Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ շոկոլադի չիպսեր (կիսամյակային, բաժանված օգտագործման համար)
- 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար
- 1/2 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1/4 բաժակ սերուցք (ծանր)
- 2 հատ. կարագ
- 1/4 թթ. աղ
- 3/4 բաժակ պեկան ընկույզ (տապակած, խիստ թակած)
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստեք թխում թերթիկ `այն դնելով ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի փրփուրով, չժանգոտվող ճաշ պատրաստող լակիով : Հեռացնել 3 ճաշի գդալ ½ բաժակ շոկոլադի չիպսերից եւ մի կողմ դնել:
2. Միջին կաթսայում միացրեք ինչպես շաքարավազի, կրեմի, կարագի, այնպես էլ աղի միջին ջերմության վրա: Խառնել մինչեւ շաքարավազը եւ կարագը լուծարել: Խոզանակի խոզանակի կողմերը ներքեւում խոնավ խմորիչով խոզանակով շաքարավազի բյուրեղների ձեւավորումը կանխելու համար եւ տեղադրել կոնֆետ ջերմաչափ :
3. Շարունակեք պատրաստ չխմել, մինչեւ ջերմաչափը հասնի 240 աստիճանի: Երբ պատշաճ ջերմաստիճանը հասնում է, հեռացնել կոնֆետը շոգից, վերցնել ջերմաչափը եւ անմիջապես ավելացնել պեկանները եւ մնացած 1/3 բաժակ շոկոլադի չիպսերը:
4. Սկսեք խթանել կոնֆետը: Շոկոլադը հալեցնում է, եւ կոնֆետը սկսում է ավելի գունավոր եւ ավելի անթափանց: Շարունակեք խառնել մինչեւ կոնֆետը սկսի իր ձեւը: Այնուամենայնիվ, պետք է դյուրին դնենք: Կարեւոր չէ, որ շատ բան չխառնվի, քանի որ պրալինները արագ են անցնում հեղուկից մինչեւ ռոք: Երբ դա ավելի թեթեւ, անգույն շագանակագույն է եւ պահպանում է իր ձեւը, արագ սկսում է թողնել փոքրիկ գդալներ կոնֆետի պատրաստված թխում թերթիկի վրա:
5. Աշխատեք արագ ձեւավորել կոնֆետները, քանի որ պրալինները կսկսվեն կաթսայում: Եթե քաղցրավենիքը խստացնում է, նախքան արել եք գավաթը, ավելացնել մի լիքը գդալ շատ տաք ջրի եւ խառնել, մինչեւ այն loosens, ապա շարունակեք scooping մինչեւ դուք ձեւավորել բոլոր pralines.
6. Տեղադրեք 3 ճաշի գդալ շոկոլադի չիպսեր մի փոքրիկ միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդ եւ միկրոալիքային վառարան, մինչեւ հալված, մոտ 40 վայրկյան: Հյութալի շոկոլադը քերիչ մի փոքր Ziploc տոպրակի մեջ եւ կտրեց անկյունը: Ծեփամածաղիկ շոկոլադ է դեկորատիվ ձեւով pralines վրա:
7. Պրալինեները սառնարանում տեղադրել շոկոլադի համար, մոտ 15 րոպե: Խանութի շոկոլադի պրալինները հերմետիկ կոնտեյներով `սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 161 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 9 մգ |
| Նատրիում | 44 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |