Գանայան խոհանոցը պատրաստել է ավանդական ճանապարհը միշտ թարմ է, պահանջում է զգալի քանակությամբ ժամանակ ստեղծելու եւ օգտագործված բաղադրիչների բնական մշակված բնույթով, սովորաբար կպահանջի պատրաստել հատուկ գործիքներ եւ տեխնիկա: Սա հանգեցնում է սննդի առողջ եւ ամենապտույտ ձեւին, որը կարող եք գտնել, քանի որ օգտագործված յուրաքանչյուր բաղադրիչ թարմ եւ չաշխատեցված է, ուստի սննդի բոլոր սննդարարները եւ բնական բարությունը պատրաստ են ծառայել:
Դրա օրինակներից մեկն այն է, որ ֆուֆուի պատրաստման համար օգտագործվող փունջ փայտյա հավանգը pounding yams- ից կամ plantains- ից: Մեկը այն է, ինչ հայտնի է որպես ավանդական բլենդեր (հատկապես այնտեղ, որտեղ էլեկտրաէներգիա չկա) կամ ավելի լավ հայտնի է որպես զսպանակ:
Մեծ Աքրայի բնակիչները կոչում են Կաա, մինչդեռ Գանայի Աշանի շրջանից (Հարավային եւ Կենտրոնական Գանա) Աքանսը կոչում է apotoyewaa կամ asanka: Իրականում apotoyewaa- ի ուղղակի թարգմանությունը, ըստ իմ ընթերցողներից մեկի, Owusu Koranteng- ը, խառնաշփոթ կամ բլենդեր է:
Kaaa- ն լայն ժապավեն է, խիտ ծառերով: Շատ շինարարական եւ ծանր կարգավիճակ ունի: Այն սովորաբար գալիս է փայտե վարիչի հետ, որի բաղադրիչները մանրացված են: Իհարկե, կարելի է կիրառել ժամանակակից բլենդերի օգտագործումը ձեռքի էլեկտրական բլենդերի տեսքով, սակայն դա չի փոխակերպում բաղադրիչները եւ քաղվածքների բնական յուղերը եւ քաղվածքների քաղվածքները քաաայի կողմից, եւ, հետեւաբար, հանգեցնում է վերջնական արդյունքի կորցնել իր նախնական համը:
Գանայի խոհանոցում մասնագիտացած Բեթումի բլոգի Fran Osseo-Asare- ը բացատրում է գիտականորեն տարբերությունը:
Կաայի ճիշտ օգտագործման համար պահանջվում է հմտություն: Օգտագործելով ճիշտ տեխնիկան կարեւոր է, որ դուք կհասցնեք շատ ծանր բռնակներով: Օգտագործեք ձեր ամբողջ գիտելիքի ուժը, ի տարբերություն ձեր դաստակի օգտագործման, խուսափելու kaa- ի չարաշահումից, եւ ձեր աղքատ բռունցքների լարվածությունը:
Առաջին անգամ ես օգտագործում էի կաա, զգացի, որ կարծես թե մանրացման գործընթացը հավերժ կլիներ, ուստի ես սովորեցի համբերություն կիրառել այն: Հետագայում, ես կատարեցի սխալը, բաղադրիչները կոկտեյլներ կտրել, որոնք չափազանց մեծ էին նույնիսկ ձեռքի խառնուրդի բլենդերի համար, առանց մանիպուլյացիայի: Լավագույն բանն այն է, որ բաղադրիչները բաժանել են, որոնք փոքր են, աշխատելու համար: Kaaa- ում հայտնաբերված խարիսխները պետք է օգտագործվեն նաեւ լավ հղկելու համար: Այն, ինչ դուք չեք ցանկանում անել, պարզապես կատվի բաղադրիչները kaaa, բայց իրականում օգտագործել շփում միջեւ լանջերի եւ փայտե grinder է մշակել բաղադրիչները. Դուք կգտնեք ժամանակի հետ, որ դա իսկապես նուրբ գործընթաց է, ի տարբերություն արագ pulverising բաղադրիչների հնարավոր ամենաարագ ձեւով:
Դուք կարող եք հետաքրքիր լինել իմանալ, որ սանրեցնող եւ ջախջախիչ բաղադրիչները, մինչդեռ ասանկայի հաճախակի օգտագործումը միակ օգտագործումը չէ: Շատ օգտակար է սեւ աչքերով աչքի ընկնելը, որը կարող եք կարդալ ավելին այստեղ: Այն օգտագործվում է նաեւ հատուկ խոհարարական տեխնիկայի մեջ, որոնք հայտնի են ականներով, որտեղ բաղադրիչները առանձին են ծխում կամ շոգենավ, ապա ջախջախված եւ վերջապես ջեռուցվում է ասանկայի վառարանում: Սա հայտնի է որպես պղտոր:
Այնուամենայնիվ, այս ամենի օգտագործումը կարեւոր է, որ պետք է լավ հոգ տանել ասանկային եւ մաքրել այն, ապահովելու համար ամրություն: Դուք կարող եք ավելին իմանալ ձեր ասանքին հոգալու մասին նոր հոդվածում, որը շուտով կհրապարակվի եւ կապահովվի:
Ցանկանում եք տալ այն փորձել: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել թարմ պղպեղ սոուս: