Եգիպտացորենի տավարի միսը պատրաստում է համեղ Սուրբ Պատրիկի օրվա ընթրիք կամ կիրակնօրյա ընթրիք: Այս հաստ ու տգեղ մանանեխը գերազանց է եգիպտացորենի տավարի հետ, եւ այն հաջորդ օրը թողնում է լցված տավարի սենդվիչներ:
Երբ եք գնել եգիպտացորենի տավարի միսը, ընտրած կտորը կարող է փոխել: Գոյություն ունեն երկու ընդհանուր կրճատումներ `կետի կտրվածքը եւ հարթ հատվածը: Եթե ցանկանում եք ընկնել, կտրված տավարի մսով շերտով տապակած ոճը, ընտրեք հոտառական կետը: Բնակարանային կտրվածքը լավագույն ընտրությունն է, եթե տապակեք, եթե պլանավորում եք ծառայել տավարի հատիկավորը: Դուք կարող եք գտնել նաեւ «տապակած» տավարի այլ կրճատումներ, այդ թվում, կլոր եւ նրբագեղ աչքերով: Մտածեք այն մասին, թե ինչպես եք ուզում եփած միսը նայելու եւ ինչպես ցանկանում եք օգտագործել մնացորդները:
Նույնիսկ եթե խոզանակը մեծ է, մնացորդները տասնյակ հնարավորություններ ունեն ապագա կերակուրների համար: Եգիպտացորենի տավարի խաշը համեղ փոխարինում է նախաճաշի խաշի շերտերի համար: Եվ կա Ռուբեն կամ Ռեյչելի սենդվիչ, կոտլետով շվեյցարական պանրով շաքարավազի կամ կաղամբի շերտերով: Կարտեգորով տավարի եւ կարտոֆիլի խառնուրդը կամ Ռուբենի խառնուրդները պատրաստում են բոլոր առասպելական կերակրատեսակները:
Մանանեխի սոուսը միս համեմունք է, որը ծառայում է միսով, սակայն զգում է, թե ինչպես եք նախընտրում այդ ձիթապտուղը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 ֆունտ եգիպտացորենի տավարի միս (մոտ 5-ից 6 ֆունտ)
- 12 պղպեղ (ամբողջական, սեւ)
- 1 խոշոր լյարդի տերեւ (չոր)
- 1/4 բաժակ շագանակագույն շաքար (ամուր փաթեթավորված)
- For Mustard Սոուս:
- 1/4 բաժակ կարագ
- 1/4 բաժակ ալյուր
- 3 ճաշի գդալ չոր մանանեխ
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- Լրացուցիչ: dash ground cayenne պղպեղ
- 2 բաժակ կաթ
- 2 խոշոր ձու (ծեծված)
- 1/4 բաժակ խնձորի քացախ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել աղացած տավարի մի խաշուխ. ծածկել ջրով եւ ավելացնել պղպեղը եւ պղպեղի տերեւը: Թխել մոտ 3 1/2 ժամ, մինչեւ մրցույթի:
- Տեղի միսը, ճարպը, բրինձի տապի մեջ: Շագանակագույն շաքարի 1/4 բաժակ շաղ տալ մսի վրա: Կտրել 4 - ից 5 դյույմ շոգից մինչեւ շաքարի փուչիկները:
- Կտրուկ միս եւ ծառայեք մանանեխի սոուսով:
Մանանեխի սոուս
- Կաթսայում ցածր ջերմության մեջ հալեցնում է կարագը. ավելացնել ալյուրը եւ խառնել խառնուրդին: Շարունակեք պատրաստել 1 րոպե, անընդհատ խառնելով:
- Ավելացնել չոր մանանեխի մեջ գորգի շաքարավազի 2 ճաշի գդալով, աղը եւ կայնեն պղպեղը: Եփել ավելի երկար 1-ից 2 րոպե, անընդհատ բորբոքելով:
- Աստիճանաբար կաթը խառնել է խոզի մեջ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը thickens եւ սկսում է բարկանալ, անընդհատ բորբոքելով
- Ավելացնել մոտ 1/2 բաժակ տաք խառնուրդ է ծեծել ձու, ապա արագ խառնել ձվի խառնուրդ ետ մեջ տաք խառնուրդ է կաթսա. Խոհարարի միջին ջերմաստիճանում, անընդհատ խառնելով, 1 րոպե երկարությամբ:
- Հեռացնել ջերմությունից եւ քսել քացախի 1/4 բաժակով:
- Ծառայել սոուսին ջերմ տապակած տավարի մսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 710 |
| Ընդհանուր ճարպ | 38 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 307 մգ |
| Նատրիում | 638 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 73 գ |