Maesil Ju- ն ավանդական կորեական լիկյոր է, որը պատրաստված է կանաչ մազերի սալոր: Երբեմն նաեւ կոչվում է սալոր գինի, այս լիկյորը քաղցր է, տտիպ եւ թարմացնում ամռանը սառույցի վրա: Դուք կարող եք վայելել maesil ju (կանաչ սալոր գինի) որպես դեսերտ գինի, սառույցի վրա որպես օփերտի, խառնվում է կոկտեյլ կամ որպես նվագակցությամբ ձեր ճաշի: Կան նաեւ այս լիկյորի կամ գինիի չինական եւ ճապոնական տարբերակները, սակայն կորեական «սալոր գինին» պատրաստվում է սուդայի եւ սուդայի հետ : Այս բաղադրատոմսով ձեզ հարկավոր է հսկայական հեղուկ կոնտեյներ ** (առնվազն 5 լ):
Ինչ պետք է ստանաք
- 10 լիտր կանաչ սալորներ (պարզապես հասած, լվացվեն եւ բխում են բույսերով)
- 10 գրամ շագանակագույն շաքար (լավ որակի)
- 1/2 բաժակ մեղր (լավ որակի)
- 2 փոքր շշեր սուու
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել մեյսիլը եւ շագանակագույն շաքարը միասին նրբորեն մեղրով կոնտեյներով:
- Լցնել շաքարավազի սոուսի մեջ եւ միավորել այլ բաղադրիչներով:
- Կազմեք եւ թող նստեք 2-3 ամսվա ընթացքում սառը, ստվերային անկյունում:
- Ծառայել սառեցված կամ սառույցով:
* Եթե ցանկանում եք ձեր սալոր լիկյորով քսել, ապա 2 ամիս հետո կարող եք ավելացնել ավելի շագանակագույն շաքար:
** Դուք մի քանի ամիս հետո կարող եք խմել գինին, բայց լիկյորը կարող է նաեւ մեկ տարով խստացնել: Դուք կարող եք պահել այն բնօրինակը կոնտեյներով կամ լարել գինի եւ հեռացնել pulp.
Կորեայում կանաչ սալորներն ու ծաղիկները գարնան խորհրդանիշն են եւ օգտագործվում են որպես արվեստի եւ խեցեգործության մոգեր: The maesil, կամ prunus mume, հարազատ հարավային Չինաստանում; նրանք ավելի ուշ ներկայացվեցին ողջ Ասիայում: Արեւմուտքում պտուղը կարելի է անվանել «չինական սալոր» կամ «ճապոնական ծիրան», իսկ Ճապոնիայում, դրանք կոչվում են «ume»: Նրանք ավելի սերտորեն կապված են ծիրանից, քան սալորը:
Տարբեր սալոր գինիները տարածվում են Ասիայում, եւ Կորեայի տարբերակը քաղցր է եւ մի քիչ տտիպ: Maesil Ju- ն կարող է վայելել ճաշից հետո թեթեւ ուտեստներ կամ ճաշեր: Այս կանաչ ծիրանը կարելի է պատրաստել թեյի կամ հյութի եւ թթու կամ պահածոյացված որպես համեմունքներ կամ նախուտեստներ:
Մեյսիլը (կանաչ սալոր կամ կանաչ ծիրան) պտուղը դարեր շարունակ Կորեայում օգտագործվել է որպես դեղամիջոց: Կորեայի հին Կորեայի բժշկության տեքստը `« Դոնգեու բոգամը »նշում է Կորեայում մուսուլման օգտագործումը: Այն օգտագործվել է արյան անբավարարություն, ջրազրկում, մարսողական խնդիրներ, սրտի խնդիրներ եւ այլ հիվանդություններ: Այսօր խոզապուխտը օգտագործվում է խմիչքների, սննդի եւ որպես կորեական ավանդական բժշկության մի մասի մեջ: