Սա դասական պտտահողմի ոտքերն է, գառան բաղադրատոմսով, համեղ մարինադով, որը դասական հիմնական կերակուր է դարձնում: Մարինադը եւ պատրաստման արդյունքը կատարյալ, անմոռանալի գառի ոտքը, որը ընտանեկան հավաքույթների կամ տոնական տոների համար մեծ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 անուշահոտ ոտք գառ
- 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 բաժակ սպիտակ քացախ
- 3 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
- 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 6 խնձոր սխտոր
- 1/4 բաժակ թարմ մաղադանոս (թակած)
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 1/2 թեյի գդալ
- պղպեղ
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք ավելորդ ճարպը գառնուկի ոտքերից: Կատարեք վեց խորը անցք գառի մեջ եւ յուրաքանչյուր փոս մեջ ներդիր մեկ ծովախեցգետնյա սխտոր: Դուրս մի կողմ դնել, որպեսզի թույլ տան հասնել սենյակային ջերմաստիճանը:
- Խառնել այլ բաղադրիչները մի մեծ ապակի կամ պլաստմասե ամանի մեջ: Տեղադրեք անմեղ գառան ոտնաթաթը մի մեծ ապակուց: Լցնել կեսը մարինադի վերեւում, համոզվեք, որ գառնուկը լավ ծածկված է: Պահպանեք մարինադի մյուս կեսը: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ տեղադրեք սառնարանում 6-12 ժամվա ընթացքում, դարձնելով ավելի քան մեկ ժամ կամ ավելի:
- Preheat գրիլ. Տեղադրել գառան պտղատու շիշի վրա եւ դրեց այն գրիլ: Կրճատել ջերմաստիճանը ցածր: Եփել 2 ժամ, խնձորով մարինադով կես ժամվա ընթացքում:
- Երբ գառան հասնում է ցանկալի դոնիկության (145 F- ից մինչեւ 160 F- ի միջեւ `կախված նրանից, թե որքան հազվադեպ կամ լավ է ձեզ դուր գալիս), հեռացրեք շոգից, տեղադրեք խոշոր կտրող խորհուրդը եւ վրանի հստակ ալյումինե փայլաթիթեղով: Միսը հանգստանալուց առաջ 5-ից 7 րոպե մնացեք:
- Կտրել մեջ բարակ շերտ: Ծառայել ձեր սիրած կողմերի հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 373 |
| Ընդհանուր ճարպ | 34 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 22 գ |
| Խոլեստերին | 32 մգ |
| Նատրիում | 616 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |