Խիտ նարինջները հաճախ օգտագործվում են Կարիբյան խոհանոցում, որպես մարինադների աղտոտման գործակալ: Երբեմն կոչվում է թթու նարինջ, նրանք կցուցաբերեն յուրահատուկ ցիտրուսային համը ցանկացած տեսակի մսի համար, որը կարող եք պատրաստել: Այս մարինադի բաղադրատոմսը լավ է անցնում խոզի միսով, եւ այն նաեւ օգտագործվում է հավիով, մեծ արդյունքներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 սխտոր մեխակ, աղացած
- 3 դառն նարինջ, կամ 3/4 բաժակ շշալցված դառը նարնջի հյութ
- 3 ճաշի գդալ
- ձիթայուղ
- 1/4 փունջ հրեշտակ, թարմ եւ խիտ թակած
- 1 լյարդի տերեւ, նուրբ թակած
- 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Սեղմեք հյութը դառը նարինջից խառնած գավաթին:
- Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ խառնել:
- Խտացրեք խոզի միսը կամ մի տեսակ այլ մսի կամ հավի մարինադում առնվազն ութ ժամ:
Tips, տարբերություններ եւ այլ տեղեկություններ
- Ծակոտի ծաղիկները աճում են ծառերի վրա `հատուկ ցիտրուսային աուրանտի ծառ: Նրանց պտուղը շատ սուր է, քան սովորական նարինջները եւ, ինչպես նշում է անունը, նրանք դառը են: Մարմինը կրում է հոտը, երբ այն հում է: Հալած նարինջները խեղճ են, քան սովորական նարինջները `հաստ, կոպիտ մաշկով:
- Ֆրիդրիայում եւ հարավ-արեւմտյան ԱՄՆ-ում, ինչպես նաեւ Կարիբյան կղզիներում առատ նարնջագույն ծառեր են: Նարինջները երբեմն դժվար է գտնել այդ տարածքներից դուրս, բայց կարող եք թթու նարնջի հյութի փոխարինող փոխարինել, երկու մասի պարբերական նարնջի հյութի մի մասի կիտրոնի հյութի եւ մի մասի կրաքարի հյութի համադրությամբ: Կամ, որպես այլընտրանք, փորձեք երկու մասի նարնջի հյութ մի հատվածով գրեյպֆրուտի հյութ եւ մի հյութ լիմոնի հյութ:
- Ավելացնել աղացած պղպեղ, եթե նախընտրում եք spicier մարինադ:
- Մարինացումը լավագույնն է սառնարանում, որն ապահովում է սննդամթերքի օպտիմալ անվտանգությունը, այլ ոչ թե սենյակային ջերմաստիճանում: Միացրեք միսը կամ հավերը մի կնքվող պլաստիկ տոպրակի կամ պայուսակների մեջ: Աշխատեք մարինադը ձեր մատներով, տոպրակի մեջ, ապա այն գիշերը տեղադրեք սառնարանում կամ առնվազն ութ ժամ:
- Մի օգտագործեք մնացած մնացորդները այլ սպասքների համար, նույնիսկ եթե սառեցեք այն: Հում հավի կամ մսի հետ շփումը վտանգավոր է:
- Եթե դուք հավի եք պատրաստում, ապա նախքան մարիինգն մաշկը հեռացնելը համարեք, որ համը հնարավորություն է տալիս ներծծվել մարմնին:
- Դուք կարող եք լսել լուրեր այն մասին, որ դառը նարնջագույն - եւ, մասնավորապես, դառը նարնջի կեղեւի քաղվածքներ, մեծ են քաշի կորստի համար: Նրանք ephedra- ի փոխարեն փոխարինել են ephedrine- ով, քանի որ FDA- ն արգելել է այդ նյութերը 2004 թվականին: Բիոտիկ նարնջագույնը ոչ թե լիովին անվտանգ է քաշի կորստի համար, քանի որ այն պարունակում է սինձրին, որը նման է էպիդրիին: Թեեւ դառը նարնջագույնը ընդհանուր առմամբ անվտանգ է համարվում, երբ բաղադրատոմսերին ավելացված է, սրտի պայմաններում կամ բարձր արյան ճնշմամբ նրանք կարող են խուսափել դրանից, գոնե նախ ստուգեք իրենց բժիշկներին: Խիստ նարնջագույնը կարող է նաեւ առաջացնել ռեակցիա, եթե դուք օգտագործում եք շատ կոֆեին կամ դեպրեսիայի համար MAO- ի կանխարգելիչ միջոցներ ձեռք բերեք: