Kheema ki khichdi- ն Հնդկաստանի ամենասիրված հարմարավետ մթերքների շարքում է: Դուք կարող եք ճանաչել խիձին, հեչադի կամ kitchari- ի ուղղագրությունը, այլեւ kich-a-ree, որպես Ayurvedic detox- ի կերակուր: Գործնականները սահմանում են բրնձի եւ լոբի համադրությունը հեշտությամբ մարսվող մուշին, որպես սնուցող, բայց մաքրող կերակուր:
Այս տարբերակը համատեղում է բադմատիկ բրինձը եւ կարմիր ոսպը `գետնին միսով եւ հնդկական համեմունքները տաքացնում: Kheema, աղացած կամ գետի միսի համար կարող է նաեւ spelled keema կամ qeema: Դուք կարող եք գտնել garam masala բազմաթիվ մթերային խանութներում կամ առցանց: Ծառայել է խիտ խողովակով տապակել ռաիտայի հետ, մածուն հիմքով համեմունքներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ
- բադմատիկ բրնձ
- 1 բաժակ սաբոու masoor daal (ամբողջական կարմիր ոսպ)
- 3 ճաշի գդալ բուսական, կանոլա կամ արեւածաղկի ձեթ
- 1 թեյի գդալ քիմի սերմեր
- 1 խոշոր սոխ, նրբորեն թակած
- 1 թեյի գդալ մածուկ
- 2 թեյի գդալ սխտոր paste
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ
- քրքումի փոշի
- 1 ճաշի գդալ
- Գարնան masala
- 2 խոշոր լոլիկ, նուրբ թակած
- 2 բաժակ թակած ձեր ընտրած խառը բանջարեղենը
- 1 ֆունտ աղացած միս (տավարի միս, գառ, հավ)
- 2 հավի ֆոնդային խորանարդներ
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Դրեց բրնձը մեկ բաժակով եւ ոսպը մյուսի մեջ, ջուր ավելացրեք եւ լվացեք: Դա արեք, մինչեւ ջուրը պարզ լինի: 20 րոպե ավելացրեք բրնձի եւ ոսպի ծածկելու եւ ներծծող ավելի շատ ջուր:
- Նավթը ջերմացրեք հոլանդական վառարանով կամ խորովածով, միջին ջերմության վրա ամուր կափարիչով, մինչեւ նավթի փայլերը: Ավելացնել քիմի սերմերը եւ եփել, մինչեւ նրանք դադարեցնել spluttering.
- Ավելացնել թակած սոխ եւ տապակել մինչեւ թափանցիկ:
- Ավելացնել ոսպնյակի եւ սխտորի մածուկները եւ տապակել 1 րոպե: Ավելացրեք մնացած համեմունքները գամա masala միջոցով եւ լավ խառնել: Եփել 3-ից 4 րոպե, հաճախակի խառնելով:
- Ավելացնել պոմիդոր եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ նավթը սկսում է առանձնացնել masala- ից եւ լոլիկները կտրատեն:
- Ավելացրեք գետնին եւ ոսպը: Եփել, մինչեւ միսը դանդաղ դառնա:
- Ավելացրեք բանջարեղենը, բրինձը, ֆոնդային խորանարդները եւ 4 բաժակ ջուր: Դաս եւ սեզոն, անհրաժեշտության դեպքում, աղով: Խառնել լավը եւ եփել:
- Եփել 2-3 րոպե լրացուցիչ, ապա շոգին իջեցնել կաթնաշոռ: Կափարիչը դրեք եւ եփել մինչեւ բրնձը եւ ոսպը, իսկապես, փափուկ, մոտ 30-45 րոպե: Ավելացրեք ավելի շատ ջուր, որքան անհրաժեշտ է խառնուրդը խոնավ պահել, քանի որ այն խոհարար է:
- Երբ բրնձը եւ ոսպը բավականաչափ փափուկ են փափկացնում, ջերմությունը անջատելուց եւ թույլ տալ, որ խիխդը հանգստանա, առանց 10 րոպե հեռացնելով կափարիչը: Խառնել մինչեւ ծառայելը: Խիդը պետք է խոնավ եւ շիլա նման լինի հետեւողականությամբ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 487 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 72 մգ |
| Նատրիում | 343 մգ |
| Ածխաջրեր | 56 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |