Լեհական տապակած կաղամբով խնձորի բաղադրատոմսով - Kaczka Pieczona z Jablkami

Այս հեշտ բաղադրատոմսը տապակած բադի խնձորով կամ Kaczka Pieczona z Jablkami- ից է, Բիթա Զորցկայայի եւ Սիմոն Թիրգի «" (Tabula Books, 2011):

Zatorska- ն ասում է այս հայտնի, ավանդական լեհական ճաշատեսակի մասին. «... հեշտ է տապակ տանել տանը, որպես հավի: Տապակած բադը մի փոքր շիշ կարմիր կարմիր շիշով իջնում ​​է»:

Ես ունեմ իմ սեփական հիշողությունները իմ տան տանը տառապող տաքսի տանը, մորթեղ թղթի վրա փաթաթված կենդանի բադի, նրա գլուխը եւ ոտքերը: Իմ խառնաշփոթից շատ, իմ նոր կենդանն շուտով դարձավ բադի արգանդի ապուր, որը հայտնի էր որպես ցարնինա :

Ահա լեհական տապակած բադի խնձորով ավելի մեծ լուսանկար:

Ինչ պետք է ստանաք

• 4,5 ֆունտ / 2 կգ: բադ
• 2 միջին խնձոր (լվացվեն, փռված, հարթ եւ թակած փոքր)
• 2 ճաշի գդալ թարմ մարջորամ (թակած)
• 3 մեխակ սխտոր (մանրացված)
• Աղ եւ սեւ պղպեղ
• 2.25 ֆունտ / 1 կգ: կարտոֆիլ (փոքր, ցանկացած տեսակի)
• 1 ճաշի գդալ կարմրուկ սերմեր

Ինչպես դարձնել այն

1. Ջերմոցային վառարան `475F / 240C: Լվանալ բադը ջրով եւ չորացնելով: Կառչել խոռոչը խնձորի կտորներով: Կերտեք մաշկը մարջորամով, սխտորով, աղով եւ պղպեղով: Տեղադրեք մեծ ափսեի վրա, ծածկեք եւ թողեք 45 րոպե մարինացվելու համար:
   
   
2. Տեղադրել բադը մի տապակած սկուտեղի մեջ: Հավաքեք ափսեում մնացած մարինադը եւ ավելացրեք ավելի շատ ջուր `1 բաժակ հեղուկ պատրաստելու համար: Թարմացրեք այս հեղուկը կաղնի շուրջ աղացած աղվանի մեջ, այլ ոչ թե դրա վրա լվացեք մարինադը:
   
   

1. Տապակել 10 րոպեով, այնուհետեւ կրճատել ջերմությունը մինչեւ 325F / 162C եւ թխել 2 ժամ: Յուրաքանչյուր 30 րոպեում կամ պակաս օգտագործեք բարակ շիշը, որպեսզի բշտիկի մաշկը խոռոչի փորվածքներ բացել իր հյութերը եւ այնուհետեւ բադը խմել ներքեւում հավաքված հեղուկով:
   
   
2. Լվանալ կարտոֆիլը եւ կտրել դրանք կիսաեզրափակիչ կամ եռամսյակ (կարիք չկա կլանել դրանք): Երբ բադը մոտավորապես 1 ժամ է, եփում է կարտոֆիլը, աղի մեջ դնելով բադի հետ եւ շաղ տալ սերմերի հետ: Նրանք պետք է սկսեն տապակել նրբորեն duck յուղ. Երբ դուք բադ եք դնում, կտրեք կարտոֆիլը, համոզվեք, որ դրանք լավ ծածկված են բադ հյութերով: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելացնել կարմիր սերմերի մեկ շաղ տալ:
   
   
3. Բադը պետք է այնքան լավ պատրաստված լինի, որ կարելի է հեշտությամբ քաշվել եւ քերծվել: Դա մի զվարճալի բան չէ, որ փորձում է բրդոտել:

Ահա ավելի շատ բաղադրատոմսեր «Rose Petal Jam» - ից:

• Լեհական ելակ ընկույզի բաղադրատոմսը

Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար)
Կալորիաներ	2001 թ
Ընդհանուր ճարպ	145 գ
Հագեցած ճարպ	49 գ
Անզգայացնող ճարպ	66 գ
Խոլեստերին	429 մգ
Նատրիում	331 մգ
Ածխաջրեր	65 գ
Դիետիկ մանրաթելեր	8 գ
Սպիտակուց	105 գ

(Մեր բաղադրատոմսերի վերաբերյալ սննդանյութերի տեղեկատվությունը հաշվարկվում է բաղադրիչի տվյալների բազայի միջոցով եւ պետք է համարվի գնահատական: Անհատական ​​արդյունքները կարող են տարբեր լինել):