Այս բաղադրատոմսը ծնեբեկով եւ ձեթով պատրաստված ձու է ստանում թագավորական բուժում է յուղալի սպիտակ սոուսով կամ béchamel. Խիստ պատրաստված ձու շատ տարածված են Հունգարիայում, Լիտվայում, Լեհաստանում, Ռուսաստանում, Ուկրաինայում եւ Արեւելյան Եվրոպայի այլ երկրներում: Հին օրերում այն համեմատաբար տնտեսապես սպիտակուցի աղբյուր էր ֆերմերների համար, որոնք սովորաբար բարձրացնում էին հավերը:
Մայրս սիրում էր ձիթապտղի ձու , տապակած հացից, սպիտակ սոուսով, որը նաեւ հայտնի էր որպես բեշամել : Ես ժառանգել եմ այս փափագը, բայց ես այն թարմացրել եմ այն, ավելացնելով ծնեբեկ եւ ծառայելով այն որպես ամբողջովին հացահատիկի կամ հացահատիկի հացը կամ հավելյալ անկման համար: Այն տապակած ու բուսակերների համար մսեղ կերակուր է, սակայն այն չհաշված որպես ճաշի ճաշատեսակի ճաշատեսակ, երբ աղցանով աղցանով եւ փետուրից պատրաստված աղանդեր:
Եթե ցանկանում եք գնալ լիարժեք թեքություն, սպիտակ սոուսով բաղադրատոմսում կաթի փոխարինող ծանր քսուք կամ կես կես փոխարինեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ ծնեբեկ (մաքրված եւ կտրված)
- 4 բրնձով պատրաստված ձու (սենյակ-ջերմաստիճան, փռված եւ կտրտած)
- Կրեմի սոուսի համար:
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- 3 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 1/2 բաժակ կաթ կամ թեթեւ քսուք, կամ կես
- Դաշի աղը համտեսել
- Հացահատիկի համար:
- 4 շերտ տապակած ամբողջ հացահատիկի կամ հացահատիկի հացը
Ինչպես դարձնել այն
- Եփել 1 ֆունտ ծնեբեկային նիզակներ աղած ջրի մեջ մինչեւ մրցույթի, բայց ոչ մռայլ: Անցնել եւ պահել ջերմ:
- Մինչդեռ կրեմի սոուսը պատրաստեք 3 ճաշի գդալով մի փոքր կաթսայի կամ բրուտի մեջ մաղող կարագի միջոցով: Ավելացրեք 3 ճաշի գդալ ամբողջովին ալյուր, խառնելով եւ պատրաստելու մոտ 1 րոպե: Ավելացնել 1 1/2 բաժակ կաթ եւ ցրվել մինչեւ հարթ: Խոհարար, անընդհատ խառնելով, մինչեւ խառնուրդը thickens եւ գալիս հենց տակ եռում. Season հետ աղ, եթե ցանկանաք:
- Ծխախոտի օգտագործման դեպքում ծառայեք 4 կտորից յուրաքանչյուրի վրա 1 կտոր: Կազմակերպել 1/3 սերմնացան նիզակների վրա, այնուհետեւ, 1 հատ կտրտած եփած ձու: Այնուհետեւ գետնանուշ սոուսը վերեւում: Անցեք մնացած սոճի սեղանին:
- Նշում. «Բեքամել» սոուսը Mornay սոուսով (պանրի սոուս) միացնել, ավելացնել 2 ունցիա խորոված Gruyère պանիր, 2 ունցիա խորոված Parmesan պանիր եւ 1 ճաշի գդալ կարագ, սիմվոլիկ béchamel սոուսով: Անհրաժեշտության դեպքում, բարակ մինչեւ մինչեւ 1/4 բաժակ տաք կաթը: Թույլ մի տվեք, որ սոճու բարկանալը կամ պանիրը դառնան կոտրված եւ կոտրված: Ահա ավելի շատ սոուս բաղադրատոմսեր, որոնք սկսվում են բեշամելից :
Այստեղ ավելի շատ բանջարեղեններ են սերուցքի սոուսով բաղադրատոմսեր
- Asparagus է Tarragon Cream սոուս Recipe
- Նոր Կարտոֆիլ եւ սիսեռ `սերուցքային սոուսով բաղադրատոմսով
- Ցուկկինի կրեմ սոուսով բաղադրատոմսով
- Asparagus հետ Dijon Cream Սոուս Recipe
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 618 |
| Ընդհանուր ճարպ | 50 գ |
| Հագեցած ճարպ | 29 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 332 մգ |
| Նատրիում | 569 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |