Եթե դուք վայելում եք եգիպտացորենի բրինձը, դու միայնակ չեք: Դա շատ տարածված է Հնդկաստանի շատ ուտեստների մեջ: Իմացեք, թե ինչպես պետք է եփել Basmati բրինձ, այնպես որ այն տալիս է ավելի քիչ օսլա: Խոհարարական բրնձի այս մեթոդը մեծ է, եթե ցանկանում եք ազատվել այնքան օսլայից, որքան հնարավոր է: Այնուամենայնիվ, առաջին անգամ մի քանի անգամ հիթ-ու-կարոտ եղանակ եք փորձել այն եւ պահանջում եք ուշադրություն դարձնել բրնձի վրա, քանի որ այն խոհարար է:
Դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, բայց արդյունքը կլինի արժե այն ժամանակ, երբ դուք ավելի քիչ քաղցր բրնձ եք ստեղծում: Այլեւս չի ծառայում խորդուբորդ բադմատիկ բրնձի `այս տեխնիկայով, դուք կարող եք վայելել յուրաքանչյուր հացահատիկի շքեղությունը, առանց նրանց կպչուն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ basmati բրինձ
- 4 բաժակ ջուր
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Դրեց բրնձի մեջ մի մացառով եւ մաքուր լվանալ այն հոսող ջրի տակ: Դուք գիտեք, որ այն լավ է լվանում, երբ ջուրը թափվում է: Սա ոչ միայն մաքրում է բրնձը, այլեւ հեռացնում է մի քանի օսլայից, ուստի այն երբեք չի խառնվում:
- Դրեք բրնձի խորը խառնուրդ, որը կարող է առնվազն երեք-չորս անգամ բրնձի ծավալի հասնել, քանի որ բրնձը կծախսի, քանի որ այն պատրաստում է:
- Ավելացնել ջուրը եւ աղը, ապա խառնել խառնուրդը:
- Նախադրեք այն պատրաստել միջին ջերմության վրա: Երբ ջուրը գալիս է գլանվածքով, մի անգամ թափահարում եւ ջերմության կրճատում է մի փոքր: Ծածկեք տապակը: Ոմանք ալյումինե փայլաթիթեղ են տեղադրել իրենց գլխարկի տակ, որպեսզի գոլորշին փախչեն: մյուսները ավելացնել քացախի կաթիլ եւ ասել, որ բրնձի կտորները պահում են առանձին, բայց դա կարող է ազդել ճաշակի վրա:
- Մոտ հինգից յոթ րոպե անց օգտագործեք սոսինձ գդալ, մի քանի ձիթապտղի բրնձի վերացման համար, որպեսզի կարողանաք տեսնել, թե ինչպես են դրանք պատրաստում: Փորձեք մի բրնձի հացահատիկ, որը կախված է ձեր մատնահետքի եւ մատիտի մատի միջեւ: Բրնձը եփում է, եթե ամբողջովին սահում է: Եթե դա հում է, հացահատիկի կենտրոնը դեռ մի փոքր դժվար է: Եթե դա այդպես է, ապա բրնձը մի քանի րոպե եփել եւ նորից ստուգեք:
- Եթե բրնձը արվում է, անմիջապես հեռացրեք այն ջերմությունից եւ լարվածությունից, որը կարող է խոշոր մաղով կամ քամոցով: Տեղադրել մազ կամ քամոց մի մեծ դատարկ ամանի մեջ եւ ծածկել մաքուր թեյի սրբիչով: Թույլ տալ, որ բրնձը հանգստանա մոտ հինգ րոպեով:
- Բրնձը պատրաստ է ուտել, երբ մակերեւույթում շատ ձավարներ կարծես կանգնում են:
- Օգտագործեք բլթը բրնձի բորբոքում եւ ծառայում է այն ժամանակ, երբ այն դեռեւս տաք է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 232 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 108 մգ |
| Ածխաջրեր | 51 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |