Ահա մի տնական տոմատի ketchup բաղադրատոմսը, որը օգտագործում է աղացած լոլիկ, լրացուցիչ խորը բուրմունք, ինչպես նաեւ երեք տեսակի քացախ:
Այս ketchup բաղադրատոմսը կոչվում է 6 լիտր թարմ լոլիկ: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել այս տապակած բաղադրատոմսը թարմ եւ պահածոյացված լոլիկի համադրություն: (Տես ներքեւում նշում)
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 լիտր լոլիկ (մոտ 12 խոշոր լոլիկ, բայց տես նշեք)
- ½ բաժակ շաքար (շագանակագույն)
- ¾ բաժակ սոխ (նուրբ թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (նուրբ թակած)
- ½ բաժակ կարմիր գինի քացախ
- ½ բաժակ քացախ քացախ
- ½ բաժակ բալզամիկ քացախ
- 1 tbsp cayenne պղպեղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat վառարանը մինչեւ 450 ° F:
- Պայծառացրեք լոլիկները, նրանց վրա որոշ ձիթապտղի յուղ խառնել եւ տապակել տապակի վրա (կամ երկու) 20 րոպե կամ մինչեւ դրանք փափուկ եւ խորշված տեսք ունենալ, բայց ոչ այրված:
- Թող լոլիկը թույն լինի մի քանի րոպեով, այնուհետեւ տեղափոխեք դրանք blender կամ սննդի մշակող եւ խյուս, մինչեւ դրանք հարթ: Դուք, ամենայն հավանականությամբ, պետք է աշխատեք փոքր խմբաքանակներով:
Խորհուրդ. Օգտագործեք խնամք, երբ շիշը վերամշակվում է տաք կետերի վրա, քանի որ տաք գոլորշին երբեմն կարող է հարվածել բլենդերի կափարիչը: Սկսեք դանդաղ արագությամբ, մի փոքր խարույկի հետ միասին, որպեսզի որեւէ գոլորշու բաց թողնեք, ապա կնիքը կպցրեք եւ ավելացնեք խառնուրդի արագությունը:
- Խիտ ծանրաբեռնում միջին ջերմության վրա, ջերմ շաքարավազը պահելով, փայտե գդալով շարժելով, մոտ մեկ րոպե:
- Ավելացնել սոխ եւ սխտոր, մաքուր աղացած լոլիկ (եւ պահածոյացված մանրացված լոլիկ, եթե դրանք օգտագործում եք): Կրճատել ջերմությունը միջին ցածր եւ եփել 10 րոպե:
- Ավելացնել երեք քացախ քացախ եւ շարունակել եփել եւս 20 րոպե, կամ մինչեւ կրճատվել է երկու երրորդով: Կետչուպը պետք է լավ խտացվի: Հեռացրեք ջերմությունից եւ սեզոնից, որպեսզի ճաշակեք կայեն պղպեղով:
- Լարեցեք ketchup- ի ցանցի խոռոչի միջոցով, որը զարդարված է շաքարավազով եւ պլաստիկ կոնտեյներով:
- Սառեցրեք. Մի մեծ պաշարներ կեսը կեսը սառույցի, կես ջրի խառնուրդով եւ սառույցի բաղնիքում սառեցրեք կոնտեյներով : Գաղափարը սառույցի ջրի մակարդակն է, որը մեծապես կբարձրանա կոնտեյների դրսից, բայց թույլ մի տվեք, որ ջուրն իջնում է կետչուպի մեջ:
- Կաթչուպը ակտիվացրեք ավելի ու ավելի անընդհատ, մինչեւ որ օդի ջերմաստիճանը հասնի 70 ° F: Այնուհետեւ հեռացնել կոնտեյները սառույցի լոգանքից, ծածկել եւ տեղափոխել սառնարան, որտեղ այն կպահի մոտ 10 օր:
Նշում. Դուք կարող եք փոխարինել պահածոյացված մանրացված լոլիկները որոշ թարմ լոլիկների համար, այս չիչխանի բաղադրատոմսում, բայց դա լավագույնն է օգտագործել առնվազն մի քանի ֆունտ թարմ լոլիկ; աղացած գործընթացը բերում է համը:
Եթե ցանկանում եք փոխարինել կոնսերվատորիային, հիշեք, որ 28 ունց կարելի է մանրացված լոլիկի մոտ հավասար է չորս մեծ, հասուն լոլիկներին :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 19 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 3 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |