Այս ցնցող պարզ իտալական կարտոֆիլի gnocchi բաղադրատոմսը օգտագործում է զարմանալի կարճուղի (ակնթարթային կարտոֆիլի փաթիլներ) խուսափելու համար կարտոֆիլի ալյուրի հարաբերակցությունը ճիշտ լուծելու համար:
Եթե շատ քիչ ալյուր կա, ապա gnocchi- ն կարող է լիովին խորտակվել pot- ի մեջ, պատրաստելով ձեզ ոչ այլ ինչ-որ բան, քան օսլա ջուրը: Եթե շատ ալյուր կա, մյուս կողմից, դրանք կարող են շատ խիտ եւ ծանր: Բայց ոչ այս բաղադրատոմսով: Կրկնակի, եռակի կամ քառապատիկ այն լավ արդյունքներով:
Gnocchi- ն շատ լավ է աշխատում, հարթ, յուղալի սոուսով, ինչպիսիք են պեստոն , պարզ ընկույզ սոուս , քաղցր տոմատի սոուս կամ չորս պանրի սոուս :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ ջուր
- 1 ձու (թույլ ծեծված)
- 1 թեյի գդալ կարագ (փափկված)
- 1 պտղունց սխտոր փոշի
- 2 բաժակ ակնթարթային կարտոֆիլի փաթիլներ (օգտագործեք լավ որակի ապրանքանիշ, ինչպես Bob- ի Կարմիր Mill)
- 1 բաժակ զմռսված բոլոր նպատակային ալյուրը
- 2 թեյի գդալ թարմ մաղադանոս տերեւ (աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ լավ ծով աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել ջուրը, ծեծված ձուը, կարագը եւ սխտորի փոշին մի սննդի պրոցեսորում եւ խառնել ցածր արագությամբ մինչեւ համակցված:
- Խոշոր խառնիչ գդալով միացրեք կարտոֆիլի փաթիլները, ալյուրը, մաղադանոսը եւ աղը:
- Ավելացնել կարտոֆիլի ցորենի ալյուրի խառնուրդը սննդի պրոցեսորին եւ ցածր արագությամբ խառնել մինչեւ խմոր ձեւը:
- Ալյուրը ձեռքերը եւ մակերեւույթը մաքրելու համար, խմորին խառնել, հետո հարթեցնել այն: Կտրել խմորը մեջ շերտերով եւ շերտերով հանել ժապավենները: Կտրեք պարանները կեղեւի մասշտաբի կտորների մեջ եւ գլանակի յուրաքանչյուր կտոր գլանակի տախտակի վրա կամ պատառաքաղի երկայնքով, հանելուկային օրինակ ստեղծելու համար:
- Աղացած ջրի մեջ եռացրեք մոտավորապես 1 - ից 3 րոպե (երբ նրանք մակերեսին են բարձրանալ, պատրաստ են): Դրեցրեք սալորի գդալով, այլ ոչ թե քամոց, քանի որ դրանք մի փոքր նուրբ են: Նստեցրեք ձեր ընտրության սոուսում:
Վարիացիաներ
Դուք կարող եք խաղալ խմորով, ավելացնելով խորոված Parmigiano-Reggiano պանիրը, աղացած աղացած լոլիկները, սպանախը կամ ինչ-որ բան վերցնել ձեր հմայքը:
Ավելին Gnocchi- ի մասին
Gnocchi մի տեղ է պտղաբուծության եւ մակարոնի տեսակի միջեւ: Իտալիայում կան տարբեր տեսակի gnocchi տեսակներ, սակայն ամենատարածված աշխարհը փոքրիկ, կլոր, թեթեւակի խմորիչ պղպեղ է, կարտոֆիլի եւ ցորենի ալյուրի խառնուրդով, որը հաճախ գծված է խիտ ծառերով: (Այս տեսակի gnocchi ժամկետները մոտ 1860, համաձայն Oxford Companion է սննդի ).
Արդյունաբերական պատրաստված փաթեթավորված gnocchi (հատկապես այնպիսի սառնարան), որոնք հաճախ բավականին խիտ են, կպչուն եւ սառը, քիչ կարտոֆիլի համով, բայց թարմ, ձեռագործ գնուկները լիովին տարբեր են. Թեթեւ, նուրբ եւ բարձ, շատ նուրբ եւ վավերական ճաշակի .
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 371 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 109 մգ |
| Նատրիում | 1,344 մգ |
| Ածխաջրեր | 57 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |