Խորոված խոզապուխտը պարզ է, որ գարեջուրը պատրաստ է եւ կարող է օգտագործվել տարբեր ձեւերով: Այս հարավային ամերիկյան ոճով խոզի միսը համեմված է քիմի, օրեգանոյի, նարնջի եւ կրաքարի, սխտորի, սոխի եւ կանաչիների հետ: Դա համեղ է թաքոսում, սալվիչներով սալսա կրիոլայի հետ , կամ բրնձով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 4 ֆունտ
- խոզի կոտլետ
- 1 սոխ (թակած)
- 3 մեխակ սխտոր (կտրտած)
- 1 նարնջագույն (եռամսյակային)
- 2 limes (եռամսյակ)
- 2 թեյի գդալ քիմ
- 2 թեյի գդալով ձագ
- 1 կանաչ չիլիական հյութեր
- 2 թեյի գդալ խնձորի հիմք (բուլյոն)
- 1 բաժակ ջուր
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալով aji panca paste
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Զարդարի: cilantro (թակած)
- Զարդարի: կրաքարի խոզեր
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել թակած սոխը մեծ խնկունի մեջ: Խոզապուխտով տապակեք բոլոր կողմերից աղով եւ պղպեղով եւ այն սոխի վերին վրա:
- Լրացրեք սխտորով շերտը խոզապուխտի մեջ, տարբեր վայրերում, անհրաժեշտության դեպքում դանակով կտորներ պատրաստելով:
- Խառնել քեմին, քերել, կանաչ շիլաներ, խոզապուխտ հիմք, եւ aji panca (օգտագործելով) ջրի մեջ եւ թափել տապակով:
- Կառուցել կրաքարի եւ նարնջի շերտերը: Ծածկեք եւ ցեմենտի բարձրացրեք բարձր:
- Եփել 2 ժամ բարձր, եփել մինչեւ ցածր ջերմաստիճանը եւ եփել 6 ժամ:
- Հեռացրեք միսը եւ պահեստը: Լարված հեղուկը կաթսայի միջոցով մի կաթսա: Կրճատել բլոկների բովանդակությունը:
- Խառնել ճաշ պատրաստելու հեղուկը վառարանի վրա մինչեւ մինչեւ 1 բաժակ ընկած:
- Preheat վառարանը մինչեւ 400 աստիճան: Շրմռված միս, հեռացնելով ավելցուկային ճարպը: Խառնել նվազեցրած սոուսը միս մեջ:
- Մսով տարածեք թխում թերթիկի վրա եւ թխեք 10-15 րոպե, մինչեւ մի փոքր խաշած եւ ջերմացեք:
- Ծառայել կրաքարի կտորներով եւ զարդարանքով, եթե ցանկանաք: