Ամառային սպիտակ էսպրեսսո խմիչք է պատրաստվում էսպրեսսո կրակով եւ երկու կրակոցով շոգեխաշած կաթով: Այն պատրաստում է մի քիչ հմտություն, նախապատրաստելու համար, բայց երբ վերցրել եք այս բաղադրատոմսը, ապա այն կրկին ու կրկին թեթեւ է սպիտակ էսպրեսսո խմիչք:
Այս բաղադրիչի բաղադրիչ համամասնությունները 1 ծառայում են: Պարզապես կրկնակի, եռակի կամ քառապատիկ դրանք ավելի մեծ եկամտաբերության համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1
- նկարահանված էսպրեսսո
- 2 կրակոց փրփրացրած կաթ
Ինչպես դարձնել այն
- Քաշեք 1 կրակոցի էսպրեսսո:
- Չնայած կրակոցի քաշը , կաթը կաթեցնում է : Քանի որ կաթնային փրփուրները օգտագործում են գդալ, խմորիչ կաթսայի գագաթից մինչեւ խմորիչ կաթսայի ներքեւի միկրոբլազմները: Սա ձեր խմիչքի համար հարթ, ավելի թավշյա հյուսվածք կստեղծի:
- Միավորել երկու բաղադրիչները: ( Latte art optional) Ձեր հարթ սպիտակները պետք է ունենան մոտ 1/4 դյույմ շոգեխաշած կաթի վերեւում:
Flat White vs Latte- ն
Starbucks- ը նկարագրում է նրանց բնակարանային սպիտակները `« Bold ristretto- ի էսպրեսսո կրակոցները, որոնք ստացվում են անթերի կաթի ամենալավ քանակությամբ, որպեսզի ոչ թե շատ ուժեղ, ոչ չափազանց յուղալի, ճիշտ համը »:
Սրճարանների մեծ մասում հարթ սպիտակները փոքր են, քան latte- ն: Բայց դա դեռ չի նշանակում, որ բնակարանային սպիտակները պարզապես փոքր լատենտ են:
Այնպես որ, եթե յուրաքանչյուր բնակարանի սպիտակ էսպրեսսո, այնուհետեւ կաթը պատրաստում է եւ լցնում, ինչն էլ լատտի տարբեր գույնի սպիտակ գույն է դարձնում: Մարդկանց մեծ մասը մոռանում է, թե որքան կարեւոր է լավ կաթը լավ սուրճի համար: Երբ կաթը գոլորշի գավազանով շտապում է, երեք շերտ կա, որոնք ձեւավորվում են.
- Քսուքի ներքեւի մասում ջեռուցված հեղուկ կաթը
- Velvet microfoam կեսին կուժ (դրանք շատ փոքր փուչիկները)
- Stiff froth (դրանք մեծ փուչիկները)
Կերտելը, ծալելով եւ փաթաթելով կաթը «ձգելու» կարեւոր գործընթացը կատարվում է թավշյա միկրոֆոնի քանակի առավելագույնի հասցնելու համար `խոշոր փուչիկների եւ հեղուկ կաթի խառնուրդի միջոցով: Առանց swirling եւ tapping այնուամենայնիվ կլիներ մի քանի microfoam, բայց դուք երբեք դա իմանալ այն բաժնում, քանի որ այն կորցրել է հեղուկ եւ / կամ փրփուր.
Կաթնաշոռի գաղտնիքը պահում է գոլորշի գավաթը հենց կաթի մակերեսի վրա (այն հաճելի աղմուկը, որ դուք լսում եք զբաղված սրճարաններում):
Խմիչքի հիմնական տարբերությունները ծագում են, երբ գոլորշիացումը ավարտված է, եւ ժամանակն է խմել լցնելը: Լավ բարմենը կաթում է շոգեխաշած կաթը, փրփուրը վերադարձնելու համար հեղուկը եւ ստեղծում է թավշյա միկրոֆոնի փխրուն կուժ: Ոմանք կարող են թակել վրանը կափարիչի վրա, փոշու մեծ փուչիկների ամենավատը բացելու համար (ինչպես կաթը ծալելով): Բայց դա անհարկի է, եթե դու կաթնացնում ես սահուն:
Ավելին Espresso- ի մասին
Էսպրեսսոն սուրճը եփած է, գրեթե եռացող ջրի փոքր քանակությամբ ստիպելով ճնշման ներքո, ներծծված սուրճի հատիկներով:
Էսպրեսոն, ընդհանուր առմամբ, ավելի հաստ է, քան այլ մեթոդներով սուրճը, ունի ավելի դինամիկ եւ լուծվող մակերեւույթների խտությունը եւ ունի վերարկուի crema (փրփուր քսուքային հետեւողականությամբ):
Սեղմված կերակրման գործընթացի արդյունքում, հատկապես էսպրեսսոյի բաժակներում համեմունքներն ու քիմիական նյութերը շատ կենտրոնացած են: Էսպրեսոն նաեւ այլ խմիչքների հիմքն է, ինչպիսիք են caffé latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, հարթ սպիտակ կամ ամերիկյան Americano կոֆե:
Էսպրեսոն ունի ավելի շատ կոֆեին, քան սուրճի ըմպելիքների մեծ մասը, սակայն, քանի որ սովորական ծառայողական չափը շատ ավելի փոքր է, կոֆեինի ընդհանուր պարունակությունը պակաս է ստանդարտ բոված սուրճից: Թեեւ ցանկացած սուրճի ըմպելիքի իրական կոֆեինի պարունակությունը տարբերվում է չափի, լոբի ծագման, տապակած մեթոդի եւ այլ գործոնների վրա, էսպրեսսոյի եւ կաթնաշոռի տիպիկ խմորիչի կոֆեինի պարունակությունը 120-ից մինչեւ 170 մգ է `150-ից մինչեւ 200 մգ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1195 |
| Ընդհանուր ճարպ | 64 գ |
| Հագեցած ճարպ | 36 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 195 մգ |
| Նատրիում | 846 մգ |
| Ածխաջրեր | 94 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 62 գ |