Բոլինգեր Շամպայն
«Ես խմում եմ իմ շամպայնը, երբ երջանիկ եմ եւ երբ տխուր եմ: Երբեմն խմում եմ, երբ մենակ եմ: Երբ ես ընկերություն ունեմ, ես պարտադիր եմ համարում: Ես քննում եմ դրա հետ, եթե ես սոված չեմ եւ խմեմ այն ժամանակ, երբ ես եմ: Հակառակ դեպքում ես երբեք չեմ դիպչում, եթե ծարավ չեմ »:
Ջեյմս Բոնդը, սակայն, ըստ էության, Մադամ Ժակ Բոլինգերից մեջբերում է, որը սիրում է իր ընտանիքում որպես մորաքույր Լիլի: 1941-ից մինչեւ 1977-ին մահացավ հայտնի Շամպայն տան ղեկավարը:
Ինչպիսի մեծ առավելություն է, որով կենցաղը կլիներ:
Ամենահին Ջեյմս Բոնդ վեպից ( 1956 թ.) Եւ ֆիլմերում (1976 թ.) Վերջնական լրտեսը եւ բանաստեղծական մարդը ժամանակի ընթացքում երեւում է խմելու շամպայնի, ոչ պակաս Bollinger շամպայնի: Ինչ է այն, ինչը, սակայն, ստիպում է այս Շամպայնին առանձնանալ մնացածից:
Որտեղ է Bollinger Champagne Made?
Set in the Geographical սրտում Շամպայն է Aia, The House of Bollinger է կարճ drive է հայտնի քաղաքի Epernay. The unlimosing Bollinger տունը գտնվում է քաղաքի կենտրոնում Rue Jules Loubet; Bollinger- ի ձեռքում արտառոցությունը վերապահված է խաղողի այգիների, խաղողի եւ գինեգործության համար:
Bollinger- ի ղեկավարը Ղիզլեն դե Մոնտգյոլիերն է, հիմնադիրի մեծ, մեծ թոռը: Ghislain- ը զվարճալի, հմայիչ մարդ է, բայց դրա հետեւում մարդը իր գինու համար կախվածություն ունի: Բոլլինգերի ուղերձը ստանալու խորը անկեղծ խորամանկությունն այնպիսին է, ինչպիսին է նման հարգարժան դիրքում:
Bollinger- ը վերջին իսկական ընտանիքն է Շամպայնում գտնվող տներ:
Bollinger- ը շատ ավանդական մեթոդներ է պահում իրենց գինեգործության մեջ, բայց նաեւ մեծ գումարներ է ներդրել տեխնոլոգիայի մեջ: «Մենք օգտագործում ենք եւ հարմարեցնում տեխնոլոգիան, որպեսզի այն աշխատի մեզ համար», - ասում է Սթիվենը: «Կարեւոր է, որ տեխնոլոգիաների օգտագործումը չի վերացնում ոչ մի կերպար, որը Bollinger- ը յուրահատուկ դարձնում է»:
Գինին խմորված է կաղնու կաթսաներով եւ մի փոքր չժանգոտվող պողպատից:
Փայտը գինու համը չի տալիս, այն է վերահսկել օքսիդացումը: Բոլինգերին շատ կարեւոր է վերահսկել: Այն վերահսկվում է, որ տարին մեկ տարի առաջ արտադրում է գինի, որը համահունչ է ոճով, համը եւ որակը:
Ընտանիքը 1829 թ.-ից սկսում է գինի պատրաստել եւ զարմանալի չէ, որ Մեծ Բրիտանիան դեռեւս խոշորագույն արտահանման շուկան է, բոլոր թագուհուց հետո, Չերչիլը եւ Ջեյմս Բոնդը չեն կարող բոլորը սխալ լինել:
Բրիտանացիները լավ են արձագանքում Bollinger Special Cuvée- ի հետեւողականությանը: Շիշն տարին կարեւոր չէ, այն է, որ նրանք կարող են բացել ցանկացած շիշ եւ միշտ ստանում են նույն որակի գինի », - պատմում է Սթիվենը:
Բայց այն, ինչ երաշխավորում է Bollinger Special Cuvée- ի գինը, վաճառվում է £ 50-ով կամ Grand Année-vintage Champagne- ի մոտ £ 55-ով: Կրկին, Սթիվեն Լերուխի շամպայն Bollinger- ի մարքեթինգի գծով տնօրենը: «Շիշը բացարձակապես ոչինչ չի պատկանում £ 12.99-ին», նա ինձ ասաց. «Մի ընտանիք ունեցող երիտասարդ զույգ եւ ոչ շատ գումար, ովքեր ցանկանում են խմել Շամպայնի տոնի համար, դա կատարյալ է»:
Bollinger- ի գլխավոր գինիներ
Հատուկ Cuvée
- Սա Bollinger- ի ոճի ամենահաճախ արտահայտումն է: Առաջնային խմորում տեղի է ունենում փոքր չժանգոտվող պողպատի տանկերի կամ կաղնու կաթսաների մեջ:
- Համապատասխանության պահպանման համար, խառնուրդի հետ կանգնած մագնեզիում հինգից տասը տարի պահվող պահեստային գինիների 5-10% -ը խառնվում է խառնուրդի կազմին:
- Գինեն ծերանում է առնվազն երեք տարի:
- La Grand Année
- Բացառիկ տարիներին, երբեմն հավատարիմ է գինեգործության ավանդույթին, Բոլինգերը արտադրում է միայն մեկ խաղողի բերքահավաքություն `La Grande Année, հեղինակավոր կուվեյ:
- Առաջին խմորում տեղի է ունենում միայն կաղնու կաթսաների մեջ:
- La Grande Année- ը նվազագույն հինգ տարի է, եւ հաճախ ավելի քան վեցը նկուղում, խցանված վիճակում: RD (վերջերս հեռացվեց)
- Mme Bollinger- ը առաջին անգամ առաջարկեց այս գինին 1961 թվականին:
- RD- ը Grand Année- ն է, որն ավելի երկար ժամանակ է ապրում `նվազագույնը ութից մինչեւ քսանհինգ կամ հինգ տարի:
- Բնականաբար, RD- ն ունի գրեթե անսահմանափակ պահպանողականություն պահպանման համար:
- Լա Գրանդ Անի Ռոզե
- Քանի որ անունը վկայում է, որ դա վարդագույն գինի է: Այն պատրաստվում է հատուկ գաղափարից `« La Côte aux Enfants »- ը, ավելացնելով կարմիր գինին` A terroir- ի սրտում: