Սա արագ, դյուրին դարձնելու եւ նրբագեղ լոլիկի կրեմի սոուս է հաճելի, կարմրագույն վարդագույն երանգով: Այն իբր ֆրանսիական ծագում ունի, եւ այն մեծ է աշխատում կարտոֆիլի գնուկի կամ կարտոֆիլի կարճ ձեւով: Այն նաեւ լավ կլինի զիջել բազմաթիվ տեսակի լցված մակարոնեղեն, ինչպիսիք են ռավիոլի կամ tortellini:
Սա հրաշալի բաղադրատոմս է, երբ դուք շտապում եք ձեր թեւը, կամ եթե անսպասելի ընկերությունը դադարում է: Այն նայում է այնքան էլեգանտ, որ ոչ ոք չի կասկածում, թե որքան հեշտ է դա անել:
Այն նաեւ հայտնի է երեխաների հետ, քանի որ դա համեղ է եւ բարդ:
[Խմբագրվել է Դանիեթ Սբ. Օգեն 2016 թվականի մայիսի 26-ին]:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ (400 գրամ) կարտոֆիլի gnocchi կամ կարճ մակարոնի ձեւ (օրինակ, penne կամ farfalle)
- 1/2 բաժակ (125 մլ) տոմատի սոուս (տնական կամ խանութ-գին)
- 1 փոքր խնձոր սխտոր (peeled եւ թակած)
- 1/2 բաժակ (125 մլ) ծանր քսուք
- Ճարպը f ine ծովային աղի եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղ, համտեսել
- 1/4 բաժակ (15 գրամ) Parmigiano-Reggiano (թարմ քերած)
- Զարդարի: տափակ տերեւի մաղադանոս թողնում (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներկայացրեք խոշոր, ծածկված ջուր ջուրը բարձր ջերմության վրա, աղի մեջ, եւ ավելացրեք penne, gnocchi կամ այլ կարճ մակարոն:
- Մինչդեռ տոմատի սոուսը եւ սխտորը տաքացնում է փոքր կաթսայում: Երբ տոմատի սոուսը հասնում է պղպեղի, ցածր է ջերմությունը ցածր, խառնվում է սերուցքով եւ ջերմության միջոցով, զգույշ լինելով, թույլ չտալ, որ սոուսը այրվի: Season սոուս համտեսել աղ եւ պղպեղ եւ հեռացնել շոգին:
- Երբ մակարոնեղենը պատրաստ է, արգելեցեք այն եւ փոխանցեք այն ամանի մեջ: Խառնել սոուսում եւ թարմ խորոված Parmigiano-Reggiano- ն , նոսրացնել մակարոնեղենը միանգամից, զարդարել մաղադանոսով եւ ծառայել:
- Կամ, եթե ցանկանում եք փոխարեն, տեղափոխեք չորացրած մակարոնեղենը (եթե դա չես անում, եթե դուք պատրաստում եք gnocchi) մի բմբուլ եւ շպրտեք այն մեկ րոպե կամ ավելի բարձր ջերմության վրա սոուսով մինչեւ ծառայելը:
Վարիացիաներ .
- Tor- ը մեղմ սոուսով, օգտագործել սխտոր տեղում սոխ:
- Ավելի նուրբ, մի քիչ կծու սոուսով կարելի է ավելացնել մանրացված չորացրած կարմիր չիլի պղպեղի ( պեպերոնցին ) մի պտղունց լոլիկի սոուսին, երբ սառեցրեք այն սխտորով:
- Վերեւ մի քանի թարմ ռեհանով թողնում է մաղադանոսը, ծառայելով:
- Սեզոն, սեւ մարգարիտի փոխարեն, վարդագույն պղպեղով, պահպանելու կատարյալ վարդագույն գույն:
- Ավելի թեթեւ տարբերակի համար օգտագործեք սերուցքային պանիր `ծանր կրեմի փոխարեն:
Ինչ վերաբերում է գինու զուգավորմանը, ես այստեղ կընտրեի մի թեթեւ սպիտակ, Գալեստրոի գծերով, որը կենտրոնական Tuscan խառնուրդն է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 369 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 38 մգ |
| Նատրիում | 160 մգ |
| Ածխաջրեր | 49 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |