Թեեւ ուղղիչ ալյուրը կարող է դժվար լինել, երբ օգտագործվում է խմորեղ թխվածքի համար (այն դեպքում, երբ դա ամենից լավն է միավորել համընդհանուր ալյուրի հավասար քանակությամբ), այն աշխատում է որպես երազ, երբ մենակ օգտագործվում է միայն կարկանդակ սալիկների համար, այնպես էլ քաղցր կարկանդակներ եւ կծու ձողեր . Նույնիսկ եթե դուք ամբողջ հացահատիկային պեդիկացիների երկրպագու չեք (որը երբեմն կարող է չափազանց հաստ, չոր եւ խեղճ), խնդրում ենք տալ այս մեկը: Երբ պատրաստվում է թեթեւ ձեռքով, այն նուրբ եւ փխրուն է, եւ շատ, ավելի առողջ է, քան ձանձրալի հին նպատակային ալյուրի սպիտակ խառնուրդը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ ալկոհոլ պատրաստել
- 1 տ.մ. աղ
- 2/3 բաժակ չծխած կարագ (սառեցված, կտրտած 1 դյույմի զառ)
- 7 tbsp. սառույցի ջուր (կամ պակաս)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներդրեք ձեր խառնիչ գավաթը եւ խմորեղեն բլենդերը սառնարանում եւ թույլ տվեք նրանց սառեցնել, առնվազն 20 րոպե ( Ծանոթացեք. Գավաթների արտադրության գաղտնիքներից մեկը, հատկապես այն դեպքում, երբ օգտագործվում է բարձր սպիտակուցի ալյուր օգտագործելով, գրեք ձեր բաղադրիչները որքան հնարավոր է ցուրտ, ես նույնիսկ պահում եմ իմ ցորենի ալյուրը սառնարանում, որ այն անմիջապես օգտագործելու է անմիջապես առաջ):
- Օգտագործեք մի փուչիկ փափկեցրեք, թեթեւակի ձուլեք ալյուրը եւ ձեր սառեցված խառնիչ գդալով աղը: Խիստ կարագի կտորները դնում են ալյուրի մեջ, օգտագործելով խմորեղեն բլենդեր կամ երկու դանակ, մինչեւ խառնուրդի մասնիկները փոքր ոսպի չափը: Այնուհետեւ օգտագործեք մի պատառաքաղ, միաժամանակ սառույցի ջուրը մի ճաշի գդալ ավելացնելու համար, մինչեւ խմորը սկսում է միասին քաշել միասին:
- Կրճատելուց հետո խմորեղենը փոխանցեք փոշու փոշոտ շերտին եւ շատ քիչ թեթեւացրեք այն երեք անգամ: Վերադարձեք խառնիչ գավաթը եւ սառեցնել առնվազն 30 րոպե, որպեսզի խմորին հանգստանա (սա փափկացնում է սնձան եւ հեշտացնում է գլորումը):
Կերակուրներ 119, կալորիա `ճարպ 72, ընդհանուր յուղ 8.0 գ 12%, հագեցած ճարպ 4.9 գ 25%, խոլեստերին 20 մգ7%, նատրիում 203 մգ8%, ընդհանուր ածխաջրեր 10.9 գ 4%, դիետիկ մանրաթել 1.8 գ 7%, սպիտակուց 2.1 գ, վիտամին A 5 %, Վիտամին C 0%: Կալցիումի 1%, երկաթի 3%
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 95 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 20 մգ |
| Նատրիում | 235 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |