Stotties- ն ծագում է Հյուսիսարեւելյան Անգլիայում
Եթե դուք չգիտեք, թե ինչ խառնաշփոթներ եք ունենում, ստացեք հիմքերը այս հիանալի տորթի մասին, Հյուսիսարեւելյան Անգլիայից: Եվ եթե նախքան սնունդը վայելելու հաճույք էր ունեցել, ավելին իմանալ դրա ծագման մասին: Եթե դուք ապրում եք Անգլիայից դուրս, պարզեք, թե ինչպես stotties համեմատում տորթերի ձեր պարանոցի անտառներում:
Stottie- ի ծագումը
Սթոթների նման սննդամթերք կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհում: Նաեւ հայտնի է որպես stottie տորթ եւ spelled «stotty», տորթ մեծ, հարթ flat flat հաց:
Երբեմն, stotties են մեծ, որքան 30 սանտիմետր, կամ 11.8 դյույմ, տրամագծով!
Տորթը ծագել է Անգլիայի մի մասում, Նյուքասլից դուրս: «Stottie» բառը գալիս է «սթոթ» տերմինից, որը տեղական Geordie- ի տեղական միջոցներով «ցատկում» է: The Geordie բարբառ ունի անգլալեզու անգլո-սաքսոնական բնակիչների խոսակցության լեզվով: Այն նաեւ ունի շոտլանդացի եւ իռլանդական ազդեցություններ եւ այսօր առնչվում է անգլերենի աշխատավորների հետ, որոնք ունեն աշխատանքային կարգավիճակ: Դա համապատասխանում է, հաշվի առնելով այն, որ stotties ամենատարածված էին աշխատանքային կարգի Բրիտանիայում: Տորթը նույնիսկ նկարագրվել է որպես «աղքատության խոհանոցի սյուն»:
Այսօր առավել արտոնյալ Բրիտանիան նաեւ ուտում է ուտելիքը, բայց քննարկումներ կան, որոնց մասին ճիշտ է խմբագրում: Թեեւ աշխատանքային խումբը նախընտրում է սթոթները խիստ լինել, զանգվածային արտադրված ստոտները ձգտում են ավելի մեղմ լինել:
Այսպիսով, ինչ կապ կա stotting կամ բարձրահասակ եւ այս տորթ. Դե, ավանդաբար, տորթերի պատրաստողները խմում էին խոհանոցի հատակի վրա `պարզելու, թե արդյոք դա ճիշտ հյուսվածք է:
Տորթեր, որոնք չկարողացան ցատկել, դուրս էին եկել: Սակայն հիգիենայի մասին մտահոգությունների պատճառով այս պրակտիկան ընկել է ճանապարհին:
Ինչպես կերակուրը արվել է ավանդաբար
Սկզբում սթոթը լցված խմորից պատրաստված խիտ ծխախոտ հաց էր, ածխաջրածնի ամենաթեժ մասում, ըստ Independent- ի բրիտանական թերթի:
Չնայած ժամանակակից հացի խոհարարական տեխնիկայի շնորհիվ, տորթեր այժմ շատ թեթեւ են: Հատուկ խառնիչները խմոր են դարձնում իդեալական հյուսվածքները, քանի որ ցողունը պետք է բավականաչափ ամուր լինի, երբ պինդ է լինում: Ձվի եւ խոզապուխտը հատկապես համտեսում են stotties- ի համար: Այսպիսով, նման է կծու, խմորեղենային ճաշատեսակներին, որոնք նման են սալիկների, որոնք հաճախ օգտագործում են նույն կերակուրները:
The Newcastle հացի շղթայում Greggs of Gosforth հայտնի է stottie տորթերի եւ պահում է ամուր կոպ է իր բաղադրատոմսը համար ուտեստ. Այսինքն, ամեն ոք կարող է ցողել, եթե դրանք ունենան շատ պարզ բաղադրամասեր, ալյուր, աղ, շաքար, խմորիչ, սպիտակ պղպեղ եւ ջուր: Եթե դուք նախկինում որեւէ հաց պատրաստեցիք, ապա դա պետք է լինի գորշ, չնայած, որ հյուսելը կարող է բարդ լինել:
Stotties Նյուքասլի տարածքից դուրս
Stottie- ը կարող է լինել Նյուքասլում նման տորթերի անունը, բայց նմանատիպ հաց տորթեր պատրաստվում են Միացյալ Թագավորության այլ վայրերում: Սթոթցիների փոխարեն նրանք սովորաբար կոչվում են վառարանների, վառարանների ներքեւի տորթեր կամ հացաթխվածք: Անկախ նրանից, թե ինչ են կոչվում, այդ տորթեր են համեղ: