Մակարոնները իմ նախընտրած սնձան ազատ աղանդեր են, պատրաստելու համար: Elegant, գեղեցիկ, համեղ եւ միշտ ամբոխը հաճելի է:
Մակարոնեղենը թեթեւ է, թեթեւ եւ զովացուցիչ ցեմենտով պատրաստված սենդվիչ թխվածքաբլիթներ `նուշ ալյուրով, ձվի սպիտակուցներով, շաքարավազով եւ հրուշակեղենի շաքարով: Երբ մակարոն «բլիթը» թխում է եւ սառեցվում է, դրանք լցվում են գանաչով, կարտոֆիլով կամ մրգային աղցանով `անվերջանալի համային համադրությունների համար:
Մակարոնները, մինչդեռ համեղ, կարող են պատրաստվել պատրաստի եւ նուրբ: Չշտապեք քայլերի ցանկով, որոնք մանրամասն են, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել այս գեղեցիկ եւ տոնական սնձան ազատ թխվածքաբլիթները տանը:
Այս բաղադրատոմսը մեր մակարոն բաղադրատոմսը, մեր հիմնադրամը եւ նախագիծը ստեղծում ենք բոլոր մակարոնների համար: Դուք կարող եք գունավորել դրանք ցանկացած գույն, որը ցանկանում եք եւ լրացնել դրանք ձեր սիրած համային տեսականիով: Խորհուրդ ենք տալիս այս Vanilla Buttercream, Lemon Curd եւ Chocolate-Orange Ganache- ն փորձելով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ունց ալյուր (նուրբ հիմք նուշ ընկույզ / ալյուր)
- 7 ունց շաքար (
- հրուշակագործ )
- 4 ունց ձվի սպիտակուցներ (տարեց եւ սենյակային տեմպ)
- 3,5 ունց շաքար (հատիկավոր)
- 1 կրակ ժապավեն կրեմ
- 1/4 տ.ս. սնձան ազատ գել սննդի գունավորում (ընտրության գույն):
Ինչպես դարձնել այն
- Նախապատրաստել ջեռոցը մինչեւ 325 F. Line մի քանի թխում թերթիկների հետ, մագաղաթյա թղթի վրա: (Մենք դադարեցինք օգտագործել սիլպացիները, երբ մենք մակարոնեղեն ենք թխում, մենք գտնում ենք, որ դրանք ավելի հեշտ են մաքրում մագաղաթից):
- Ավելացնել նուշ կերակրման եւ հրուշակեղենի շաքարավազ մթերքի պրոցեսորով մետաղյա շեղբով ամրացված: Վազիր մինչեւ նուրբ փոշի ձեւերը: Մաղով անցկացրեք չորս անգամ, կոտրեք որեւէ փոքրիկ կեռ կամ նուշ կերակրատեսակ `« փեղկավոր »կտորների միջեւ: Մի կողմ դնել. Որքան շատ եք մաղել, այնքան հարթ է գագաթները:
- Օգտագործելով փայտի խառնիչը, ամրացվում է փաթաթված կցորդով, շաղ տալ սենյակի ջերմաստիճանի ձվի սպիտակուցները միջին արագությամբ, մինչեւ փրփուր: Միաժամանակ ավելացրեք շաքարավազի մեկ ճաշի գդալ: Երբ խառնուրդը thickens, դադարեցնել խառնիչ. Կաթել կիտրոնի մեջ, քսել գավաթների կողմերից, ապա խառնիչը վերածել, բարձրացնել արագությունը:
- Քամեք խառնուրդը մոտավորապես 5-ից 6 րոպե, մինչեւ որ շփոթի կցվածքի վերջի գագաթնակետը պահի իր ձեւը: (Դուք կարող եք փորձարկել սա `խառնաշփոթից անջատելով եւ ստուգելու համար, թե արդյոք խառնուրդը ճարմանդային կցորդի հուշում չի կաթում):
- Հեռացրեք խցիկի խցիկից եւ դրեց սեղանի կամ սեղանի վրա: Ավելացնել alm նուշի պատրաստի շաքարավազի շաքարավազի խառնուրդից եւ նրբորեն հոտով միավորել: Ավելացնել նուշ պատրաստված շաքարի խառնուրդի մեկ երրորդը, այնուհետեւ կրկին թեքեք: Once incorporated, ավելացնել վերջնական երրորդը, ինչպես նաեւ Wilton ժել սննդի գունավորում (հեղուկ գույնը կզարմանա խմորիչ). Մեկ անգամ վերջացրեք:
- Դարակը, որը ձեւավորվում է երեք փուլից հետո, պետք է լինի ամուր փայլով: Փորձեք խառնուրդը, բարձրացնելով սպաթուլան: եթե խառնուրդը շատ դանդաղ է ցնցուղի պես լվանում, այն պատրաստ է: Եթե ոչ, շարունակեք խառնել մարտկոցի եւս 30 վայրկյան: Զգույշ եղեք ոչ թե ավելի շատ:
- Կպչուն պաստառի տոպրակ # 12 պարզ հարթ թեքումով: Լրացրեք տոպրակը ¾ դարակով: Խողովակաշարով 1,5 դյույմ թռիչքի վրա կնճռոտ թխում թերթերով: Դուք ուզում եք խողովակ տեղադրել այնպես, որ տոպրակը ուղղանկյուն է թխում թերթիկի վրա, ոչ թե անկյան տակ: Խողովակների կցամասի խողովակներից հետո, շոշափեք ձեր դաստակ արագորեն դեպի այն կողմը, որպեսզի մակարոնի վերեւում մի կետ չի ձեւավորվում: (Եթե հուշում է ձեւավորվում, անհանգստացեք, ապա այն կարող է հարթել փոքրիկ սպաթուլայի հետ հետագայում):
- Հստակորեն հպեք ձեր աշխատանքային մակերեսի վրա թխում թերթիկը, որպեսզի հնարավոր լինի խուսափել օդային փուչիկներից փրկվելուց: Թող պատրաստված թխում թերթերը նստեն սենյակային ջերմաստիճանում, մինչեւ չոր խառնուրդը ձեւավորվի մակարոններում: Փորձեք սեղմել մատրիցը ձեր մատների հետ: Եթե ձեր մատները չեն մնում խառնուրդը, մակարոնները պատրաստ են ջեռոցում: «Հանգիստ» փուլը կարող է տեւել 20 րոպեից մինչեւ 40 րոպե, կախված սենյակի խոնավությունից: Դա շատ կարեւոր է, որպեսզի գագաթները չորանան, հակառակ դեպքում, նրանք խորտակում են խաշելու ընթացքում:
- Թխել մակարոնները, մեկ թխում թերթիկը միաժամանակ, 12-14 րոպե վառարանների ցածր երրորդում, պտտեցնելով թխում թերթիկը կիսով չափ: Երբ արել, գագաթները կլինեն ամուր դիպչելու, եւ կենտրոնը չի դառնա նման ժելե:
- Հեռացրեք մակարոնները ջեռոցում եւ թույլ տաք առնվազն 10 րոպե: Նրբորեն կպցնել մակարոնները մագաղաթյա թղթից դուրս եւ փոխանցել մետաղալարերի դարակ: (Եթե փորձեք դա անել, իսկ մակարոնները դեռ տաք են, նրանք կբաժանվեն): Թափանցելուց առաջ թույլատրեք մակարոնները ամբողջությամբ զովանալ:
- Կատարեք մակարոնները երկու կողմից, ներքեւից ներքեւ, որպեսզի համոզվեք, որ լավագույնը կարող եք համեմատել: Կախված մակարոնտի չափից, սանրում է մի նիկել `չորրորդ եռամսյակային չափսը, մակարոնի ներքեւի մասում: Կառուցեք երկրորդ մակարոնին վերեւում եւ շատ նրբորեն, միացրեք այնպես, որ լցնումն ընդլայնվում է, բայց չի ծնում կողմերը: Կրկնել բոլոր մնացած մակարոնների համար:
Հիշեցում. Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, սպասքները, տախտակներն ու գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդացեք ապրանքային պիտակները, որպեսզի ապրանքը սնձան ազատ լինի:
Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 104 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 112 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |