է թերթի հետ: Կրկնեք այս գործընթացը մնացած կոնֆետներով եւ փոխանցման հրապարակներով:
10-ից 10-ը
Ձեր ողողված իրերը այժմ զարդարված են
Լուսանկարը, Elizabeth LaBau Տեղադրեք սառեցված բիբարների թխում թերթիկը սառնարանում, մոտ 20 րոպե շոկոլադի տեղադրման համար: Երբ շոկոլադը ամուր է, վերցնում փոխանցման թերթիկը վերեւից: Արդյունքը կլինի հիանալի, փայլուն ձեւավորում, որը նույնիսկ ստիպում է պարզագույն շոկոլադով ձուլված թխվածքաբլիթը կամ կարամելը պրոֆեսիոնալ տեսք ունենալ: Եթե դուք օգտագործում եք Քենդի ծածկույթ, ձեր վերաբերմունքը պետք է մնա կայուն սենյակային ջերմաստիճանում: Վայելեք գեղեցիկ աղանդեր պատրաստելու ձեր նոր հմտությունները: