Հունաստանի սննդամթերքի սիրահարները այս բաղադրատոմսը կգտնեն սուպերտոյի բոլորովին համեղ: Սոֆրիթոն հունական ոճը հորթի սպիտակ գինու սոուսով է: Խոտաբույսեր, ինչպիսիք են խնկունի եւ մաղադանոսը եւ հյութեղ կլոր սթեյք շերտերը, այս կերակրատեսակը տալիս են այն տանդալիզացնող բուրմունք: Հունարեն, սոֆրիթո (այսպես կոչված, ԱԶԱՏ-տխ) գրված է որպես σοφρίτο:
Սա Կորֆուի հունական կղզու այցելուներին առաջարկվող լավագույն ճաշատեսակներից մեկն է եւ ծառայում է Մոնոլիտի ռեստորանում, Աքարավիս, Կորֆուի մոտ: Այսպիսով, դա վավերական հունական entree է: Մամա խոհանոցը ռեստորանի բաղադրատոմսի երկրպագուներից է:
Ճաշը սովորաբար մատուցվում է բրնձով կամ կարտոֆիլով: Վերցրեք ձեր ընտրությունը `հիմնվելով ձեր անձնական նախապատվության կամ դիետիկ կարիքների վրա: Եթե դուք տառապում եք առողջական վիճակի, ինչպիսին է շաքարախտը, դուք կարող եք գնալ շագանակագույն բրնձով, որպեսզի ձեր արյան շաքարն արգելակեք, քանի որ, հավանաբար, կպչուն սպիտակ բրնձով կամ կարտոֆիլով: Դուք կարող եք նաեւ խնդրել ձեր ընթրիք հյուրերին, թե ինչն է նրանց նախընտրությունը, թե բրնձի եւ կարտոֆիլի, այնպես էլ ճաշկերույթին տալ երկու տարբերակ:
Այս սուրճի բաղադրատոմսը նախատեսված է վեց մարդու համար: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ դարձնել, ապա պետք է կրկնապատկեք կամ եռակի բաղադրիչները: Եթե դուք նոր խոհարար եք կամ նոր, հունական կերակուր պատրաստելու համար, եւ չգիտեք, թե կարող եք այս ճաշատեսակը դուրս քաշել, կարող եք նաեւ ձեր քաղաքում որոշ հունական ռեստորանները զանգահարել, թե արդյոք նրանք սոֆիթո են ծառայում: Սա թույլ է տալիս պատկերացում ունենալ, թե ինչ պետք է ճաշատեսակն ուտելուց առաջ այն փորձելուց առաջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 1/3 ֆունտ կլոր սթեյք (բարակ կտրտած)
- 4 մեխակ սխտորով (թակած)
- 1 կրակով ապակե քացախ
- 1 կրակոց չոր սպիտակ գինի
- 1 փունջ թարմ մաղադանոս (տերեւներ եւ թարմ բխում, թակած)
- 1 խնձորի խնձոր
- 1 տ.մ. աղ
- 1 տ.մ. թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 tbsp. ձիթապտղի յուղի մեջ
- ձիթապտղի ձեթ կարտոֆիլով
- 1 բաժակ ալյուր (հորատման համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Տապակած տապի մեջ բավականաչափ խոշոր չափի մսով շերտեր անցկացնելու համար ավելացրեք 1/3 դյույմ յուղ եւ բարձր ջերմություն բերեք: Դուք կցանկանայիք օգտագործել լավագույն ձիթապտղի յուղը լավագույն արդյունքների համար:
- Հաջորդը, ալյուրը մի մեծ ափսեի մեջ կդնեք եւ կտեսնեք միսերի շերտերը: Այնուհետեւ, շագանակագույն միսը երկու կողմերում: Տեղադրեք շերտերը խոշոր զամբյուղի մեջ եւ մի կողմ դրեք դրանք:
- Մաքուր տապակի մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ նավթ եւ եփել այն միջին ջերմության մեջ: Երբ դա արվում է, սաթեք սխտորը եւ մաղադանոսը:
- Երբ սխտորը սկսում է փոխել գույնը եւ մաղադանոսը, ավելացնել պղպեղը, աղը, գինին եւ քացախը: Սխտորը կարող է շատ հեշտությամբ այրել: Այսպիսով, զգույշ եղեք, որ չխանգարեք այն: Խառնել խոտաբույսերի եւ համեմունքների համաձուլվածքները եւ թափել միսը: Սա ճաշատեսակն է տալիս իր տանտալիզացված համը: Այնուհետեւ, ավելացրեք պտուղը բավարար չափով ջուր ավելացնել միայն մի քիչ ծածկել միսը:
- Բռնակները անցկացնելը (ձեզ հարկավոր է վառարան ջերմոցներ, եթե դա տաք է), թափահարեք զամբյուղը նրբորեն խառնել բաղադրիչները առանց խառնուրդի: Առաջին եւ ցածր ջերմաստիճանի շուրջ մեկ ժամ եւ 15 րոպե եփել:
- Այն պահին, երբ խոսքը վերաբերում է բարկանալուն, ավելացնել խնկունի եւ սեղմել զամբյուղը նրբորեն: