Mint meltaways- ն նրբագեղ շոկոլադի կաթնաթթվով է, համեղ շոկոլադի անանուխի լցոնմամբ: Երբ սառնարանում կենտրոնները ունեն ամուր, տհաճ հյուսվածք, եւ երբ ծառայում են սենյակային ջերմաստիճանում, նրանք ավելի մեղմ են, գրեթե շոկոլադե մուսս:
Ուշադրություն դարձրեք, որ այս բաղադրատոմսը կոչ է անում չմշակված ձու, ուստի, եթե հում ձվերը մտահոգություն ունենան, համոզվեք, որ օգտագործեք պաստերացված ձու: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել խառնուրդից պաստերացված ձվերի համարժեք քանակություն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 10 ունցիա կիսամյակային քաղցր շոկոլադ (թակած)
- 2 ունցիա անուշահոտ շոկոլադ (թակած)
- 16 ունցիա կարագ (փափկացվում է սենյակային ջերմաստիճանում)
- 1 1/3 բաժակ
- փոշի շաքար (ձուլված)
- 1 ձու (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 թեյի գդալ անանուխի քաղվածք
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ անուշաբույր կակաո փոշի (ողողված)
- 1 ֆունտ շոկոլադե կոնֆետներ (ծալովի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել 9x9 դյույմ տուփ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի փրփուրով, չժանգոտվող ճաշ պատրաստող լակիով:
- Միացրեք կիսաթափանցիկ կիսաքաղցր շոկոլադը եւ թակած անուշահոտ շոկոլադը միջին գունդի մեջ եւ միկրոալիքային վառարանում շոկոլադի հալեցնում 30 վայրկյանից:
- Խառնել յուրաքանչյուր 30 վայրկյանից հետո ջերմաստիճանը կանխելու համար, իսկ շոկոլադը հալվելուց հետո մի կողմ դրեք այն սենյակային ջերմաստիճանը, որը նախապատրաստում է մնացած բաղադրատոմսը:
- Տեղադրել փափկեցված կարագը եւ փոշի շաքարը խոշոր խցիկի ամանի մեջ:
- Խառնել դրանք միասին ցածր արագությամբ մինչեւ համակցված, ապա բարձրացնել արագությունը միջին բարձր եւ միասին ծեծել մեկ րոպե, մինչեւ լույսը եւ փափուկ: Alternatively, դուք կարող եք օգտագործել ձեռքի խառնիչ եւ ծեծել նրանց միասին մեծ ամանի.
- Քերիչը ներքեւի մասերից եւ ներքեւից, ռետինե սպաթուլայի հետ, ապա ավելացնել ձվի, վանիլի հատիկի , անանուխի քաղվածք եւ աղ:
- Կրկին կրկին խառնուրդը բարձրանա լրացուցիչ 1 րոպե միջին արագությամբ, այնուհետեւ կրկին թափահարեք գավաթը:
- Ավելացնել թեթեւ հալված շոկոլադ եւ խառնել ամեն ինչ միասին ցածր արագությամբ, մինչեւ ներկառուցված: Պատրաստեք քաղցրավենիքը պատրաստված տապի մեջ եւ հարթեցրեք այն մի շերտի մեջ, որը spatula- ն է:
- Սառեցրեք թավայի համար շոկոլադի կոնֆետը, մոտ 2 ժամ:
- Երբ ամրացնեք եւ ամուր, հեռացրեք քաղցրավենիքից թավայի միջոցով փայլաթիթեղը որպես բռնակներ: Օգտագործեք խոշոր խոշոր ավագ խոհարարի դանակ, քաղցրավենը կտրեք փոքր քառակուսի կամ ուղղանկյունների մեջ: Պարբերաբար լվանալ դանակը դրանով տաք ջրի մեջ եւ մաքրել այն, հնարավորինս մաքուր կրճատումներ ստանալու համար: Քաղցրավենիքի քառակուսու սառեցման ժամանակ սառեցրեք քաղցրավենիքի ծածկույթը:
- Տեղադրեք ծածկույթը միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդ եւ միկրոալիքային վառարան, մինչեւ հալված, հաճախ խառնաշփոթը կանխելու համար: Մի անգամ հալված, օգտագործել շերտավոր գործիքներ կամ պատառաքաղ, շաղախված քառակուսի մակերեւույթը հալեցված ծածկույթում: Անհրաժեշտության դեպքում, շրթնաներկը կպչուն կպչուն կաշվով, ծածկույթների վրա լրացուցիչ ծածկույթով:
- Ներկը թողարկվի սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում 15 րոպե առաջ:
Ձվի բովանդակության պատճառով այս անանուխի մելտայանները միշտ պետք է պահվեն սառնարանում:
Երբ սնվում են սառը, նրանք ունեն հստակ հյուսվածք, բայց եթե թույլատրվում է սենյակային ջերմաստիճանը հասնել, ապա լցնումն ունի փափուկ հյուսվածք, որը նման է շոկոլադի մուսին կամ ցրտին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 745 |
| Ընդհանուր ճարպ | 59 գ |
| Հագեցած ճարպ | 36 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 102 մգ |
| Նատրիում | 50 մգ |
| Ածխաջրեր | 49 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |