Հարց. Ինչպես օգտագործել Za'atar
Կինս եւ ես պարզապես հայտնաբերել za'atar եւ սիրում այն: Ես աղբաման շաղ տանել եմ: Որոնք են մի քանի այլ եղանակներ, որոնք ես կարող եմ օգտագործել za'atar:
Պատասխան. Ուրախ եմ լսել, որ դու եւ քո կինը վայելում են զաաթարը : Դա, իրոք, մեծ է եւ, հավանաբար, իմ ամենասիրած համեմունքների խառնուրդն է բոլոր ժամանակներում:
Ինչպես արդեն գիտեք, za'atar- ը ավանդական Միջին Արեւելյան համտես է, որը սովորաբար ներառում է չորացրած ուրց, խոլորձ, սուագ, տապակած քնջութ սերմ եւ աղ:
Յուրաքանչյուր մարզ (եւ երբեմն էլ յուրաքանչյուր տնային տնտեսություն) կարող է խառնուրդի փոքր փոփոխություններ ունենալ: Որոշ այլ հնարավոր հավելումներ կարող են լինել մարջորամ, քիմի, կոկորդի, սամիթ կամ կարմրուկի սերմեր:
Դուք անպայման ճիշտ եք շաղ տալ աղբի վրա, քանի որ դա ամենատարածված օգտագործումն է: Ի դեպ, za'atar սովորաբար հայտնի է, որ օգտագործվում է ձիթապտղի յուղով : Չնայած այն հանգամանքին, որ թեեւ պիտա, նան եւ այլ հարմարանքներ ավելի ավանդական են Մերձավոր Արեւելքի խոհանոցում, ես երբեմն գնում եմ մի փոքր փոփոխության եւ ձիթապտղի յուղի վրա, իտալական կամ ֆրանսիական հացահատիկի հաստ շերտերի վրա, ապա ցորենը ցորենով ցանել: Այնուհետեւ ես կտրտում եմ այն, որքան սխտորի հացը: Դա համեղ է եւ նաեւ առողջ տարբերակ է սխտորի հաց:
Հաց, միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք շաղ տալ za'atar է հավի, տավարի կամ ծովամթերք նախքան cooking մասին: Փորձեք այն հավի մեջ, նախքան ձեր թխել կամ գրիլ այն, ինչպես նաեւ սաղմոնի եւ halibut- ի վրա: Դա մեծ համ է տալիս եւ շատ ավելի լավ է, քան սովորական կիտրոնի հյութը, որը հաճախ ուղեկցում է ծովամթերքին:
Եվ ցորենը խորոված սթեյքի վրա երկնային է:
Za'atar- ը կարող է նաեւ ծառայելուց առաջ sprinkled վրա dips. Փորձեք այն hummus եւ ավելի ավանդական արեւմտյան dips, ինչպես ֆրանսիական սոխ: Թթխմոր կարտոֆիլի վերեւում թթվասերի վրա սերմնահեղուկով լցնում է մի քիչ լրացուցիչ զինգ:
Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ես դեռ չեմ գտել, որը չի կարող օգուտ քաղել զաաթարից, բայց իմ սիրածը պետք է լինի գազար:
Նրանց վրա մի քիչ ձիթապտղի յուղ խճեցրեմ, ցորենի ու տապակած շրթունքները շաղ տալ, մինչեւ ոսկե եւ նուրբ: Ապա ես նրանց ավարտում եմ մեկ այլ ցորենի ցորենի եւ լոլիկի տոմին սոուսի դագլոպով: Քաղցր գազարների եւ հոտ համեմունքների համադրությունը հրաշալի է:
Երկինքը սահմանն է, երբ խոսքը վերաբերում է զաաթարին: Ես միշտ խրախուսում եմ մարդկանց փորձարկել խոհանոցում: Խոհարարական պատրաստումը միշտ ավելի շատ վարձատրող է, քան գիրքը պատրաստելը: