Ինչպես կոֆե հյուսելը մի փոքր այլ է, քան ստանդարտ latte- ն
Caffe Breve- ը էսպրեսսո հիմքով խմիչք է, որը պատրաստվում է որպես կապուչինո, բայց կաթնաշարի կես եւ կեսով շոգեխաշած: Փորձեք այն, եթե ուզում եք անկանոն հարուստ (բայց շաքար) էսպրեսսո խմիչք:
Սրճարանների Breve- ի ծագումը
Այս ըմպելիքը ամերիկյանացված ստացվում է դասական իտալական սրճարանի կաղապարով, որը խիստ կաթի վրա հիմնված է: Սակայն կոֆե բրոնխի ըմպելիքները հակված են ավելի փափուկ, քան ստանդարտ կաթով պատրաստված միջին latte- ն, քանի որ շոգեխաշած կեսը ավելացնում է էսպրեսսո խմիչքի փրփուրը:
Կաֆե բրոնզը զգալիորեն ավելացնում է ճարպը եւ խոլեստերինը, քան կաթը պատրաստված lattes- ը, նույնիսկ եթե կաթը կաթն է, այլ ոչ թե ցածր ճարպը, թե ոչ ճարպը: Սակայն շատ սուրճի խմիչքները բավականին հարուստ են սրճարանային բրոնզով, որ կարող են գնալ առանց որեւէ քաղցրացուցիչ ավելացնել: Այն սովորաբար ծառայում է որպես «աղանդեր» խմիչք, բայց կան ոմանք, ովքեր սիրում են այն իրենց առավոտյան կոֆեինի ամրությունը:
Ինչպես կատարել էսպրեսսո
Էսպրեսսոն սուրճը եփած է, գրեթե եռացող ջրի փոքր քանակությամբ ստիպելով ճնշման ներքո, ներծծված սուրճի հատիկներով: Էսպրեսոն, ընդհանուր առմամբ, ավելի հաստ է, քան այլ մեթոդներով սուրճը, ունի ավելի դինամիկ եւ լուծվող մակերեւույթների խտությունը եւ ունի վերարկուի crema (փրփուր քսուքային հետեւողականությամբ):
Սեղմված կերակրման գործընթացի արդյունքում, հատկապես էսպրեսսոյի բաժակներում համեմունքներն ու քիմիական նյութերը շատ կենտրոնացած են: Էսպրեսոն նաեւ այլ խմիչքների հիմք է, ինչպիսիք են caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mocha, հարթ սպիտակ կամ caffè Americano:
Էսպրեսոն ունի ավելի շատ կոֆեինի միավոր, քան սուրճի խմիչքների մեծ մասը, բայց քանի որ սովորական պաստառի չափը շատ ավելի փոքր է, կոֆեինի ընդհանուր պարունակությունը պակաս է ստանդարտ շաղափված սուրճի բաժակ, հակառակ ընդհանուր համոզմունքների:
Թեեւ ցանկացած սուրճի ըմպելիքի իրական կոֆեինի պարունակությունը տատանվում է չափի, լոբի ծագման, տապակած մեթոդի եւ այլ գործոնների վրա, էսպրեսսոի եւ սառեցված կերակուրի «տիպիկ» servings- ի կոֆեինի պարունակությունը 120-ից մինչեւ 170 մգ է:
150-ից մինչեւ 200 մգ:
Էսպրեսսո խմիչքների բազմազանություն
Caffe Breve- ն էսպրեսսոի խմիչքի նորագույն տարբերակն է, բայց դա միակն է: Բացի կաղապարային կաղապարից, այստեղ են հիմնականում այն է, որ էսպրեսսոնով հայտնի խմիչքներից շատերը իրենց հիմնական բաղադրիչն են:
Ամերիկյան Americano սրճարանը կիսով չափ էսպրեսսո, կես տաք ջուր: Դա շատ մոտ է ստանդարտ բոված սուրճին համահունչ: Սրճարանն mochas- ն ունի էսպրեսսո, շոգեխաշած կաթ եւ շոկոլադ, եւ սովորաբար պատված են հարած սերուցքով: Ռեստորան սրճարանն էսպրեսսոյի կրակ է, կիտրոնի կեղեւով, իսկ կապուչինոն էսպրեսսո, շոգեխաշած կաթն ու կաթնային փրփուր:
Macchiato- ն ունի էսպրեսսո կրեմ եւ մի փոքր կաթնային փրփուր: