Սպիտակ բորշեղ ապուր - լեհական biały barszcz կամ żurek wielkanocny - սովորաբար սնվում է Զատկի կիրակի առավոտյան եւ պատրաստվում է Սուրբ շաբաթ օրը օրհնված swięconka զամբյուղի սննդամթերքի մեծամասնությամբ :
Ապուր բաղադրիչները տարբեր են ընտանիքի եւ տարածաշրջանի համար: Ես դա անում եմ թթվասերով եւ ապխտած եւ թարմ սպիտակ լեհական երշիկով: Մյուսները օգտագործում են թթի եւ խոզապուխտ, եւ իմ քրոջը բացում է երշիկեղենի մեջ եւ ավելացնում է բեկոն, սոխով սոխ, քացախ եւ շաքար: Այն, ինչ մնում է մշտական, երշիկի ջրի բազան եւ որոշ տեսակի թթու, որը հայտնի է որպես żur կամ kwas, ինչպես այս ավանդական żurek բաղադրատոմսով Լեհաստանից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 գավաթներ, երշիկեղենի պատրաստման ջուր, ճարպը հեռացվում է
- 1 խնկացրած սխտոր աղացած
- 2 բաժակ թթվասեր
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1 հղում
- սպիտակ լեհական kiełbasa երշիկ , խցիկ հեռացրեց, կտրտած 1/4 "հաստ
- 1 հղումը լոլիկի կյոլբաուսի երշիկով լցված, շերտազատված, կտրտած 1/4 "հաստությամբ
- 6 միջին կարտոֆիլ, փեղկված, կտրել կտորներ եւ խաշած
- 6 բրնձով պատրաստված ձու
- 6 շերտ թեթեւ կամ մուգ կարմրացրած հաց
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ պոմարի կամ հոլանդական վառարանում ավելացնել երշիկ ջուր եւ սխտոր: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք, մասամբ ծածկված, 5 րոպե:
- Սղոց - խառնեք ալյուրը եւ թթվասերը: Խմորեք թթվասերը մի փոքրիկ տաք ջուրով, ապա վերադառնաք խմոր , խառնել մինչեւ չորացած: Ավելացնել երշիկեղեն, կարտոֆիլ, ձու եւ տապակել մինչեւ ջերմացնող միջոցով: Season համտեսել: Այս պահին որոշ մարդիկ ավելացնում են շաքարավազ կամ քացախի մի ճաշի գդալ: Ապուրը պետք է ունենա հաճելիորեն թթու համ:
- Մոտ 6 տաքացվող տախտակները, պղպեղի տապակած հացը կծում են չափսերի մեջ: Տապակած տաք ապուր հացի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 623 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 328 մգ |
| Նատրիում | 643 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |