Ինչպես կատարել նատյուր քրոսսաններ (Croissants aux Amandes)

01-ից 06-ը

Ավանդական նուշ քրոսյանները

Մարոկկոյի սուրճով կամ թեյով ծառայած իմ սիրած վերաբերմունքներից մեկը Բադդոնե քրոսսաններն են: Կախված հացահատիկից, դրանք կարող են վաճառվել որպես croissants aux amandes , croissants aux creme d'amandes կամ նույնիսկ պարզապես croissants fourrés : Ինչ էլ լինի ճշգրիտ անունը, դրանք համեղ են, պարզ կրոյցանտները լցոնված են հարուստ նուշի կրեմով, որը հայտնի է որպես քաղցրավենիք : Այս լրացնելը կարող է օգտագործվել որպես, կամ խառնել քաղցրավենիք կրեմով, թեթեւ, սերուցքային հյուսվածքի համար: Կրոզանցիները լցվում են լույսի օշարակով, սոսինձով լցնելով, հետո թխել:

Ավանդաբար ֆրանսիական հացթուխները օգտագործեցին այս մեթոդը, օրեցօր կրոյցանտներին նոր կյանք տալու համար, սակայն Almond Croissants- ը կարող է նաեւ պատրաստվել թարմ croissants- ից, կամ խանութից գնել կամ զրոյից պատրաստել այս հիմնական Croissant Recipe- ի հետ :

Մարոկկայի հացթուխը կարող է ունենալ իր ստորագրության տատանումները Croissants aux Amandes պատրաստելու համար: Ոմանք հետեւում են ֆրանսիական ավանդույթներին եւ սեղմում են լցված kruissant- ը բավականին հարթ: ոմանք ավելացնել մի քիչ նարնջագույն ծաղիկ ջուր դեպի օշարակ փայլ կամ լրացնելով; մի քանիսը կրոքսիաները միայն օշարակով եւ թակած նուշերով են. ոմանք զարդարում են կրոյցանտները ավանդական ձեւով, որոշ լրացումներով, կտրված նուշով եւ շաքարավազով:

02-ից 06-ը

Սկսեք պարզ քրոսսանցիների հետ

Սկսեք օրեցօր կամ թարմ կաթնաշոռով: Դուք կարող եք ձեռք բերել կամ կատարել հիմնական croissants ինքներդ , բայց հիշեք, որ հարուստ եւ ավելի բարձր որակի պարզ croissants, այնքան լավ կլինի Almond Croissants.

Կտրտեք ձեր պարզ կրոյցանտները հորիզոնականորեն սահող դանակով: Մի կտրեք դրանք ամբողջովին կեսով, եւ ցանկանում եք, որ կրոյսանի վերեւը դեռեւս կցված է ստորին մասում:

03-ից 06-ը

Ավելացնել նուշ կրեմ (Crème d'Amandes)

Մի գդալով, տարածված կրոյսանտի մեջ որոշակի նուշի կրեմ ( crème d'amandes ) տարածեց : Օգտագործեք Creme d'Amande Recipe- ի ներքո, կամ այն ​​թեթեւացրեք այն որոշ խմորեղենի կրեմով խառնելու միջոցով: Ես օգտագործում եմ մի բաժակ խմորեղեն կրեմ `երկու մասի նուշ կրեմ, բայց դուք կարող եք հարմարեցնել այս հարաբերակցությունը ձեր նախասիրության:

Crème d'Amandes- ն

• 2/3 բաժակ blanched նուշ (100 գ)
• 1/2 բաժակ շաքարավազ (100 գ)
• 1/8 թեյի գդալ աղ
• 1/2 բաժակ փափուկ կարագ (100 գ)
• 2 ձու
• 1/2 թեյի գդալ վանիլին
• 1/4 թեյի գդալ նուշ համը

Ճանապարհորդություններ. Սննդի պրոցեսորում նուրբ խառնել շաքարավազի եւ աղի հետ, մինչեւ խառնուրդը փոշոտ լինի: Խառնել կարագի մեջ եւ ավելացնել ձվերը միաժամանակ, վերամշակելով մինչեւ խառնուրդը հարթ եւ յուղալի: Ակտիվացրեք վանիլին եւ նուշ բուրմունքները:

04-ից 06-ը

Խոզանակ կամ խնկացրեք խնձորն օշարակում

Ավանդաբար, օրեցօր կրոյցանտները լցվում են թեթեւ օշարակով, նախքան լցնելը, բայց քանի որ սկսում եմ թարմ croissants- ով, ես նախընտրում եմ խոզանակի մեջ օշարակի փայլը խառնելուց հետո: Սա փափկացնում է խորը մի քիչ եւ ավելացնում կպչուն քաղցրություն - yum!

Պարզ պարզ օշարակ բաղադրատոմսը

• 2 ճաշի գդալ շաքար
• 1/2 բաժակ ջուր

Ուղղություններ. Միացրեք շաքարավազը եւ ջուրը մի փոքր սոուսով տապի մեջ: Խառնել անընդհատ ցածր ջերմության վրա, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի: Բարձրացրեք ջերմությունը, խառնուրդը եփելու եւ մի քանի րոպե եփեք առանց խառնուրդի: Հեռացրեք շոգից եւ զովացրեք:

05-ից 06-ը

Զարդարեք քրոսյանները

Տեղադրեք լցված եւ գունավոր կրոյցանտները մի թխում թերթի վրա, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա: Զարդարելու համար մի փոքր նուշ լրացրեք կրոյցանտի կենտրոնների վրա եւ շաղ տալ որոշ թակած կամ կտրտած նուշներով: Եթե ​​ցանկանում եք, սեղմեք ձեր ձեռքերով կռունկների գագաթները `դրանք ուղղելու համար: (Ես չեմ մտահոգում դա անել, թեեւ դա ավանդական է):

06-ից 06-ը

Թխել Almond Croissants- ի վրա

Preheat մի ջեռոցում մինչեւ 350 ° F (180 ° C), եւ թխել croissants մինչեւ լցնում է սահմանել, եւ եզրեր է croissant են browned, մոտ 10-15 րոպե: Հեռացրեք կրոյացիները ջեռոցում եւ փոշուց փոշի շաքարով: Թույլ մի տվեք սառչելուց առաջ ծառայելը:

Սառեցված կամ մնացորդային կրոասանտները կարող են սառեցվել եւ վերածվել անմիջապես 375 ° F (190 ° C) ջեռոցում 5-10 րոպե: