Apple խնձորի կարամելներ

Այս Apple Cider Caramels- ում, քաղցր, մի փոքր այրված կարամելացված շաքարավազի համը զուգակցված է թթու խնձորի խնձորով, կծու դարչինով եւ հարուստ կարագով: Այս կարամելները փափուկ, մետաքսյա հարթ են եւ չեն մնա ձեր ատամներում:

Այս բաղադրատոմսը ժամանակատար է, խնձորի խնձորի կրճատման քայլի շնորհիվ: Ժամանակը խնայելու համար դուք կարող եք օգտագործել 1/3 բաժակ հալեցված խնձորի հյութի խտանյութը, փոխարենը խնձորի խնձորօջախի կրճատումը եւ տառապում միայն բուրմունքի փոքր կրճատումից:

Ինչ պետք է ստանաք

• 2 բաժակ խնձորի խնձոր
• 2 դարչին ձողիկներ
• 2/3 բաժակ ծանր քսուք
• 8 ճաշի գդալ (4 ունցիա) կարագ (խորանարդ)
• 1.5 բաժակ շաքարավազ
• 1/4 բաժակ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
• 1/4 բաժակ ջուր
• 1 թեյի գդալ աղ

Ինչպես դարձնել այն

1. Պատրաստել 8x8 տուփ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի փրփուրով, չժանգոտող ճաշ պատրաստող լակիով:

2. Տեղադրեք խնձորի խնձորի մի փոքր կաթսայում միջին ջերմության մեջ եւ եփել մինչեւ այն մինչեւ 1/3 բաժակ ընկած: Սա պետք է տեւի մոտ 35-45 րոպե:

3. Չնայած խնձորի խնձորը կրճատվում է, կարագը եւ սերուցքը տեղադրեք մեկ այլ կաթսայում եւ ջերմության մեջ, եռալեզու: Երբ պտտվում է, հեռացրեք այն շոգից եւ դարչին ձողերը:

Կազմեք եւ մի կողմ դրեք հիմա:

4. Երբ խնձորը կրճատվում է 1/3 բաժակով, հեռացրեք այն շոգից: Քսել այն կրեմի խառնուրդին:

Մի միջին խոշոր կաթսայում միացրեք շաքարը, աղը, եգիպտացորենի օշարակը եւ ջուրը միջին ջերմության վրա: Ակտիվանալուց հետո շաքարը լուծարվում է եւ կտեղադրի կոնֆետ ջերմաչափ:

6. Քաղցրավենչը եփել մինչեւ միջին գորշ գույնը եւ գրանցել 330-340 աստիճան ջերմաչափում: Ուշադիր ուշադրություն դարձրեք մինչեւ վերջ, քանի որ շաքարը շատ արագ ջերմաստիճանում այրվում է:

7. Երբ շաքարը պատշաճ գույն եւ ջերմաստիճան է, հեռացրեք դարչինի ձողերը կրեմի եւ խնձորի խառնուրդից: Դանդաղ եւ զգուշորեն սերուցքը շաքարավազի մեջ թափահարում, լավ հեռավորության վրա կանգնած, քանի որ քաղցրավենիքը գոլորշի եւ շաղ է: Քսել մինչեւ բոլոր սերուցքը ավելացված է:

8. Այս պահին կոնֆետի ջերմաստիճանը բավականին փոքր է: Շարունակեք պատրաստել մինչեւ այն հասնել 250 աստիճանի: Մի անգամ 250-ից բարձրացրեք այն ջերմությունից եւ լցնել այն պատրաստված թավայի մեջ:

9. Թույլատրել կարամելներին նստել սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ սառը: Երբ նրանք այլեւս ջերմ չեն, նրանք կարող են սառնարան սարքել, արագացնելու գործընթացը: Սահմանելուց հետո դրանք հեռացրեք թավայի մեջ, փրփուրի միջոցով, որպես բռնակներ: Փայլաթիթեղը կարամելների կույտից փորել եւ փոքր քառակուսիների մեջ կտրել: Պտտեք քառակուսիները մոմով փաթաթված թղթի վրա, որպեսզի դրանք չխանգարեն: Փաթաթված խնձորի խնձորի կարամելները կարելի է պահել մինչեւ երկու շաբաթվա սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով: Դրանք լավագույնն են սենյակային ջերմաստիճանում: