Անգլերեն շաքարավազը դասական շաքարավազի էպիթոմ է : Այն հարուստ է եւ ձանձրույթով, ամուր շրթունքով եւ փխրուն հյուսվածքով, որը չի մնում ձեր ատամներին: Իհարկե, դա յուրահատուկ է, բայց դա իսկապես փայլում է, երբ այն զուգված է մուգ շոկոլադի հաստ շերտով եւ ընկույզների ցնցմամբ:
Անգլերեն շաքարավազը կարող է մի փոքր ջերմաստիճան լինել, այնպես որ մի հուսալքվեք, եթե դա ձեզ տանում է մի քանիսը, որպեսզի այն ճիշտ լինի:
Մի փոխարինեք կարագի համար մարգարինը, այն չի աշխատի այս բաղադրատոմսում :
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 բաժակ նուշ (ամբողջական)
- 1 ֆունտ / 2 բաժակ կարագ (unsalted)
- 18 2/3 ունցիա / 2 2/3 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1/3 բաժակ ջուր
- 1/4 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ (թեթեւ)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ֆունտ շոկոլադ (կիսա-քաղցր կամ դառը)
Ինչպես դարձնել այն
- Տապակել ընկույզով, դրանք տարածելով կուպրի թերթիկով եւ տեղադրելով դրանք 325 F վառարանում մոտավորապես 10 րոպե: Նրբացեք դրանք յուրաքանչյուր 3-ից 4 րոպե, եւ դրանք հեռացրեք, երբ դրանք մութանում են եւ անուշաբույր կլինեն: Թող սառեցրեք ընկույզները, ապա դրանք դիպչեք դանակով կամ սննդի պրոցեսորով:
- Պատրաստել 12x16 դյույմ թխվածքաբլիթ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ սեղմելով այն չժանգոտվող ճաշ պատրաստող լակի:
- Միավորել կարագը, շաքարը, ջուրը, եգիպտացորենի օշարակը եւ աղը, մեծ ծանր կաթսայում, միջին ջերմության վրա: Խառնել անընդհատ շաքարի լուծարման եւ կարագի հալեցնելու համար: Տեղադրել կոնֆետի ջերմաչափ եւ բերել կոնֆետ մի բարկանալ, պարբերաբար խոզանակներ խոնավ խմորով խոզանակով, խուսափելու համար բյուրեղացում:
- Շարունակեք պատրաստել քաղցրավենիք, հաճախակի խառնելով, մինչեւ այն հասնի 300 F. Եթե կոնֆետը հայտնվի առանձին (շերտով հալված յուղի շերտով) ակտիվորեն ակտիվացնեն, որպեսզի կրկին վերադառնան: Դիտեք քաղցրավենիքը, քանի որ մոտ 300 F է, քանի որ այն շատ արագ է եփում եւ կարող է վառել բարձր ջերմաստիճաններում:
- Երբ կոնֆետը հասնում է 300 F, հեռացնել ջերմությունից եւ լցնել այն պատրաստված թխում թերթիկի վրա: Օգտագործեք շաքարավազ կամ գդալ, որպեսզի տարածեք կոնֆետը նույնիսկ հաստությամբ: Թույլատրել շաքարավազը սկսելու համար, այնուհետեւ սանրել դանակը չմշակվող ճարպերով եւ գնահատել շաքարավազը `փոքր քառակուսի կամ ուղղանկյուն: Թույլատրել շաքարավազը ամբողջովին սառը:
- Երբ շաքարավազը թույն է, կոտրել այն բացի նետված գծերի մեջ, փոքր հրապարակներում: The շաքարեղենը կարող է մնալ պարզ, կամ շտապել շոկոլադ:
- Շոկոլադե խորովածի շերտը քնելու համար սկսում են հալեցնել շոկոլադը: Տեղադրեք այն միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդ եւ միկրոալիքային վառարանով այն մեկ րոպե տեւողությամբ, ամեն րոպեից սկսեք խառնել, որպեսզի խանգարի ջերմությունը:
- Շոկոլադի մեջ մանրացնել յուրաքանչյուր կտոր շաքարավազ, կամ ամբողջովին սուզվել կամ կիսեք այն կիսով չափ, ըստ ձեր նախապատվության: Տեղի մեջ ընկած ածուխի կտորները մի թխում թերթի վրա, որոնք ծածկված են ալյումինե փայլաթիթեղով: Չնայած շոկոլադը դեռեւս թաց է, շերտը գարշահոտ կերպով ցանել է թակած ընկույզով: Կրկնել եփած շաքարով, շոկոլադով եւ ընկույզով:
- Տեղադրեք շաքարավազը սառնարանում, շոկոլադը տեղադրելու համար, մոտ 20 րոպե: Սահմանելուց հետո, շաքարավազը կարող է անմիջապես ծառայել կամ պահել մեկ շաբաթվա սառնարանում օդային կոնտեյներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 277 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 31 մգ |
| Նատրիում | 44 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |