Թարմ հասած լոլիկ, սխտոր, մաղադանոս, կիլանտրոն եւ պղպեղ եւ քիմա սովորաբար հիմնականում Մարոկկայի մակարոնեղենի սոուսով են, ընդհանուր տատանումները, ներառյալ դարչին, տաք պղպեղ կամ նույնիսկ ձիթապտուղը: Մակարոնեղենը ինքնին հաճախ պատված է « Edam» պանրով :
Ստորեւ բերված հիմնական Մարոկկոյի մակարոնեղենի սոուսը բաղկացած է 4-5 բաժակ համեմված սոուսով, բավարար մինչեւ 1 կիլոգրամ սպագետտի կամ մակարոնեղեն: Մարմարյա չափսի կեֆտա կոլոլակները դասական, բայց ընտրովի հավելում են: Եթե ձեր երեխաները անծանոթ են Մարոկկոյի սննդի հետ, նրանք սիրում են այդ մինի կոլոլակները:
Եթե դուք շտապում եք, եւ չեք ցանկանում ժամանակ հատկացնել պոմիդորին պանիր, փոխարինեք թարմ պանիրը լրացուցիչ 280 գրամ (12 ունցիա) տոմատի մածուկով, ջուրով լցնելով լոլիկի սոուսի հետեւողականություն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 կգ (մոտ 3 ֆունտ) հասուն լոլիկ
- 140 գրամ (6 ունցիա) տոմատի մածուկ
- 1/4 բաժակ բուսական յուղ
- 1 միջին սոխ (թակած)
- 4-ից 5 մեխակ սխտորով (սեղմված)
- 1/4 բաժակ մաղադանոս (թարմ, թակած, բաժանված)
- 2 թեյի գդալ աղ
- 2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
- 1/4 թեյի գդալ սխտոր
- 1/8 թեյի գդալ կեյեն պղպեղ (կամ սեւ պղպեղ) `ճաշակի
- Օլիվերալ `1
- լյարդի տերեւ
- Կեֆտայի մսի կաղամբի համար.
- 1/2 կգ (1 կիլոգրամ) աղացած տավարի միս
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ քիմ
- Լրացուցիչ: 1/4 թեյի գդալ դարչին
- 1/8 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ
- 1 մեխակ սխտոր (սեղմված)
- 3-4 ճաշի գդալ մաղադանոս (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
Կիտրոններ պատրաստելու համար
- Խառնել աղացած տավարի միսը, համեմունքները, սխտորը եւ մաղադանոսը:
- Խառնել լավ խառնուրդը եւ ձեւավորել այն փոքրիկ կոլոլակներով, մարգարիտների չափը: Մի կողմ դնել.
Սոուս դարձնել
- Հյութը, սերմը եւ լոլիկը կտրատել: (ԿԱՄ Դուք կարող եք եռապատկել լոլիկն ու շաղ տալ նրանց, ծածկված, մոտավորապես 1/4 բաժակ ջրի մոտ 5 - ից 8 րոպե, մինչեւ մաշկը քաշեք:
- Անցնել տոմատի միջոցով սննդի գործարանը, հանել մաշկը եւ սերմերը:)
- Խոշոր, խորը բրուտով կամ խոշոր կաթսայի մեջ ջերմացնում են բանջարեղենը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել թակած սոխը եւ սխտորը եւ սեղմել նրբորեն, մինչեւ սխտորը բուրավետ է: զգույշ եղեք չխմորել սխտորը:
- Ավելացնել շոգեխաշած կամ թակած լոլիկ, համեմունքներ եւ մաղադանոսի կեսը (եփած մնացած մաղադանոսին ավելացնել ճաշ պատրաստելու վերջում):
- Տոմատի մածուկը խառնել բավարար ջուրով, սոուս պատրաստելու համար եւ ավելացնել այն զամբյուղ: Խառնել խառնուրդը եւ բերել սոուսը եփ գալ:
- Խոհարարը, առանձին, երբեմն բորբոքվում է, մինչեւ սոուսը կրճատվում եւ հաստ է, մոտ 30-40 րոպե: Եթե լոլիկները թակած են փխրեցուցիչի փոխարեն, ապա դրանք եփեք գդալի ետով, երբ նրանք պատրաստում են:
- Համտեսեք եւ համադրեք համեմունքները, ավելացրեք կոլոլակները եւ մնացած մաղադանոսը:
- Մի քանի րոպե երկարացրեք, կամ պարզապես մինչեւ կոլոլակները եփեք:
- Հեռացրեք շոգից եւ ծառայեք սպագետտի կամ ձեր ընտրած այլ մակարոնի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 329 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 56 մգ |
| Նատրիում | 669 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 23 գ |