Կատարեք եւ ուտեք իրական կուսակցական կենդանիներ `խոզապուխտից մի ոզնի: Այս խոհարարական հրճվանքը 1970-ական թվականներին դարձել է համաժողովրդական եւ այսօր էլ դեռեւս գոյություն ունի: Խոզի միսը տարածվում է հացով կամ լոլիկներով, ինչպես լյարդի շերտով, համեմված եւ թարմ են ուտում:
Հավի խոզի մսի մասին
Հում խոզապուխտը եւ հում տավարի մսուրը տարածված է Գերմանիայում: Գերմանացիները հում խոզի միսն արդեն գետնին գնում են հացահատիկի սպառման համար, որտեղ մշտադալար է, որտեղ ամեն օր թարմ է: Այս տեսակի մսի խառնելու համար շատ կառավարական ուղեցույց կա, որպեսզի այն ապահով պահի: Ամերիկացիները շատ ավելի զգույշ են իրենց խոզի մսի նկատմամբ, հատկապես, երբ մարդկանց մտահոգում են տրիխինոզին, որը կարող է վարակել մարդկանց: Կերեք ցանկացած հում միս ձեր սեփական ռիսկի տակ :
USDA National Trichinae Fact Sheet- ը նկարագրում է մակաբույծի եւ հայտնաբերման մեթոդները: Կա նաեւ ԱՄՆ-ի ֆերմերների հավաստագրման ծրագիր, ապացուցելու, որ իրենց հոտը եւ ապրանքը ազատ են Տրիչինելլայից :
Գերմանիայի ուղեցույցները ( Hachfleischverordnung ) * Գերմանիայում ներառում են խոզի մսով պահելը 2 ° C- ի բոլոր ժամանակներում, կիսով չափ սառեցված միսը սառեցնելու եւ խոզապուխտ վաճառելու օրը: Գետնին միսը պատրաստված է մկաններից `առանց սոսինձների եւ պետք է ունենա 35% -ից ոչ ավել յուղայնություն:
* Թարմացում. Hackfleischverordnung- ը դարձավ հնացած 2007 թ. Եւ մսի վերամշակման կանոնները պարունակում են երկու փաստաթղթերում `Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung եւ TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung: Բոլոր տեքստերը գերմաներեն լեզվով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ: խոզի խորոված (կամ աղացած խոզի միս)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ (թարմ գետ)
- 1 - 2 սոխ
- Զարդարի: ձիթապտուղների ձեւավորում
- Ուղեկցող: հաց կամ ռուլետներ ծառայելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Դուք կարող եք ընտրել ձեր խոզի միսը, որպեսզի ապահովի ձեր թարմությունը: Ձեռք գցեք եւ ճարպի մեծ մասը կտրեք: Տեղադրել կտորները սառնարանում մոտ մեկ ժամ, կամ մինչեւ նրանք սեղմված են, բայց սառեցված չեն:
- Օգտագործեք խոշոր grinding ափսե եւ նախընտրական սառեցրեք grinder բոլոր մասերը:
- Միացրեք միսը, առանց սառույցի ավելացնելու: Պահպանեք սառեցված գունդը: Season միսը թեթեւ է 1 թեյի գդալ աղ եւ թարմ ընկույզ պղպեղ: Որոշ մարդիկ նաեւ իրենց խոզի խաշում են, նման են սխտորին կամ կարագին:
- Կատարեք մեկ մեծ, կլորացված ձեւ, մեկ փոքրիկ, օվալաձեւ ձեւ, եւ կողք կողքի վրա, միասին:
- Փոքր օվալը ձեւավորեք դեմքի մեջ:
- Կտրեք սոխը երկայնքով սլայդերի մեջ: Սկսեք պոչի վերջից եւ սոխի կտորները միացրեք միսը, խմեք: Ստեղծել տողեր (ստուգել նկարը մանրամասների համար):
- Զարդարեք գլուխը ձիթապտուղներով աչքերի եւ քթի համար: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել ատամի խոզանակները:
- Պահպանեք ամբողջ ընթացքում սառեցված (սառույցի սեղանի վրա) եւ ծառայեք հացով կամ գլանով, ավելի շատ սոխով եւ մանանեխով (ոչ ստանդարտ):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 114 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 39 մգ |
| Նատրիում | 28 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |