Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ / 450 գ սաղմոն սթեյք (կամ ֆիլե)
- 1/2 բաժակ / 120 մլ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ / 30 մղոն ձիթապտղի յուղ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ սամիթ մոլախոտ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ աղ
- 1/2 բաժակ / 120 մկմ mesquite փայտե չիպսեր
Ինչպես դարձնել այն
1. Ներծծում մկնիկի չիպսեր ջրով (կամ գինին, եթե դուք կարող եք այն պահել) 1 ժամ:
2. Լիմոնի հյութը, աղը, ձիթապտղի յուղը, պղպեղը եւ սամիթը խառնել խոշոր ամանի մեջ: Ավելացնել սաղմոն եւ դիմել հավասար ծածկոց: Cover ամանի մեջ պլաստիկ փաթեթավորեք եւ տեղադրեք սառնարան 1 ժամ:
3. Preheat գրիլ հետ mesquite չիպսեր է երկաթե ծխողների տուփի կամ փաթեթավորեք նրանց ալյումինե փայլաթիթեղի եւ փետուր անցքեր ամբողջ շրջապատում:
4. Հեռացնել ամանեղեն սառնարանից:
Զուգարանակոնքը լոլիկից եւ վայրից զգուշորեն ցանել մի փոքրիկ կաթսա: Խառնուրդը բերեք խաշածին, նվազեցնելով ջերմությունը միջին ցածր եւ եփ գալ 2 րոպե: Համոզվեք, որ հաճախակի թափահարեք եւ հետեւեք այրելու համար: Հեռացնել ջերմությունից:
5. Oil grill grates խոշոր տոպրակներ, folded թղթե սրբիչներ եւ յուղ: Կատարեք 3-5 անցք, խառնուրդով ձեթով, որպեսզի ապահովի ոչ մացառ պատրաստելու մակերեւույթ:
6. Տեղադրել ձկների վրա գրիլ եւ կիրառել simmered մարինադ: Եթե ճաշ պատրաստելու ֆիլե, գրիչը 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, ստուգում է հավասարակշռությունը: Եթե ճաշ պատրաստելու սթեյք, գրիլ 6-8 րոպե: Փորձեք փորձարկել միս ջերմաչափ: Ներքին ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 145 աստիճանի F. Օգտագործեք երկու ջերմային դիմացկուն սպաթուլա `օգնելու համար: Եղեք մանրակրկիտ աշխատել ձկան կեղեւի վանդակաճաղերից, իսկ մյուս սպաթուլը օգտագործելով, ձկներին մատով խփելու համար: Սա կօգնի նվազեցնել կոտրվածքը, երբ այն խոհարար է:
7. Երբ ձուկը եփում է, հեռացրեք ուտեք եւ ծառայեք ձեր սիրած կողմերին: Սաղմոնի սթեյքերը երբեմն կենտրոնում ունենում են մի քանի խոշոր ոսկորներ: Արագացրեք նրանց ծառայությունից առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 596 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 152 մգ |
| Նատրիում | 718 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 55 գ |